武漢2020年6月23日 /美通社/ -- 2020年世界食品品質(zhì)評鑒大會組委會公布了2020年獲獎產(chǎn)品名單,良品鋪子19款產(chǎn)品獲得認可,其中,綜合果仁產(chǎn)品獲得該獎項的最高榮譽 -- 特別金獎。
綜合果仁再攬國際大獎
世界品質(zhì)評鑒大會于1961年在布魯塞爾成立,迄今已有近60年歷史,是當今世界上歷史最悠久、最權(quán)威的國際質(zhì)量研究所之一,被譽為消費品品質(zhì)評鑒領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。每年,組委會都會召集70多位世界頂尖專家,對來自80多個國家的3000余種產(chǎn)品,從食品的衛(wèi)生、包裝、味道、原材料等方面進行審查。評選耗時5個月,根據(jù)多達20項不同參數(shù)的獨立評估文件評判產(chǎn)品。在業(yè)界眼中,它們意味著世界級的認可與背書。
去年6月,良品鋪子選送的全能媽媽綜合果仁奪得了金獎?!皥怨乃执嗪凸傻男迈r感同時保留了下來,是優(yōu)質(zhì)果仁才有的味道?!痹u審團給出了高度贊揚。今年,良品鋪子更是獲得了“特別金獎”,這是該領(lǐng)域的最高榮譽。
從金獎到特別金獎,良品鋪子表示,從去年到今年,對自家這款產(chǎn)品不斷進行了品質(zhì)升級,尤其在“極致新鮮”高標準上為消費者尋找最佳的解決路徑,開始炒制,到包裝、出廠、開始發(fā)貨……數(shù)個環(huán)節(jié)相加,時間要控制在一周以內(nèi),也稱為“7日鮮”。
“為什么大家會覺得飯店的菜比家里的好吃?”良品鋪子堅果炒貨品類負責人解釋,“物理方式只能解決部分問題,若經(jīng)過長時間倉儲存放,堅果在風味上的損耗就會體現(xiàn)出來,‘新鮮’得不到保障。”
為最大限度減少存放帶來的風味損耗,良品鋪子在每日堅果品類行業(yè)首創(chuàng)工廠直發(fā)的“7日鮮”模式,若一位消費者在“6·18”當天下單這款綜合果仁,代表著他將收到生產(chǎn)日期在6月11日到17日之間的產(chǎn)品。這種“剛出爐”的新鮮體驗,讓不少消費者大呼驚喜,而在天貓旗艦店的詳情頁中,很多網(wǎng)友將這份驚喜變?yōu)椤昂迷u”。
領(lǐng)航國產(chǎn)零食國際化
此次大獎獲獎名單公布后,良品鋪子董事長楊紅春說:“比起奪金,中國企業(yè)參賽的意義,更多的是以國際標準自我檢核,不斷提升和改善我們的產(chǎn)品?!?/p>
這款綜合果仁,折射出了良品鋪子升級產(chǎn)品的決心。每一粒堅果和果干都有特定的產(chǎn)地和品種——來自良品鋪子云南專屬種植基地的核桃、越南320型樹頂腰果、美國開心果以及大興安嶺野生北極藍莓等。脆韌的堅果中搭配FD凍干工藝加工而成的果干,契合了消費者對于“無添加”的需求,其中的營養(yǎng)配比則是聯(lián)合國家重點實驗室研制。
“7日鮮”的極致新鮮也是極致創(chuàng)新。是什么支撐了這樣的極致創(chuàng)新?良品鋪子堅果炒貨品類負責人介紹,不經(jīng)過品牌的倉儲直接從工廠發(fā)貨,對工廠的賦能管理是其中的關(guān)鍵。實際上每日堅果小作坊也能生產(chǎn),但要做到“快”且不失品質(zhì),看似簡單的創(chuàng)新只有積累深厚的品牌才能做到。
近幾年來,良品鋪子將供應(yīng)鏈管控上溯到原料端,逐步建立自己的專屬原料基地;將原本高標準的食材進一步優(yōu)化,盡可能選擇深海食材、有機食材;鎖定原料品種,并提高采收標準。來看這張原料清單:加拿大深海龍蝦、阿拉斯加深海鱈魚、雙匯冷鮮肉、黃金冠黃桃、甜查理草莓、KIRI芝士、有機小麥粉……儼然新中產(chǎn)家庭的廚房。
發(fā)力高端市場,打響國際名片,以良品鋪子為代表的頭部零食品牌的這股聲勢不斷壯大。也代表著中國的飲食文化乃至生活方式逐漸為國際認可,進而向更廣泛的區(qū)域播撒影響力。
在良品鋪子“高端品質(zhì)”的理念下,7日鮮綜合果仁將作為一個錨點,推動休閑零食行業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)更快提升,真正從中國傳統(tǒng)的“口味”型零食,向少添加、零負擔轉(zhuǎn)型;通過更好的食材和科學的營養(yǎng)配比,使得零食具備更多的健康屬性;將前沿工藝技術(shù)和科研成果轉(zhuǎn)化到零食的研發(fā)創(chuàng)新中,并形成產(chǎn)品層的優(yōu)勢;甚至把零食做成一門藝術(shù),延伸它的內(nèi)涵,營造更好的體驗。