北京2020年8月7日 /美通社/ -- 味道是有生命的，它能載著心思意念跨越時(shí)空和距離的限制，隨著香氣傳情，暖暖流入心底。味道能喚起人腦海里的溫暖回憶，它可以是兒時(shí)媽媽的拿手菜，也可能是家庭餐桌上的那道湯。
今年，因?yàn)橐咔?，李錦記希望廚師公益項(xiàng)目的合作學(xué)校北京市勁松職業(yè)高中沒(méi)有開(kāi)學(xué)，李錦記希望廚師北京班的同學(xué)一直在家上網(wǎng)課。即使是遠(yuǎn)程視頻上課，他們對(duì)烹飪技能的學(xué)習(xí)卻從未松懈。為了給學(xué)生搭建展示平臺(tái)，近日，李錦記與北京市勁松職業(yè)高中共同組織舉辦了“錦繡山川，有李夠味” -- 2020李錦記杯中餐烹飪技能比賽。本次比賽與以往線下比賽不同的是，同學(xué)們不僅要完成菜品，還要設(shè)計(jì)繪制菜單、拍攝制作過(guò)程、制作短視頻發(fā)布，此外還要為菜品設(shè)計(jì)推薦詞，最后由學(xué)校和李錦記組成評(píng)審小組，從以上幾方面綜合評(píng)定，評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)。在此次比賽中，學(xué)生們表現(xiàn)出了對(duì)中餐烹飪的高度熱忱，他們不僅在技藝上追求完美，還秉承李錦記“思利及人”的核心價(jià)值觀傳遞溫暖。
百年來(lái)，李錦記始終肩負(fù)“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的使命，將中華優(yōu)秀飲食文化遠(yuǎn)播。在李錦記的感染熏陶下，來(lái)自祖國(guó)的各地的希望廚師，將最溫暖的人間煙火氣用一雙巧手呈現(xiàn)，他們用家鄉(xiāng)美食鎖定親情、綿延鄉(xiāng)戀，用美味的菜肴喚醒溫暖，將自己家鄉(xiāng)的味道展現(xiàn)給更多的人。
有人說(shuō)，美味是一場(chǎng)原地的旅行，在本次比賽中，來(lái)自甘肅禮縣的李錦記希望廚師王知其制作了父母未曾吃過(guò)的廣東特色菜“菠蘿咕老肉”。新鮮的果香、酸甜的口感一掃父母勞作的疲憊。有人說(shuō)，味至濃時(shí)是故鄉(xiāng)，廣西的隆宇媛制作了正宗地道的廣西螺螄粉，她的推薦詞是“聞一下，來(lái)一口，停不了”，讓大家領(lǐng)略到樸實(shí)無(wú)華的食材中蘊(yùn)含的魅力。還有人說(shuō)，唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，來(lái)自云南的存造麗制作的麻婆豆腐，成了一家人餐桌上的搶手菜，此刻的團(tuán)圓蘊(yùn)含著幸福的味道。
為了傳遞李錦記“造福社會(huì)”的價(jià)值觀，學(xué)生們特意將自己做菜的全過(guò)程上傳到短視頻平臺(tái)，手把手教網(wǎng)友制作美食。值得一提的是，2018級(jí)希望廚師王浩楠制作蒜蓉粉絲蝦的視頻有2.5萬(wàn)人觀看，他在視頻中詳細(xì)地展示了菜品的步驟，獲得了2076人點(diǎn)贊；2018級(jí)希望廚師王晶制作的惹眼可口的“紅燒雞爪”有1.1萬(wàn)人觀看，網(wǎng)友對(duì)這個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的快手家常菜很感興趣。每一位學(xué)生都展現(xiàn)出嫻熟的廚藝，一道道精美可口的菜肴也贏得了網(wǎng)友們的點(diǎn)贊和好評(píng)。
2018級(jí)李錦記希望廚師李芳霞上傳了自己制作大盤(pán)雞的視頻，僅在半小時(shí)內(nèi)就引來(lái)了1.5萬(wàn)人的關(guān)注，近千人為她點(diǎn)贊。就讀高二的她是一名來(lái)自甘肅省宕昌縣的小姑娘，從她記事起父母就外出打工，她和妹妹從小跟著爺爺奶奶在農(nóng)村生活，由于爺爺奶奶身體不好，懂事的李芳霞在上小學(xué)時(shí)就承包了一家人的晚餐。熱愛(ài)烹飪的她在2018年通過(guò)西部陽(yáng)光基金會(huì)的推薦，報(bào)名參加了李錦記希望廚師項(xiàng)目，在順利通過(guò)面試后來(lái)到北京開(kāi)啟了求學(xué)之路。
家鄉(xiāng)的味道是永遠(yuǎn)剪不斷的思念，她做的大盤(pán)雞是媽媽過(guò)年經(jīng)常會(huì)做的菜，她說(shuō)：“不知是不是因?yàn)閶寢尩木壒?，大盤(pán)雞是我百吃不厭的一道菜，我特別懷念媽媽的味道?！?
