呈現(xiàn)"食秋·知味"美饌之旅
上海2022年10月11日 /美通社/ -- 秋色瀲滟，碧水綿延。在這秋意漸濃的時(shí)節(jié)里，中國(guó)首家JW 萬(wàn)豪侯爵酒店 -- 上海魯能JW萬(wàn)豪侯爵酒店宅邸概念中餐廳" Le Manoir Ling菱 " ，特別推出食秋知味(Taste of Autumn)美饌之旅，菱小姐及私廚蔡師傅甄選來(lái)自山林及海洋的珍貴食材，以16道秋冬美饌帶領(lǐng)滬上食客踏上尋味秋日之旅。
菱家熗甜蝦
Le Manoir Ling菱餐廳以一位出生自上海的優(yōu)雅女士"菱小姐"的故事為設(shè)計(jì)靈感，餐廳如同她的私家宅邸，旅居香港和巴黎多年后重回上海的她魅力十足地展現(xiàn)著海派文化的精髓。菱小姐常與私廚蔡師傅探尋各地美饌，以匠心巧思為鐘愛(ài)美食的客人們打造精致的用餐體驗(yàn)。從山野到海洋，食秋知味 (Taste of Autumn) 菜單由菱小姐攜私廚蔡師傅及其團(tuán)隊(duì)傾心打造，甄選山間、林間以及大海之中的珍貴食材，在還原本味的同時(shí)，以菱小姐在各地踏訪采風(fēng)時(shí)收藏的特色調(diào)味為點(diǎn)綴，讓美食成為溫暖的記憶，用味蕾來(lái)一場(chǎng)與秋日的美妙邂逅。
秋冬季是滋潤(rùn)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，菱家私廚深諳煲湯之道，銀杏豬肚煲花膠精選優(yōu)質(zhì)黑毛豬肚配以醇厚的花膠雞湯，文火慢熬4個(gè)小時(shí)，將鮮美精華盡數(shù)濃縮。秋韻焗金飯選用了產(chǎn)自浙江三門(mén)的肥沃膏蟹，蟹肉肥嫩鮮甜，蟹膏金黃飽滿(mǎn)，如金似玉。以櫻花蝦、香菇、西芹碎等為輔料，與東北香米和三門(mén)膏蟹一同燜制，上桌時(shí)再將金黃的蟹膏拌入焗飯之中，香氣濃郁撲鼻，入口既是層次豐富的鮮美。荔浦香芋燜黃油甲魚(yú)選用粉糯香甜的荔浦芋頭，與鮮嫩肥美的黃油甲魚(yú)一同燜制，甲魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，口感醬香濃郁，本就粉糯的芋頭在燜制的過(guò)程中更是吸收了甲魚(yú)的鮮香，入口即化。
秋韻焗金飯
菱肴餐廳
作為一間以"菱"家宅邸為概念的奢華中餐廳，菱餐廳以創(chuàng)意的區(qū)域構(gòu)成讓餐飲、娛樂(lè)與社交融為一體，旨在為八方來(lái)客創(chuàng)造別具一格的多樣化體驗(yàn)。賓客可在寬敞的菱·肴大廳一品粵式美饌，亦可在七間典雅的江景獨(dú)立包房享受私密用餐服務(wù)；而位于二層的菱·娛則更像是"菱小姐"與朋友們熱鬧歡聚的場(chǎng)所，這里擁有六個(gè)可同時(shí)享用粵式火鍋與娛樂(lè)卡拉OK設(shè)施的專(zhuān)屬空間，另設(shè)有一間藏酒豐富的室內(nèi)酒廊菱Parlor；沿著旋轉(zhuǎn)樓梯走到頂層便是菱·景露臺(tái)酒吧，以上海壯麗的城市天際線為活力背景，在美妙的音樂(lè)中開(kāi)啟靈動(dòng)夜生活。
