上海2021年12月30日 /美通社/ -- 杭幫菜餐飲品牌桂滿隴2022開(kāi)年上新,以“江南漁市”為主題,精彩呈現(xiàn)多道時(shí)令江鮮美饌,并全新升級(jí)了招牌菜品,邀請(qǐng)食客們?cè)谛履暌潦计穱L專屬魚米之鄉(xiāng)的新鮮與詩(shī)意。
江南千年來(lái)久負(fù)“魚米之鄉(xiāng)”的盛名,富饒的海域,送來(lái)數(shù)不盡的魚蝦蟹貝,愛(ài)吃魚早已是刻在江南人骨子里的天性。2022開(kāi)年新菜單,桂滿隴以“江南漁市”為主題,甄選多款時(shí)令江鮮珍品,呈現(xiàn)江南鮮味之精髓,招牌菜品也從食材到制作進(jìn)行了全面升級(jí),足足20多道新菜,邀請(qǐng)大家新年盡嘗江南新鮮風(fēng)味。
來(lái)到“江南漁市”,首先必嘗的就是“江南頭鮮”河豚雙吃。為了讓食客們安心品鑒河豚的鮮美,桂滿隴嚴(yán)選人工養(yǎng)殖的高品質(zhì)暗紋東方鲀,每日從養(yǎng)殖基地新鮮直運(yùn)到店,再由持證專業(yè)料理師親自操刀烹制,國(guó)家認(rèn)證+行業(yè)授權(quán)進(jìn)行雙重保障,保證店內(nèi)出品的每一條河豚都安全無(wú)毒。
“河豚雙吃”中,“紅燒河豚魚”是江南一帶的傳統(tǒng)做法,粘糯的河豚膠質(zhì)軟爛入味,細(xì)嫩鮮香在唇齒間爆開(kāi),濃油赤醬,鮮美無(wú)匹;“奶湯河豚魚”將鮮筍和草頭一同和河豚小火慢燉,鮮蔬的清新悉數(shù)化于河豚肉中,河豚軟糯鮮香,湯汁乳白,氤氳至極。除了河豚,其他時(shí)令江鮮道道精彩?!瓣惸昃葡阏魱|海黃魚”不惜成本選用陳年紹興花雕,通過(guò)酒蒸做法蒸制,讓黃魚鮮美更上一層樓;“蒜蓉香草鳳尾蝦”一改傳統(tǒng)杭幫名菜龍井鳳尾蝦仁的清新風(fēng)雅,全新演繹的蒜蓉風(fēng)味顯得活色生香,蒜香鮮美,外酥里嫩,鮮蝦爽滑彈牙,好一道當(dāng)令下酒菜。
今年桂滿隴還全新升級(jí)了招牌菜品,“海膽石鍋豆腐”原料升級(jí),甄選臺(tái)州地方名產(chǎn)白水洋豆腐,口感兼具滑嫩與柔韌,豆香濃郁,與海膽一齊放入石鍋燉煮,豆腐充分吸納食材風(fēng)味與湯汁,鮮到掉眉,下飯一絕?!磅r橙雪花牛肉”風(fēng)味升級(jí),將新鮮香橙融合上等雪花牛肉,鮮嫩多汁中的肉香中,一絲果香若隱若現(xiàn),咸甜交融,清新解膩。
四季有時(shí),味貴在鮮。江鮮味美正當(dāng)時(shí),推薦大家來(lái)桂滿隴一嘗江南的詩(shī)意與鮮活。