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威斯康星州里弗福爾斯2021年12月13日 /美通社/ -- 高性能柑橘纖維領(lǐng)先企業(yè)Fiberstar, Inc.推出新型無甲基纖維素解決方案，以創(chuàng)制清潔標(biāo)簽肉類替代品。公司總裁兼首席執(zhí)行官John Haen表示：“此次發(fā)布的時間恰逢食品制造商爭相尋求除食品標(biāo)簽之外改善肉類替代品質(zhì)地的時候。市場上的眾多清潔標(biāo)簽選項存在著制造過程復(fù)雜、消費(fèi)者認(rèn)可度偏低等各種缺點(diǎn)。”鑒于此，F(xiàn)iberstar推出了其下一代Citri-Fi® TX20組織化柑橘纖維，這種纖維可與土豆和/或油菜籽等特定植物蛋白質(zhì)共同用于生產(chǎn)無甲基纖維素仿肉制品。
用于肉類替代品的清潔標(biāo)簽制定工具箱
自植物性飲食熱潮興起以來，各個公司一直在尋找甲基纖維素的替代品。與此同時，市場逐漸意識到目前尚無一對一的替代品。于是，F(xiàn)iberstar針對滿足各種產(chǎn)品要求的肉類替代品，打造了一套無甲基纖維素解決方案工具箱。全新的Citri-Fi TX20具有合適的堅實度、增稠性和與肉類相當(dāng)?shù)馁|(zhì)地，是該工具箱的一項關(guān)鍵指標(biāo)。Haen先生表示：“我們?yōu)楦黝惪蛻籼峁┓?wù)，從那些需要無過敏選項的客戶到嘗試在不使用椰子或棕櫚脂的情況下創(chuàng)制更健康產(chǎn)品的客戶，全部都能滿足需求。Haen這些植物蛋白質(zhì)與Citri-Fi通過協(xié)同作用，創(chuàng)造出符合客戶期望的肉類質(zhì)地、美味和酥軟口感。”
此外，這款工具箱還配有標(biāo)準(zhǔn)Citri-Fi 100柑橘纖維線，它能與水結(jié)合并將其乳化，帶來多汁的口感。采用這些全新的無甲基纖維素解決方案時，它們還在加熱和凍融穩(wěn)定性等方面帶來額外優(yōu)勢。Citri-Fi產(chǎn)品從柑橘類水果中提取而得，具有可持續(xù)性。與市場上其他類似的植物纖維相比，這項工藝無需進(jìn)行化學(xué)改造，即可生產(chǎn)出一種含有等量可溶和不可溶纖維的高纖維產(chǎn)品，成就卓越功能。
柑橘纖維的其他優(yōu)勢
Fiberstar全新的無甲基纖維素解決方案是清潔標(biāo)簽，沒有電子編號。標(biāo)簽選項包括柑橘纖維、干柑橘皮渣或柑橘粉。Citri-Fi是一款非致敏、無麩質(zhì)且經(jīng)過非轉(zhuǎn)基因生物項目認(rèn)證的產(chǎn)品。
公司研發(fā)與食品應(yīng)用總裁Brock Lundberg博士表示：“研發(fā)部門將繼續(xù)采用我們的柑橘纖維技術(shù)開創(chuàng)全新的清潔標(biāo)簽解決方案。Brock Lundberg, Ph.D., President of R&D and Food Applications. 我們長期以來積累的專業(yè)知識和才思敏捷的技術(shù)團(tuán)隊縮短了我們客戶的產(chǎn)品上市時間，讓我們與業(yè)內(nèi)其他眾多公司相比顯得與眾不同?！?
