杭州2024年4月29日 /美通社/ -- 在日前發(fā)布的"2024杭州米其林指南"中，杭州康萊德酒店的里安餐廳再次榮獲米其林指南入選餐廳。座落于酒店50層樓的里安餐廳是一家融合多地菜式精髓的創(chuàng)新杭幫菜餐廳，是杭城著名的景觀餐廳之一，它以"太太的客廳"為設(shè)計靈感，始終致力于為賓客呈現(xiàn)極富靈感的餐飲體驗，在競爭激烈的杭州餐飲市場上極具代表性，并受到賓客的廣泛推崇。
里安中餐廳的行政總廚由薛雙超先生擔(dān)任。他曾先后到上海、北京、江蘇、深圳等地的高級餐廳學(xué)習(xí)、工作十余年。在這十余年的工作經(jīng)歷，他吸取了各地的烹飪之法，了解了各地優(yōu)質(zhì)食材。對于菜品，他大膽的融合大江南北菜肴的特色與口味，并結(jié)合自己的理念，將精細(xì)嚴(yán)格的食材挑選和與眾不同的烹飪技法，烹制出簡約而不簡單的出品。為食客打造的本地創(chuàng)新的特色菜式，不僅風(fēng)味獨特、令人垂涎，更有著宛如藝術(shù)品一般的創(chuàng)意呈現(xiàn)方式。其中里安麻婆豆腐龍蝦深受食客喜愛，師傅們匠心打造，用一鍋經(jīng)5-6小時熬制的蝦湯作為湯底，因地制宜的改良麻婆豆腐的傳統(tǒng)味道加入河蝦仁、雪花和牛粒、瑤柱絲，牛肉末等優(yōu)選食材，回味無窮。果丹皮鵝肝山核桃，將酸甜可口的新鮮山楂做成薄至1.5毫米的果丹皮，包裹著低溫烹飪?nèi)r的鵝肥肝，醇厚濃郁。踏雪酥肉，選用黑毛豬的五花腩部位，提前腌制入味，當(dāng)日烘烤，確保食品的新鮮程度，口感肥而不膩，柴而不干，酥化爽脆，上桌之前以糖霜和蔓越莓做點綴，一方面可以起到解膩的目的，又達(dá)到美化裝盤的效果，是粵菜中的經(jīng)典菜肴。
杭州康萊德酒店里安中餐廳位于50層，坐擁杭州高空景觀。餐廳設(shè)計靈感為"太太的客廳"，體現(xiàn)主人以優(yōu)雅的姿態(tài)為客人奉上各式精美菜式。餐廳的菜品基于中餐廳行政總廚薛雙超先生及其團(tuán)隊對于傳統(tǒng)杭幫菜的理解基礎(chǔ)上，加之杭幫菜領(lǐng)軍人物——俞斌先生的整體創(chuàng)意理念，博采眾長，精工細(xì)作，將新鮮時令食材與匠心廚藝巧妙結(jié)合。對于菜品，薛師傅大膽的融合大江南北菜肴的特色與口味，并結(jié)合自己的理念，將精細(xì)嚴(yán)格的食材挑選和與眾不同的烹飪技法，烹制出簡約而不簡單的出品，為每一位期望尋味新"杭州"的賓客，呈現(xiàn)如藝術(shù)品一般的盛宴。
前往里安中餐廳用餐的客人可有機(jī)會享受希爾頓榮譽(yù)客會會員餐飲禮遇，銀卡會籍可享九折優(yōu)惠，金卡及鉆石會籍以上可享七五折優(yōu)惠。所有折扣僅適用于大廳零點菜品，且服務(wù)費(fèi)、包廂用餐及季節(jié)性產(chǎn)品禮品不可用。（法定節(jié)假日及特殊節(jié)日不享受此會員禮遇）更多優(yōu)惠詳情可致電酒店了解更多。
