西安2020年8月24日 /美通社/ -- 對便利店行業(yè)來說，2020年注定是破局思變、砥礪前行的一年。8月18日-20日，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇 -- 2020中國便利店大會”在西安舉行，在“夯實基礎蓄勢待發(fā)”的大會主題下，全方位探討便利店行業(yè)的未來發(fā)展。中國連鎖經營協會會長裴亮在解讀大會主題時表示，夯實基礎主要是在商品力、運營能力和數字化能力三方面發(fā)力。
便利店餐飲化已是大勢所趨。而隨著便利店行業(yè)的餐飲化發(fā)展，如何應對隨之而來的食品安全風險也日趨緊迫。藝康大中華區(qū)快餐事業(yè)部助理副總裁劉紅醫(yī)借此次大會隆重發(fā)布了藝康為便利店行業(yè)量身打造的全方位食品安全體系。這一體系涵蓋從食安咨詢、專業(yè)培訓和定制化標準操作流程、清潔消毒、數字化食安運營管理APP、門店增值店訪、有害生物防治、門店及供應商食品安全審核七大方面。
藝康大中華區(qū)餐飲服務及酒店業(yè)務部門食品安全總監(jiān)盧揚舉例表示：“食品安全咨詢環(huán)節(jié)包含綜合全面的調研、建立食品安全體系、食品安全體系培訓系統(tǒng)、客戶人員能力建設幾方面。在食品安全審核環(huán)節(jié)，EcoSure ®第三方食安審核能有效降低食品安全隱患，減少食品安全違規(guī)，經過每年20多萬項現場評估證實，可減少影響食品安全隱患數量高達70%?！背碎T店審核，對于最近頻頻發(fā)生的因供應商產品質量問題發(fā)生的風險，藝康同樣能提供專業(yè)供應商工廠審核，從而解決便利店總部的后顧之憂。
針對便利店缺乏一個權威的行業(yè)食品安全營運操作標準問題，藝康集團亞太區(qū)食安負責人聶豫蓉發(fā)布了SAFEMARK ®食品安全經理課程，這是基于美國FMI食品產業(yè)協會的培訓教程，結合中國便利店的食品安全風險特點，優(yōu)化后的課程，通過考核的學員可以獲得美國認可機構ANSI承認的食品安全經理證書。這是針對便利店特點及運營需求所設計的食安營運體系和培訓課程，最終幫助企業(yè)加強對顧客、品牌的多重保護?！?/p>
此次大會，便利店的數字化轉型也是嘉賓們討論的熱門話題之一。在由中國連鎖經營協會與畢馬威聯合發(fā)布的《2020年中國便利店發(fā)展報告》中，也提出數字化是便利店提升管理水平與運營效率的必由之路。在數字化方面，藝康食安365管理APP只做藝康專業(yè)和擅長的事，即專注于便利店食安和運營相關的數字化管理，并可以嫁接到整個便利店大數據體系。藝康能夠提供線上線下相結合的解決方案，真正幫助便利店連鎖企業(yè)解決食安風險。在保障效果和合規(guī)性的前提下，藝康集團幫助降低門店的月使用成本，從而為便利店總部提供更經濟高效的食品安全體系解決方案。
《2020年中國便利店發(fā)展報告》總結指出，未來，便利店企業(yè)將不斷升級轉型，驅動圍繞人、貨、場的價值鏈重塑。與此同時，在消費驅動、政府的關注與支持下，便利店的市場空間令人期待。在此過程中，藝康集團將幫助更多便利店夯實食品安全體系的基礎，為行業(yè)發(fā)展賦能，并與行業(yè)共克時艱，蓄勢待發(fā)。
