上海2024年10月30日 /美通社/ -- 秋意漸濃，于舌尖探索"菱"感新意。上海魯能JW萬(wàn)豪侯爵酒店宅邸概念中餐廳"Le Manoir Ling菱"匠心打造"知味金秋"品鑒之旅，甄選應(yīng)季食材，精心制作十三道限定美饌，與美食饕客共赴菱家秋日之約。
菱·肴 Le Manoir Ling
Le Manoir Ling菱，是以"菱小姐"的故事為靈感設(shè)計(jì)打造的宅邸概念中餐廳。菱小姐生于上海，成長(zhǎng)于香港，并在法國(guó)巴黎旅居多年。她將優(yōu)雅法式風(fēng)情與曼妙中式元素巧妙融合于菱餐廳的細(xì)節(jié)中，如同她的私家宅邸般，從裝潢到器皿，菜品到服務(wù)，處處體現(xiàn)著海派粵菜的精髓。本次限定秋季菜由菱家私廚——蔡弟友師傅攜其團(tuán)隊(duì)匠心打造。正所謂"不時(shí)不食"，恰逢丹桂飄香之際，菱?肴以多款秋日應(yīng)季食材為靈感進(jìn)行創(chuàng)意烹調(diào)，為饕客們帶來(lái)時(shí)鮮滋補(bǔ)的味蕾盛宴。
大紅袍花椒熏乳鴨
大紅袍花椒熏乳鴨，甄選大紅袍茶葉和四川地道花椒熏至鴨肉外皮呈誘人的紅褐色澤，將雙重鮮明香氣賦予獨(dú)特?zé)熝L(fēng)味。雞油菌火腿蒸松葉蟹，選取鮮甜欲滴的細(xì)嫩時(shí)令松葉蟹肉，清蒸時(shí)以肉餅墊底增香，添潤(rùn)雞油菌與火腿的香氣繚繞鼻尖。青椒蓮子炒花甲肉，甘甜怡人的鮮蓮子伴有細(xì)膩淡香與脆爽青椒、鮮嫩蛤蜊肉以熱力快炒，口感鮮甜令人回味無(wú)窮。香芋海鮮煲，金秋的鮮亮色彩形成曼妙視覺(jué)體驗(yàn)，擷取香芋的柔和、蝦的鮮艷、與蛤蜊的白皙精心煲至而成，口味鮮美。栗子老雞燉鮮鮑，綴滿(mǎn)枝頭的栗子迎來(lái)豐收時(shí)刻，為香醇溫潤(rùn)的雞湯增添堅(jiān)果暖香。飽滿(mǎn)彈嫩的鮮鮑更注入別樣鮮意，為味蕾帶來(lái)鮮活靈感。桂花燉秋月梨，湯色如琥珀般金澄明亮的甜品，以清香多汁的秋月梨燉煮而成。輔以芡實(shí)粒粒綿糯，口口桂香沁甜縈鼻。
雞油菌火腿蒸松葉蟹
作為一間以"菱"家宅邸為概念的奢華中餐廳，菱餐廳以創(chuàng)意的區(qū)域構(gòu)成讓餐飲、娛樂(lè)與社交融為一體，旨在為八方來(lái)客創(chuàng)造別具一格的多樣化體驗(yàn)。賓客可在寬敞的菱?肴大廳一品粵式美饌，亦可在七間典雅的江景獨(dú)立包房享受私密用餐服務(wù)；而位于二層的菱?娛則更像是"菱小姐"與朋友們熱鬧歡聚的場(chǎng)所，這里擁有六個(gè)可同時(shí)享用粵式火鍋與娛樂(lè)卡拉OK設(shè)施的專(zhuān)屬空間，另設(shè)有一間藏酒豐富的室內(nèi)酒廊菱Parlor；沿著旋轉(zhuǎn)樓梯走到頂層便是菱?景露臺(tái)酒吧，以上海壯麗的城市天際線(xiàn)為活力背景，在美妙的音樂(lè)中開(kāi)啟靈動(dòng)夜生活。
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