上海2022年11月17日 /美通社/ -- 11月10日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、江蘇省昆山市人民政府聯(lián)合主辦的“2022中國（昆山）國際咖啡產(chǎn)業(yè)大會暨中國食品工業(yè)協(xié)會咖啡與飲品專業(yè)委員會成立大會”在昆山舉辦，此次大會以“世界咖啡 中國質(zhì)造”為主題，立足中國咖啡生產(chǎn)與消費，面向世界咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈、價值鏈，構建咖啡經(jīng)濟融入中國雙循環(huán)的新發(fā)展格局。來自國內(nèi)外咖啡行業(yè)的100余家企業(yè)、機構，近300名代表參加了會議，就咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、原料供應、終端銷售及未來行業(yè)發(fā)展走勢等熱點話題進行了深入探討。中國食品工業(yè)協(xié)會咖啡與飲品專業(yè)委員會揭牌成立，標志著我國咖啡產(chǎn)業(yè)進入一個新的發(fā)展階段。
咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)擴容升級
目前，中國有3億多人的咖啡消費者，咖啡飲品正在成為更多年輕人的生活方式和消費選擇。數(shù)據(jù)顯示，截至到今年上半年，上海市咖啡店數(shù)量達到7857家，成為全球咖啡店數(shù)量最多的城市。中國二三線城市的咖啡飲品消費規(guī)模也在迅猛發(fā)展。
中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長沈箎在會議致辭時，就中國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展淵源、現(xiàn)狀及其未來行業(yè)發(fā)展走向進行了介紹和分析?！翱Х茸鳛槭澜缛箫嬈分唬蚱浣】档漠a(chǎn)品賣點和時尚文化特征，正日益受到中國消費者的喜愛。
沈箎認為，作為新興的咖啡飲品大國，中國的咖啡飲品消費近年持續(xù)快速增長，咖啡飲品產(chǎn)業(yè)不斷擴容升級，呈現(xiàn)出方興未艾的發(fā)展勢頭。
在沈箎看來， 中國咖啡飲品產(chǎn)業(yè)的快速成長得益于雙重動力，一是消費需求，市場容量的持續(xù)擴大，二是國際國內(nèi)緊密協(xié)作，全球化的生產(chǎn)采購，全國化的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的布局。隨著中國咖啡消費的崛起，全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈在中國市場加速交匯，產(chǎn)學研、科工貿(mào)各種要素充分融合，推動著中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈水平和供應鏈效率不斷提升。
中國食協(xié)咖啡與飲品專委會首屆會長翁杰瑞表示，專委會成立后，將以咖啡與飲品兩大食品產(chǎn)業(yè)為主要工作領域，在新的市場環(huán)境下，從原料種植、生產(chǎn)、流通、市場、消費、文化等各個環(huán)節(jié)，研究咖啡與飲品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)特點，聚焦熱點、難點問題交流探討行業(yè)發(fā)展思路，引導市場，引領消費；從產(chǎn)業(yè)鏈源頭提升產(chǎn)品品質(zhì)，制定出更符合中國特色，中國風味的產(chǎn)業(yè)體系，根據(jù)國人的口味作出受國人喜愛的好咖啡和飲品。
業(yè)內(nèi)人士認為，隨著我國經(jīng)濟穩(wěn)定增長和城鄉(xiāng)消費能力的持續(xù)提高，各類飲品的消費需求均保持快速增長態(tài)勢。目前，中國咖啡產(chǎn)業(yè)亟需以國際化視野與世界展開對話、交流和合作，咖啡與飲品專委會的成立，將從宏觀層面對產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行總體規(guī)劃，指導行業(yè)合理布局，深度挖掘產(chǎn)業(yè)價值，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新品牌，有序良性發(fā)展，形成具有中國優(yōu)良特色的咖啡文化具有重要意義。
緊抓國內(nèi)消費量激增機遇
中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。業(yè)內(nèi)人士表示，希望相關企業(yè)緊緊抓住國內(nèi)消費量激增這一機遇，主動創(chuàng)新經(jīng)營方式，進行產(chǎn)業(yè)鏈升級。同時，加強食品安全管理，強化新產(chǎn)品的研發(fā)和技術創(chuàng)新，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
