武漢2019年11月11日 /美通社/ -- 誰(shuí)能接到來(lái)自中國(guó)這個(gè)全球最大消費(fèi)國(guó)踢來(lái)的“球”？11月6日，第二屆進(jìn)博會(huì)上，良品鋪?zhàn)优c巴基斯坦HALO FOODS公司簽下一筆價(jià)值3億元的松子原料采購(gòu)協(xié)議。未來(lái)兩三年，良品鋪?zhàn)訉?yōu)先采用該公司出口到中國(guó)的高等級(jí)巴松原料。
每年，良品鋪?zhàn)訒?huì)通過(guò)合作伙伴從巴基斯坦采購(gòu)300-400噸松子。巴基斯坦政府對(duì)松子實(shí)行限量采摘，大年時(shí)一年出產(chǎn)5000噸，小年有時(shí)不足1000噸，光良品鋪?zhàn)雍灥倪@個(gè)大單，就可能“吃”進(jìn)去今年產(chǎn)量的五分之一。
中國(guó)內(nèi)需潛力之大，全世界找不出第二家。這是一個(gè)擁有4億中產(chǎn)階層，年消費(fèi)量近6萬(wàn)億美元的巨大市場(chǎng)。官方數(shù)據(jù)顯示，從2018年至2012年，中國(guó)將進(jìn)口8萬(wàn)億美元商品。1分鐘，中國(guó)進(jìn)口5700萬(wàn)元商品；1天，中國(guó)對(duì)外直接投資3.92億美元……
更猛的一波浪潮是，這個(gè)14億人口的巨大市場(chǎng)正在進(jìn)行消費(fèi)升級(jí)。天貓聯(lián)合凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布的中國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)趨勢(shì)白皮書披露，2018年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)萬(wàn)億規(guī)模，其中堅(jiān)果類食品占比達(dá)17%，這個(gè)千億市場(chǎng)中，高端產(chǎn)品增速近20%，顯著高于一般消費(fèi)品，中產(chǎn)家庭在堅(jiān)果上的花費(fèi)比一般家庭高10.7%。
而讓中國(guó)吃貨們吃到嘴都停不下來(lái)的手剝松子，居然來(lái)自萬(wàn)里之遙的喜馬拉雅西北山麓的高山河谷。一個(gè)基于自由貿(mào)易體系的全球供應(yīng)鏈，成就了如今被中國(guó)吃貨追捧的零食 -- 巴基斯坦松子，網(wǎng)紅名叫“巴松”。
2004年，巴松正式進(jìn)入中國(guó)。2007年，良品鋪?zhàn)右园退蔀樵祥_發(fā)出這款手剝松子，結(jié)果成了“鎮(zhèn)店之寶”，一直是良品鋪?zhàn)訂蝺r(jià)最高的堅(jiān)果，每年銷量保持20%增速。28克一小袋的手抓包，一年賣1000多萬(wàn)包，這意味著12年間這款“巴松”小包裝至少賣了上億包。
是什么成就了這樣一款賣了上億袋的巴松爆品？消費(fèi)者或許察覺(jué)不到，那個(gè)經(jīng)常被提及的“百年未有之大變局”，就隱藏在零食里。
良品鋪?zhàn)拥?/span>頂尖爆品為什么來(lái)自巴阿邊境的喜馬拉雅河谷
從原材料來(lái)講，它是全球品質(zhì)上好的松子。巴基斯坦西部和阿富汗接壤的巴勒吉納爾地區(qū)，位于喜馬拉雅山麓西北的高山河谷地帶，平均海拔超過(guò)1000米，陽(yáng)光充足、雪水充沛，大片的原始松林在此生長(zhǎng)，這就是巴松的原產(chǎn)地。
這樣一個(gè)生長(zhǎng)環(huán)境，正是中國(guó)消費(fèi)升級(jí)追求的“原生態(tài)”。而巴松天然味道足夠香酥，在滾筒中烘炒，只需加少量鹽調(diào)味，用微波殺菌，保持松子原有清香，正暗合消費(fèi)升級(jí)追求的“零添加”。
長(zhǎng)白山紅松子成熟期在14個(gè)月，而巴松生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，松塔從開花到成熟需要三年。經(jīng)歷三年孕育的巴松，松仁飽滿，長(zhǎng)度至少是普通松子兩倍，口味香酥；殼很薄，輕輕一捏就能剝出松仁。
