廣州2020年8月26日 /美通社/ -- 8月20日，2020年李錦記希望廚師粵菜師傅班的招生面試在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校舉行，由李錦記醬料集團與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校共同組成的招生小組，對22名少年進行了招生面試，這些少年年齡在15-17歲之間，主要來自廣東粵西、粵北，廣西隆安、武鳴等經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)或家庭，他們懷揣著學廚的理想，希望通過學習，改變命運。
校企合力，打造粵菜師傅新苗
李錦記希望廚師項目是致力培養(yǎng)中餐烹飪?nèi)瞬诺摹熬珳史鲐殹惫骓椖?，?011年起由李錦記創(chuàng)辦并啟動，全額資助（全額學雜費+生活補助+交通補貼）有志青年免費學廚圓夢。該項目集聚各方力量，啟動至今已經(jīng)踏入十周年。李錦記“思利及人”的核心價值觀和“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命在此項目上得到淋漓盡致的體現(xiàn)。
今年，李錦記希望廚師項目更上一臺階，為有志青年開啟更多的機會。除了原有的北京班和成都班，李錦記希望廚師項目將首次在廣州開班，設(shè)立“李錦記希望廚師粵菜師傅班”。項目在廣州選擇的合作學校是廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校，它是國家重點中等職業(yè)學校之一、2018年教育部“改革開放四十年中職高質(zhì)量發(fā)展五個案例”學校、被譽為“粵菜廚師黃埔軍?！?。學校還設(shè)有粵菜師傅工程培訓(xùn)基地、大師工作室，在粵菜職業(yè)教育教學及粵菜大師引領(lǐng)示范方面具有優(yōu)勢。同時，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校也是粵港澳大灣區(qū)旅游職業(yè)教育聯(lián)盟的發(fā)起機構(gòu)和成員之一。企業(yè)總部位于中國香港的李錦記醬料集團，將與學校攜手整合教育資源、餐飲資源、烹飪大師資源，以資源優(yōu)勢協(xié)同育人。
李錦記希望廚師項目的特點不僅在于精準扶貧，主要資助對象所在家庭為建檔立卡戶，或者是人均年純收入低于4000元的家庭。項目的另一大特點是以“扶智+扶志”的方式執(zhí)行，讓有志于廚師職業(yè)的青少年通過入讀國家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，使其掌握一技之長，為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻力量。過去十年間，李錦記希望廚師項目已經(jīng)在此公益路上投入千萬元，截至2019年已有接近400名希望廚師畢業(yè)，實現(xiàn)自我改變的夢想。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：“在國家扶貧攻堅戰(zhàn)即將取得全面勝利之年，李錦記把希望廚師項目帶到了廣州，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校攜手打造粵菜師傅的新苗，響應(yīng)‘粵菜師傅’工程的培養(yǎng)計劃，未來為粵港澳大灣區(qū)以及全中國輸送烹飪優(yōu)秀人才，意義重大?！?/p>
在廣州的面試結(jié)束后，項目招生小組還遠赴廣州市教育局對口扶貧地區(qū) -- 貴州的畢節(jié)、荔波等地，對當?shù)氐暮蜻x學生進行面試。
誠意推薦，助力躍進希望之門
今年的廣州站面試，民建廣西區(qū)委推薦了10多名來自廣西南寧市隆安縣、南寧市武鳴區(qū)、北海市等地的學生，民建廣西區(qū)委是中國民主建國會廣西壯族自治區(qū)委員會的簡稱。這已經(jīng)是民建廣西區(qū)委連續(xù)第8年為李錦記希望廚師項目推薦生源。
事實證明，多名家庭經(jīng)濟困難的學生通過就讀李錦記希望廚師班改變了自身命運。2015屆的希望廚師畢業(yè)生潘爾壹就是其中之一，他當年也是民建廣西區(qū)委介紹前來報名李錦記希望廚師項目，被北京勁松職業(yè)高中錄取，現(xiàn)在他已經(jīng)登上了世界的舞臺，就業(yè)于馬爾代夫六星級Joali酒店度假村擔任中餐廚師長。
在廣州招生面試現(xiàn)場的宣講會上，大屏幕上還令人驚喜地出現(xiàn)了兩位廣東籍往屆希望廚師畢業(yè)生的身影，當年靦腆的他們，已經(jīng)成長為成熟、自信的廚師。家鄉(xiāng)是廣東茂名的2013級希望廚師畢業(yè)生陳明立，目前就業(yè)于廣州花悅庭果木烤鴨餐廳，他鼓勵候選學生們通過拼搏取得人生的輝煌成就。另一位是廣東潮州籍的2013級希望廚師畢業(yè)生張呈龍，他當年是所在希望廚師班的班長，如今在杭州黃龍飯店龍吟閣中餐廳擔任副廚一職，他為候選學生們打氣，祝他們順利通過錄取。
認真考核，篩選理想之苗
廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校對李錦記希望廚師粵菜師傅班的開設(shè)相當重視，學校教務(wù)科科長冷耀軍、班主任劉月娣老師親自參與廣州站的面試，并到貴州招生。
招生小組對每一位候選學生均認真考核，從身體素質(zhì)、德育素養(yǎng)等方面去觀察考生，主要了解學生家庭經(jīng)濟情況，以及他們對烹飪的興趣，還有對自身未來的期望等。面試前，候選學生還要通過筆試去展示自己的基礎(chǔ)文化課水平。
現(xiàn)場一位很愛笑的女生給招生小組留下了深刻印象，她叫黃淞齡，來自廣西隆安。雖然來自單親家庭且經(jīng)濟困難，但她性格開朗，樂于與人交流，顯得比同齡人成熟。她目標明確，希望通過學廚，實現(xiàn)經(jīng)濟獨立，走出去看看外面的世界，不想復(fù)制當?shù)嘏缭缃Y(jié)婚生孩子，在家鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)的生活。