與會領導、專家就推動咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建議行業(yè)需要在以下方面著力：一是持續(xù)做好消費品專項行動工作，積極推動適應消費升級和消費結構變化，豐富咖啡產(chǎn)品品種，創(chuàng)新優(yōu)化產(chǎn)品供給，加快智能制造等新模式應用推廣，強化質(zhì)量追溯體系建設，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，增強品牌培育意識，創(chuàng)新營銷發(fā)展方式，提升咖啡產(chǎn)品附加值和軟實力。
二是密切產(chǎn)業(yè)鏈利益連接機制，要進一步建立和鞏固產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)作機制，讓農(nóng)民深度融入生產(chǎn)加工鏈條，提高農(nóng)民生產(chǎn)積極性，分享更多加工增值收益。
三要暢通國際國內(nèi)雙循環(huán)，依托強大的國內(nèi)市場，進一步優(yōu)化產(chǎn)品結構，加強消費數(shù)據(jù)采集和整合分析，充分挖掘用戶個性化需求，緊跟消費變化趨勢，提升產(chǎn)品與消費需求的匹配度。同時，要以國內(nèi)大循環(huán)吸引全球要素資源，深度融入全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。
近年來，我國咖啡及其制品的進口情況及產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況又是怎樣呢？海關總署進出口食品安全局有關官員就此問題，通過視頻的方式同與會嘉賓進行了分享。關于咖啡及其制品的進口情況，據(jù)初步統(tǒng)計，2019-2021年，我國咖啡及其制品的進口總量為18.8萬噸，貨值達到了51.6億元人民幣。從產(chǎn)品分類上看主要分為三種：第一類是未烘焙的咖啡豆（生豆）；第二類是已烘焙咖啡豆；第三類是以速溶咖啡等產(chǎn)品為代表的咖啡制品。其中，未烘焙咖啡豆進口總量為10.9萬噸，貨值是20.9億元人民幣，主要進口是越南、埃塞俄比亞、巴西、哥倫比亞和危地馬拉。已烘焙咖啡豆進口量比較小，只有不到1萬噸，主要來源是意大利、美國、日本、馬來西亞、哥倫比亞。咖啡制品進口總量6.9萬噸，貨值是23.4億元人民幣，主要來自馬來西亞、越南、韓國、印度尼西亞、日本。
2019-2021年進口的咖啡及其制品共發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品64批次。主要不合規(guī)原因包括產(chǎn)品品質(zhì)不合格、標簽不合格、微生物超標等，咖啡生豆里面沒有檢出檢疫性有害生物。從整體來看，進口咖啡和咖啡制品質(zhì)量安全狀況良好。
喝咖啡到底能不能減肥？喝咖啡一天到底能喝幾杯？咖啡是否真正有益健康？咖啡因到底對人體是有益還是有害呢？這些問題是多年來消費者關注的熱點話題。
就咖啡因的安全性評估及國內(nèi)外法規(guī)管理方面問題，國家食品安全風險評估中心副研究員雍凌表示，我國目前消費者咖啡因平均每日攝入量較低，但P95未成年人（P95指食物消費量特別高，進食比95%的人都多的這一類人群）咖啡因攝入量已超過安全攝入量，而且每個年齡 -- 性別組有個別超過安全攝入量，提示我國居民咖啡因膳食攝入的健康風險總體處于可接受水平，但仍有部分居民咖啡因攝入量較高，應予以關注。
特別值得一提的是，肯尼亞共和國駐華特命全權大使Mary Muthoni Gichohi 、埃塞俄比亞聯(lián)邦民主共和國駐華大使館副大使Ambassador Dewano Kedir Haji、巴西聯(lián)邦共和國駐上?？傤I事館總領事Marcelo Baumbach，分別就肯尼亞、埃塞俄比亞及巴西的咖啡產(chǎn)業(yè)情況和與中國的經(jīng)貿(mào)合作進行了介紹和交流。
咖啡的幸福味道
初冬的江蘇昆山，四處彌漫著咖啡的香氣，讓這個被譽為具有中國特色的咖啡“硅谷”，隨著國際咖啡產(chǎn)業(yè)大會和首屆昆山咖啡文化節(jié)的召開，也進入了特有的“昆咖”時間。首屆昆山咖啡文化節(jié)由中國食品工業(yè)協(xié)會、昆山市人民政府指導，中國食品工業(yè)協(xié)會咖啡與飲品專業(yè)委員會、昆山經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)管理委員會共同主辦，昆山市商務局、昆山綜合保稅區(qū)管理局、上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合承辦。
近年來，昆山堅持把產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人民群眾的美好生活需要緊密結合，以龍頭企業(yè)為引領，以載體建設為支撐，引進了一批生產(chǎn)規(guī)模大、技術水平高、帶動作用強的高端食品企業(yè)。昆山奇跡般地架構了一條以咖啡產(chǎn)業(yè)為主的全新的高端食品產(chǎn)業(yè)鏈。
