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香港及澳門(mén)2018年11月21日電 /美通社/ -- 為慶?！?span id="spanHghlt8daf">米其林指南香港澳門(mén)》推出11周年，新濠天地將以“Metamorphosis”（蛻變）為主題，打造一場(chǎng)別開(kāi)生面的國(guó)際級(jí)盛宴。這場(chǎng)于12月11日（星期二）舉行的晚宴靈感來(lái)自烹飪界瞬息萬(wàn)變的潮流和面貌，將美酒佳肴、精彩絕倫的表演活動(dòng)和多位廚壇巨人一次過(guò)呈現(xiàn)眼前。只此一晚，六位來(lái)自世界各地米芝蓮二星及三星餐廳的名廚將會(huì)聯(lián)手為賓客們締造一場(chǎng)無(wú)可比擬的餐饗體驗(yàn)。
是次晚宴的主題“Metamorphosis”概念源自現(xiàn)今烹飪業(yè)千變?nèi)f化的潮流，以及飲食界讓人驚嘆的適應(yīng)能力。成功的廚師和餐廳永遠(yuǎn)不會(huì)滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，他們總是不斷創(chuàng)新和尋求適應(yīng)變化多端的時(shí)代，為客人呈獻(xiàn)各式各樣的嶄新體驗(yàn)。晚宴上，名廚們將會(huì)在不斷轉(zhuǎn)換的場(chǎng)景中展現(xiàn)他們堅(jiān)定不移的精神和創(chuàng)造力。
為延續(xù)過(guò)去兩年新濠天地舉行的星級(jí)美食之旅，《米其林指南香港澳門(mén)》的官方冠名合作伙伴新濠博亞娛樂(lè)將第三度為澳門(mén)這個(gè)聯(lián)合國(guó)教科文組織“創(chuàng)意城市美食之都”帶來(lái)一場(chǎng)魅力非凡的盛宴。新濠博亞娛樂(lè)十分榮幸能邀得一眾名廚和美食家于澳門(mén)聚首。晚宴上賓客們將可品嘗七道重量級(jí)料理，并體驗(yàn)一流的待客之道，機(jī)會(huì)難得。
今年晚宴延續(xù)強(qiáng)勁星級(jí)陣容，除了澳門(mén)新濠天地的兩位烹飪巨星，米其林二星法式食府“御膳房”的 Fabrice Vulin 和二星粵菜食府“譽(yù)瓏軒”的歐陽(yáng)文彥，還有巴黎三星 Alain Ducasse au Plaza Athenee 的餐飲界巨頭 Alain Ducasse（杜卡斯）、紐約米其林三星日式餐廳 Masa 的高山雅氏（Masa Takayama）、香港米其林三星龍景軒的陳恩德師傅，以及美國(guó)三藩市米其林三星 Manresa 的 David Kinch。 最后，當(dāng)然少不得由巴黎殿堂級(jí)甜點(diǎn)大師 Pierre Herme 為賓客獨(dú)家精心打造的精美法式甜點(diǎn)。
以“蛻變”為主題，晚宴將會(huì)透過(guò)七位名廚多年來(lái)的演變和成就，以及他們各自對(duì)現(xiàn)代烹飪藝術(shù)的演繹，為嘉賓帶來(lái)一場(chǎng)震撼味蕾的美食之旅。
吉拉多蠔，鮮貝他他，海水啫喱配姜味忌廉及檸檬
Fabrice Vulin -- 御膳房**，香港澳門(mén)2018
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高山雅氏式吞拿魚(yú)拖羅配魚(yú)子醬
高山雅氏（Masa Takayama）-- Masa***，紐約2019
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花膠藍(lán)子魚(yú)湯配蟹肉卷
歐陽(yáng)文彥 -- 譽(yù)瓏軒 **，香港澳門(mén)2018
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法式焗藍(lán)龍蝦配黑松露菌
Alain Ducasse -- Alain Ducasse au Plaza Athenee***，法國(guó)2018
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豉汁蒸海鱸魚(yú)
陳恩德 -- 龍景軒***，香港澳門(mén)2018
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黑蒜松茸肉眼扒
David Kinch -- Manresa***，三藩市2018
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朱古力松露
Pierre Herme
法式小甜點(diǎn)，茶或咖啡
*美酒佳肴配對(duì)詳情將于稍后時(shí)間公布
是次晚宴的每一道菜式將會(huì)配搭一系列獲高分的 Robert Parker 精選餐酒。
當(dāng)晚的表演項(xiàng)目亦非常矚目，先有2017年世界舞蹈大賽的決賽選手 Fabulous Sisters 為大家傾力演出，而壓軸表演則由香港流行曲天后謝安琪小姐為大家現(xiàn)場(chǎng)獻(xiàn)唱。
米其林港澳2019晚宴將于2018年12月11日晚上7時(shí)正假新濠天地宴會(huì)廳舉行，而雞尾酒會(huì)則設(shè)于傍晚6時(shí)。門(mén)票定價(jià)每位澳門(mén)幣4,888元，每臺(tái)8位定價(jià)澳門(mén)幣28,000元，現(xiàn)正于新濠天地及新濠影匯的售票處，及透過(guò)電話+853 8868 6681發(fā)售，詳情請(qǐng)參閱 https://goo.gl/X1WKzh。
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Badoit 官方氣泡水
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