每年9月至10月，是當(dāng)?shù)夭烧勺拥臅r(shí)節(jié)。最忙的時(shí)候，男女老少都在山區(qū)勞作，男人們背回一袋袋松塔，女人和孩子們用工具敲打松塔，抖落松子，經(jīng)過(guò)仔細(xì)挑選的松子運(yùn)送到集市銷售，由供貨商采購(gòu)市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)松子，打包裝車，當(dāng)天發(fā)往拉合爾工廠。
巴松產(chǎn)量很不穩(wěn)定，分大小年。2017年是小年，巴松在當(dāng)?shù)厥召?gòu)價(jià)從每公斤幾十元攀升到150元左右。這種情況同樣出現(xiàn)在東北紅松身上。以東北原始森林產(chǎn)的紅松子為原料的開口松子也是良品鋪?zhàn)拥谋?，每年良品鋪?zhàn)右獜臇|北采購(gòu)上千噸紅松子，同樣存在產(chǎn)量不穩(wěn)定問(wèn)題。
高品質(zhì)的原材料必然兼具稀缺性，應(yīng)對(duì)稀缺性唯一辦法就是擴(kuò)大資源配置范圍 -- 因此每個(gè)行業(yè)的TOP企業(yè)都會(huì)走上全球化資源配置之路。良品鋪?zhàn)舆x擇了巴基斯坦最大的巴松供應(yīng)商為合作伙伴。然而這筆3億大單，距離日益增長(zhǎng)的中國(guó)市場(chǎng)需求仍有很大的空間。那么，誰(shuí)能承接這么大的市場(chǎng)？
為什么是現(xiàn)在，為什么是中國(guó)在開進(jìn)博會(huì)？
正是因?yàn)橛辛诉M(jìn)博會(huì)這樣的舞臺(tái)，才能滿足消費(fèi)升級(jí)下大規(guī)模高質(zhì)量原料供給。第一屆進(jìn)博會(huì)，成交第一大戶為智能及高端裝備，164.6億美元，第二大戶為食品及農(nóng)產(chǎn)品，126.8億美元。第二屆進(jìn)博會(huì)，192家美企扎堆參展，數(shù)量及參展面積超上屆冠軍日本居各國(guó)之首；“買手團(tuán)”有望超50萬(wàn)人……官方預(yù)測(cè)，未來(lái)15年，中國(guó)進(jìn)口商品將超過(guò)30萬(wàn)億美元。“進(jìn)口大國(guó)”的餅已經(jīng)給各國(guó)畫好了。
目前良品鋪?zhàn)右呀?jīng)從一帶一路十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)引進(jìn)了25-30款原料或粗加工產(chǎn)品，未來(lái)將進(jìn)一步深入與一帶一路沿線國(guó)家的原料合作，挖掘更多優(yōu)質(zhì)資源。
2012年，良品鋪?zhàn)訝I(yíng)收10億元，2018年終端銷售收入超過(guò)80億元，7年翻8倍，而這些全球合作伙伴作為良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)業(yè)鏈中的一員，也必將享受到同等的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
全球產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)移，消費(fèi)者站在價(jià)值鏈的哪一端？
如何成為“爆款制造機(jī)”？最大倚仗就是全球最高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。去巴基斯坦旅游的中國(guó)人，會(huì)去當(dāng)?shù)丶匈I口味純正的巴松帶回家，但這些巴松的品相和口感，較之在中國(guó)加工后的巴松還是有一定差別的。
這種顏值和口感上的差距，背后折射的是這個(gè)處于工業(yè)化初期國(guó)家面臨的壁壘：巴基斯坦絕大多數(shù)工業(yè)品靠進(jìn)口，沒(méi)有煉鋼廠，手機(jī)服務(wù)商是CM pak所有（中國(guó)移動(dòng)巴基斯坦分公司），水泥廠是清一色歐美強(qiáng)國(guó)，喝的茶是立頓，即便是松子也只能完成簡(jiǎn)單的粗加工。
