成都2020年5月20日 /美通社/ -- 提到土豆，你會(huì)想到多少種不同的吃法？是最家常的土豆絲，還是小朋友鐘愛(ài)的土豆泥，亦或是外焦里嫩的土豆餅？5月，李錦記杯“生活即課堂 -- 同心抗疫，愛(ài)國(guó)力行”主題烹飪藝術(shù)比賽在成都舉行：李錦記希望廚師將土豆“玩”出了新花樣，一個(gè)個(gè)平常無(wú)奇的土豆通過(guò)他們的巧手，搖身變?yōu)橐坏赖廊茄劭煽诘牟穗?。致敬平凡的食物，同時(shí)也致敬各行各業(yè)奮戰(zhàn)在戰(zhàn)疫和復(fù)工一線(xiàn)的人們?，F(xiàn)在，讓我們用眼睛“品嘗”有愛(ài)、有創(chuàng)意、有驚喜的土豆作品吧！
“生活即課堂”的意義
2020年的春天，因?yàn)橐粓?chǎng)疫情，同全國(guó)所有職業(yè)院校的學(xué)生一樣，李錦記希望廚師度過(guò)了一個(gè)難忘的寒假。從需要身穿羽絨服御寒的冬天，到花繁似錦的初夏，希望廚師終于迎來(lái)了返校。重返校園的他們開(kāi)始反思在家的日子，重新審視身邊觸手可得的美味，在成都財(cái)貿(mào)職高專(zhuān)業(yè)老師王啟武的引導(dǎo)下，希望廚師拿起最平凡的食材 -- 土豆，懷著對(duì)身邊食物以及抗疫勇士的敬意，烹煮出一道道驚艷的菜肴。
“土豆是我們涼山州最樸素，也是最珍貴的食物。”高一李錦記希望廚師克達(dá)是一名來(lái)自四川省涼山州甘洛縣的彝族小伙子，在涼山州，土豆是家家戶(hù)戶(hù)常吃的主食。每當(dāng)克達(dá)家里來(lái)了客人，他都會(huì)準(zhǔn)備一份烤土豆招待，“這次我做的是土豆餅，想著小小的一塊既美觀(guān)又方便，旁邊的迎客松是用黃瓜做的，代表我們彝族人民的熱情好客?！笨诉_(dá)說(shuō)，他能走出大涼山到省會(huì)成都學(xué)習(xí)中餐，離不開(kāi)李錦記的資助，如今能重返校園，也離不開(kāi)在抗疫一線(xiàn)醫(yī)護(hù)人員的努力，在他心里，這些都是他的“恩人”，需要熱情相待。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊表示，現(xiàn)代教育家陶行知曾說(shuō)過(guò)，社會(huì)即學(xué)校，生活即教育。生活中處處都充滿(mǎn)了值得孩子們學(xué)習(xí)、思考、創(chuàng)造的元素。李錦記醬料集團(tuán)全額資助希望廚師學(xué)習(xí)中餐，完成學(xué)業(yè)，不僅解決了他們經(jīng)濟(jì)上的后顧之憂(yōu)，更倡導(dǎo)希望廚師能夠秉承李錦記核心價(jià)值觀(guān) -- “務(wù)實(shí)、誠(chéng)信、永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”。我們希望同學(xué)們能有接地氣的“泥土氣息”，在生活中學(xué)習(xí)廚藝，又將廚藝運(yùn)用到生活中，做一名懂生活的廚師。另一方面，李錦記還十分注重培養(yǎng)希望廚師的“感恩情懷”。感恩食物，感恩為他們提供幫助的人們，銘記“思利及人”的核心價(jià)值觀(guān)，做一名懂得回饋社會(huì)的廚師。
什么是“李錦記希望廚師”？
2011年，秉承著“思利及人、造福社會(huì)、共享成果”的核心價(jià)值觀(guān)及“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命，李錦記創(chuàng)新推出“希望廚師”項(xiàng)目：每年面向全國(guó)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)公開(kāi)招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（包括學(xué)雜費(fèi)、生活補(bǔ)助、交通補(bǔ)貼）其入讀國(guó)家正規(guī)的重點(diǎn)職業(yè)高中，就讀中餐烹飪專(zhuān)業(yè)。
經(jīng)過(guò)9年的發(fā)展，目前已有744名有志青年獲得資助在北京和成都學(xué)習(xí)烹飪。其中，畢業(yè)希望廚師已達(dá)396名，他們多在北京、上海、成都、廣州等大城市的四、五星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)就業(yè)，得以改變自己和家庭的命運(yùn)，前途一片光明。
2020李錦記希望廚師招募已于5月4日正式啟動(dòng)，項(xiàng)目將在北京市勁松職業(yè)高中和四川省成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校繼續(xù)開(kāi)班，并首次在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校開(kāi)班。全國(guó)范圍內(nèi)，凡是符合條件的有志青年均可咨詢(xún)報(bào)名，詳情請(qǐng)了解李錦記希望廚師信息：http://china.lkk.com/Hopechef/
