上海2021年9月24日 /美通社/ -- 2021年9月23日,由“新經(jīng)銷”舉辦的2021年第四屆中國快消品大會(huì)于上海舉行,會(huì)議圍繞“產(chǎn)業(yè)對(duì)接‘助增長’、行業(yè)前沿‘集散地’、實(shí)踐探索‘新案例’”為核心,為快消從業(yè)者帶來一場關(guān)于行業(yè)的思想盛宴。李錦記醬料集團(tuán)中國區(qū)總裁張福鈞針對(duì)“VUCA時(shí)代的營銷硬道理,一切從消費(fèi)者出發(fā)”現(xiàn)場進(jìn)行分享,并與百度、快手、盒馬等知名企業(yè)及眾多經(jīng)銷商深入交流及探討。
“新經(jīng)銷”一直致力于快速消費(fèi)品行業(yè)領(lǐng)域的深度解讀,此次大會(huì)圍繞著“數(shù)字化-躍遷探索”主題,與現(xiàn)場3000多位行業(yè)觀眾,超1500位一線品牌高管,逾1000個(gè)新電商平臺(tái)和區(qū)域頭部經(jīng)銷商共話未來,是一場交流會(huì)更是一場研討會(huì)。
一切從消費(fèi)者出發(fā)
在新零售時(shí)代的大背景及全球疫情影響下,目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展正在經(jīng)歷一個(gè)特殊時(shí)期,就像一個(gè)VUCA時(shí)代的來臨?!癡UCA”一詞起源于20世紀(jì)90年代的美國軍方,指的是在冷戰(zhàn)結(jié)束后出現(xiàn)的多邊世界,其特征比以往任何時(shí)候都更加復(fù)雜以及不確定。在這樣的時(shí)期,新消費(fèi)者需求和行為催生了眾多新興消費(fèi)場景,對(duì)于零售來說這是挑戰(zhàn),也是機(jī)遇,其中的調(diào)味品行業(yè)也是如此。根據(jù)艾媒咨詢《2020-2021年中國調(diào)味品行業(yè)研究報(bào)告》顯示,2020年中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到3950億元,同比增長15.3%,預(yù)計(jì)2021年市場規(guī)模將突破4000億元。
如何抓住機(jī)遇、搶占千億級(jí)市場,李錦記醬料集團(tuán)中國區(qū)總裁張福鈞分享了李錦記的獨(dú)到見解:在VUCA時(shí)代下,業(yè)務(wù)成長邏輯已經(jīng)變化,渠道更加復(fù)雜、渠道模式在迭代、消費(fèi)者需求多元化,而數(shù)字化運(yùn)營能力已經(jīng)成為一種重要的競爭力。并強(qiáng)調(diào)面對(duì)“VUCA時(shí)代”,李錦記始終秉持“消費(fèi)者在哪里,我們就在哪里”的理念。面對(duì)一個(gè)磅礴而復(fù)雜的局面,李錦記直接回歸營銷的基本面,一切從消費(fèi)者出發(fā),這是一種簡明扼要卻又一針見血的方法。不難看出,李錦記把服務(wù)消費(fèi)者作為一種長期主義在堅(jiān)持,這是一個(gè)百年企業(yè)的思想更是一種格局。
守正出奇,李錦記產(chǎn)品“出圈”不斷
李錦記創(chuàng)立于1888年,距今已有133年的歷史,跨越三個(gè)世紀(jì)、歷經(jīng)數(shù)代人的努力,從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有逾200款產(chǎn)品、行銷全球100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。無論是單一調(diào)味品還是復(fù)合調(diào)味料,李錦記均有成熟、扎實(shí)的技術(shù)及豐富的產(chǎn)品線,并在行業(yè)和消費(fèi)者心中有較好的口碑。雖是百年老店,但依舊不斷創(chuàng)新。
后疫情時(shí)代,消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求日益增長。李錦記在醬油、蠔油中細(xì)分賽道,開拓薄鹽市場,近年相繼推出減鹽不減鮮、美味更健康的“薄鹽醬油系列”與“薄鹽蠔油”。值得一提的是:“特級(jí)薄鹽頭道”醬油不僅減鹽30%,且無添加味精、香精及色素;而“薄鹽蠔油”同樣健康減鹽30%,選上好鮮蠔制作、不含脂肪。在享受健康低卡的同時(shí),讓輕食也能有滋有味。這是在健康潮下應(yīng)運(yùn)而生的產(chǎn)品,是消費(fèi)者有需求的產(chǎn)品,正如張福鈞總裁在圓桌論壇中談到:在不確定性里尋找確定性,需要回歸到消費(fèi)者個(gè)體單元,進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí),于不同場景中給消費(fèi)者不同的體驗(yàn)。
隨著“宅經(jīng)濟(jì)”興起,為了和“懶宅”的年輕人打成一片,李錦記強(qiáng)勢入局,推出“一招勝”系列產(chǎn)品:酸爽金湯醬、麻辣香鍋醬、酸甜糖醋汁、新奧爾良風(fēng)味燒烤醬和魚香風(fēng)味小炒醬,均是當(dāng)下深受年輕消費(fèi)群體喜愛的主流熱賣口味。其烹飪方式極其簡便,只需一步就能一醬成菜,滿足了當(dāng)代懶宅一族追求即時(shí)和美味的雙重需求。
“聚焦、靈活、敏捷、主動(dòng)”這四個(gè)詞是圓桌討論環(huán)節(jié),張福鈞總裁面對(duì)不確定局面給出的解答。聚焦對(duì)的事情,保持靈活、敏捷應(yīng)對(duì)、主動(dòng)出擊,這是一種策略和智慧。
早在今年4月,李錦記就參與“新經(jīng)銷”主辦的2021年(第六屆)中國快消品渠道創(chuàng)新大會(huì),當(dāng)時(shí)也是由張福鈞總裁分享品牌文化、營銷特色及對(duì)行業(yè)的見解,借此與行業(yè)及友商共謀發(fā)展,這正是李錦記核心價(jià)值觀“思利及人”的體現(xiàn)。同時(shí)李錦記始終恪守“100-1=0”的品質(zhì)管理理念,把食品安全放在首位,堅(jiān)守百年企業(yè)的出眾品質(zhì)。此外,李錦記也秉承“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”,在調(diào)味品市場中打造差異化,不斷挖掘增量、順應(yīng)消費(fèi)者需求,為行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。