“昆山已經(jīng)連續(xù)18年位居中國百強縣市首位。昆山開發(fā)區(qū)的星巴克、億政食品、日世食品、戴妃巧克力等龍頭企業(yè)，圍繞一粒咖啡豆，一塊巧克力，一根冰淇凌等產(chǎn)業(yè)鏈謀轉(zhuǎn)型，促發(fā)展，全力打造千億級的高端食品產(chǎn)業(yè)集群。”昆山市市長陳麗艷在致辭時介紹了近年昆山相關食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。
目前，昆山已經(jīng)集聚了眾多國際咖啡的頭部企業(yè)，形成了全產(chǎn)業(yè)鏈與國際化兩大咖啡產(chǎn)業(yè)的特色，這些都是昆山成為中國特色咖啡“硅谷”的強大實力的印證。
江蘇省蘇州市委常委、副市長唐曉東在會上表示： 一顆顆小小的咖啡豆，經(jīng)過種植、采摘、物流、烘焙等多個環(huán)節(jié)，漂洋過海來到蘇州、來到昆山，匯聚成千億級的產(chǎn)業(yè)鏈，這正是我們不斷推動國際經(jīng)貿(mào)往來和投資交流的生動縮影?？梢哉f，咖啡在一定程度上已經(jīng)成為洞察蘇州大力優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構、不斷深化對外開放、持續(xù)深耕國內(nèi)國際市場的重要窗口，見證了蘇州的開放、包容與活力，為蘇州的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了新機遇。
業(yè)界碰撞智慧火花
在咖啡產(chǎn)業(yè)大會對話訪談環(huán)節(jié)，來自昆山億政咖啡有限公司執(zhí)行董事翁杰瑞 、中原咖啡（江蘇）有限公司總經(jīng)理李青海、 上海博華國際展覽有限公司總經(jīng)理章學強以及利樂大中華區(qū)商務副總裁濮申舜，分別從咖啡產(chǎn)業(yè)供應鏈建設、市場增長擴容、品牌塑造、開店理念、食品安全等不同角度，進行了深入探討和思維碰撞。
擁有國內(nèi)最大咖啡烘焙工廠，也是國內(nèi)及亞太市場的咖啡供應商，擁有全自動生豆前處理技術設備，并取得中國第一個LEED v4 鉑金認證的昆山億政咖啡有限公司，能為客戶提供哪些方面的高價值呢？該公司執(zhí)行董事翁杰瑞介紹，“公司能為客戶提供具有競爭力且穩(wěn)定的產(chǎn)品價格，在華東和華南皆設有專業(yè)的咖啡烘焙廠， 咖啡烘焙總產(chǎn)能14500噸，采用德國Probat全自動烘焙設備，有瑞士布勒雙色選前處理設備，并有成熟工藝和品質(zhì)管控系統(tǒng)，得到國際大廠與品牌的技術指導，而公司完善的追溯系統(tǒng)，可準確追溯到每一箱產(chǎn)品，擁有43位Q-grader及20位國際烘焙師的品質(zhì)管控團隊?！?/p>
在濮申舜看來，利樂公司在食品行業(yè)已深耕多年，對咖啡這個賽道非常關注，并將在兩個方面積極助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展：一是作為一家已有70年歷史的公司，可以較好守住質(zhì)量和安全底線，因為目前咖啡許多上游加工企業(yè)用的是利樂公司的設備，在設備研發(fā)及材料應用方面，堅決守住安全這道底線。二是在可持續(xù)發(fā)展方面，從消費者到零售商，到生產(chǎn)商，到品牌商，整個過程的閉環(huán)是可持續(xù)發(fā)展的。將從守住底線，助推增量這兩個維度，助力咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)健康發(fā)展。
“在公司未來規(guī)劃當中將有兩個主要發(fā)展方向，一是預包裝咖啡類飲品，從包裝設計，風味，顧客體驗，綜合提升消費者對產(chǎn)品的認可程度。今年已經(jīng)在國內(nèi)完成10億杯咖啡的銷售，如果換算下來每15杯咖啡中，就有1杯就是我們企業(yè)的咖啡。”李青海認為，未來中國的咖啡市場仍具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
章學強介紹，上海博華國際展覽有限公司已建立了多個平臺，從2002年開始引進世界咖啡師比賽，希望能夠用咖啡比賽帶動參展商的參展。但目前考慮是如何利用名下IP品牌活動， 一切都圍繞咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，為這個生態(tài)圈在中國的發(fā)展提供一個借力發(fā)展的地方。
聚是一團火，散是滿天星。許多參會企業(yè)表示，在當前疫情仍在不斷綿延的情況之下，在行業(yè)協(xié)會的積極努力之下，仍有這樣多的企業(yè)克服各種困難來現(xiàn)場參加咖啡產(chǎn)業(yè)大會，的確是一件不容易且非常有意義的事情，也預示著咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來前景光明，未來可期。
無論哪個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都需要各方的凝聚力和生命力，咖啡與飲品專業(yè)委員會的成立，毋庸置疑就是聚集行業(yè)資源，為行業(yè)搭建專業(yè)優(yōu)質(zhì)平臺，凝心聚力，共同推動中國咖啡與飲品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，助力這個賽道上的眾多企業(yè)跑得更快更遠。