和良品鋪?zhàn)雍献鞯腍ALO FOODS公司成立于2011年，位于巴基斯坦第二大城市拉合爾，旺季日產(chǎn)能80噸，年產(chǎn)值約2億美元。
產(chǎn)自喜馬拉雅山麓西北的松塔運(yùn)到拉合爾的工廠后，經(jīng)晾曬脫水，顏色轉(zhuǎn)為棕色后方可取籽。這個(gè)環(huán)節(jié)也是手工操作，工人用勺子取籽，剝出來(lái)帶皮的松子經(jīng)鹽水浸泡脫皮，處理干凈了再人工挑選。在拉合爾工廠，典型的勞動(dòng)密集型場(chǎng)景，讓人很容易聯(lián)想到上個(gè)世紀(jì)90年代遍布珠三角的制造工廠。之后，在巴基斯坦前期處理過(guò)的松子被打包空運(yùn)或海運(yùn)到中國(guó)，融入中巴經(jīng)濟(jì)走廊的活躍的商流中。
在這個(gè)繁忙的國(guó)際貿(mào)易大通道，誰(shuí)站在價(jià)值鏈頂端？
消費(fèi)升級(jí)意味著更高的品質(zhì)。2018年方便面大賣，重回400億份大關(guān)。重新翻盤的方便面，風(fēng)光只屬于“湯達(dá)人”這樣的高端品牌。而這一波消費(fèi)升級(jí)，倒逼中國(guó)頭部企業(yè)快速成長(zhǎng)，以全球最高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。而輸出標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，一定站在行業(yè)制高點(diǎn)。
2019年1月，良品鋪?zhàn)訂?dòng)高端戰(zhàn)略，堅(jiān)果作為戰(zhàn)略性品類進(jìn)行整體升級(jí)，這個(gè)升級(jí)包括三大關(guān)鍵詞：口味、健康、品質(zhì)。沒(méi)有一個(gè)加工廠的良品鋪?zhàn)雍我哉瓶卣麄€(gè)產(chǎn)業(yè)鏈？良品鋪?zhàn)拥淖o(hù)城河，就是針對(duì)各品類構(gòu)建了一套可量化的可操作的可控的數(shù)字化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，并且將這套龐大的體系一直深入到原料端。一款產(chǎn)品的質(zhì)量工藝說(shuō)明書有60多頁(yè)，完全可以趕上一本汽車駕駛操作手冊(cè)的厚度了。手剝松子要保證每公斤3200顆，市面上普通巴松通常是每公斤3600顆；完果率96%，高于市場(chǎng)上93%的平均水準(zhǔn)。
未來(lái)，良品鋪?zhàn)訒?huì)選擇更優(yōu)質(zhì)、大顆粒的原料，更健康的加工方式，以及更有質(zhì)感的包裝；在原料上，會(huì)通過(guò)5層篩選，包括機(jī)器篩選顆粒、機(jī)器色選、機(jī)器比重、機(jī)器去空癟和人工精選的等方式，挑選出品質(zhì)更好的產(chǎn)品；在產(chǎn)業(yè)鏈條上，深入原料端進(jìn)行全鏈條管控，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行36層把關(guān)，保證產(chǎn)品口感更好、更安全、更放心。
今年，有一個(gè)重大變化正在發(fā)生，中國(guó)正在超越美國(guó)成為全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)。在全球最大消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行的這場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，也意味著全球最大的機(jī)會(huì)在中國(guó)。這是屬于中國(guó)企業(yè)的歷史性機(jī)遇，無(wú)數(shù)個(gè)類似“巴松”的爆品零食正在被制造出來(lái)，而下一個(gè)“雀巢公司”也許會(huì)出現(xiàn)在中國(guó)。