來(lái)自云南祿勸縣的2018級(jí)李錦記希望廚師劉超暑假期間在當(dāng)?shù)氐牟宛^兼職，在接到比賽通知后，他在餐廳制作了造型獨(dú)特的“錦鯉躍龍門(mén)“，在本次比賽中獲得一等獎(jiǎng)。在劉超的精巧制作下，鯉魚(yú)口感外酥里嫩、色澤紅亮有光澤，餐廳里的其他廚師對(duì)這個(gè)年輕的小伙子刮目相看。劉超介紹道：“這道錦鯉躍龍門(mén)有三層含義，首先是‘授人以魚(yú)，不如授人以漁’，李錦記希望廚師項(xiàng)目給了像我一樣的山里孩子們一個(gè)學(xué)廚圓夢(mèng)的機(jī)會(huì)，幫助我們掌握一技之長(zhǎng)，讓我們有了立足社會(huì)的本領(lǐng)；其次，鯉魚(yú)跳龍門(mén)的故事曾給我啟發(fā)，人要擁有戰(zhàn)勝困難的信心，具有逆流勇進(jìn)的精神，才能變得更強(qiáng)大；最后，我希望借此表達(dá)我的感恩之情，感謝李錦記給了我改變?nèi)松臋C(jī)會(huì)，為我插上夢(mèng)想的翅膀，祝福李錦記事業(yè)蒸蒸日上，祝愿母校北京市勁松職業(yè)高中越辦越好！”
李錦記希望廚師大多來(lái)自農(nóng)村，他們離開(kāi)家鄉(xiāng)來(lái)到大城市，下定決心一定要為家里爭(zhēng)光。在校期間，他們努力學(xué)習(xí)專業(yè)技能，積極參加學(xué)校的各種實(shí)踐活動(dòng)，提升自己；疫情期間，他們克服困難，積極在家上網(wǎng)課，對(duì)學(xué)習(xí)絲毫不敢松懈。除了完成每天的學(xué)習(xí)任務(wù)，還要幫助家里人干農(nóng)活，為家人分擔(dān)。李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示：“我們舉辦本次比賽，希望同學(xué)們用家鄉(xiāng)味鏈接往昔與今朝，他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)，讓他們縱使跨越千山萬(wàn)水也能匯聚歲月與記憶，努力拼搏，不懼困難；也希望他們未來(lái)學(xué)有所成后，不僅能改善家庭經(jīng)濟(jì)條件，也能挖掘地方特色，帶動(dòng)家鄉(xiāng)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。未來(lái)，李錦記會(huì)與社會(huì)各界一起努力，繼續(xù)深耕希望廚師項(xiàng)目，為中餐業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)力量?！?/p>
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關(guān)于“李錦記希望廚師”
2011年，秉承著“思利及人、造福社會(huì)、共享成果”的核心價(jià)值觀及“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命，李錦記創(chuàng)新推出“希望廚師”項(xiàng)目，每年面向全國(guó)公開(kāi)招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（包括學(xué)雜費(fèi)、生活補(bǔ)助、交通補(bǔ)貼）其入讀國(guó)家正規(guī)的重點(diǎn)職業(yè)高中，就讀中餐烹飪專業(yè)。
經(jīng)過(guò)9年的發(fā)展，目前已有744名有志青年獲得資助在北京和成都學(xué)習(xí)烹飪。2020年，李錦記擴(kuò)大希望廚師的招生規(guī)模，首次在廣州開(kāi)班，實(shí)現(xiàn)在北京市勁松職業(yè)高中、四川省成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校三校辦班，在全國(guó)范圍內(nèi)招募135名符合條件的有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)，為更多家庭送去希望。
目前，李錦記希望廚師項(xiàng)目全國(guó)面試已經(jīng)開(kāi)啟，項(xiàng)目小組將分赴貴州、甘肅、四川、陜西、廣東、云南、遼寧、黑龍江等地展開(kāi)面試。8月中下旬將結(jié)束面試，9月初，來(lái)自全國(guó)各地的135名青年將在北京、成都和廣州開(kāi)啟他們的夢(mèng)想之旅。
