成都2015年1月26日電 /美通社/ -- 自2014年食品行業(yè)較受關(guān)注的“福喜事件”之后，臺(tái)灣、香港相繼發(fā)現(xiàn)食用油問題，大眾的焦點(diǎn)從未離開過食品安全。食品企業(yè)正在一步步失去公信力，未來還有多少企業(yè)將出現(xiàn)食品安全問題？食品安全說到底是企業(yè)的道德誠(chéng)信問題，而食品企業(yè)的“誠(chéng)信”又應(yīng)該怎樣建立？一系列話題引起了熱議，成為了四川省“兩會(huì)”的熱點(diǎn)。就此，四川省政協(xié)委員、李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中帶來了《關(guān)于加快食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)的提案》。
食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系證書：僅34家企業(yè)擁有
《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)社會(huì)信用體系建設(shè)規(guī)劃綱要（2014-2020）》要求大力加強(qiáng)食品企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)。目前四川省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)中僅34家獲得了國(guó)家食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系證書，全省獲得國(guó)家食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系證書的企業(yè)數(shù)僅占2038家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)的1.67%，占全省15,000家食品工業(yè)企業(yè)的0.23%，相對(duì)于四川食品制造業(yè)生產(chǎn)總值居于全國(guó)第5的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。同時(shí)，食品工業(yè)企業(yè)參與誠(chéng)信建設(shè)的積極性有待提高；食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)宣傳急需加強(qiáng)，社會(huì)共治尚不完善。
四項(xiàng)倡議“還”消費(fèi)者信心
民意調(diào)研顯示：人們普遍認(rèn)為，“誠(chéng)信”是個(gè)道德范疇的問題；企業(yè)的誠(chéng)信，體現(xiàn)在企業(yè)主及企業(yè)職工的“承諾、良知、道德”上，是個(gè)模糊概念，沒有量化指標(biāo)。李惠中提出，食品工業(yè)企業(yè)可通過技術(shù)層面，如企業(yè)內(nèi)部誠(chéng)信制度完善、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控、信用等級(jí)評(píng)分等可量化的手段，保障道德上的承諾。
他提出四點(diǎn)建議：第一，擬定四川省食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)中長(zhǎng)期推進(jìn)計(jì)劃，重點(diǎn)推動(dòng)行業(yè)龍頭企業(yè)、規(guī)模以上企業(yè)建立誠(chéng)信管理體系，作為行業(yè)示范企業(yè)進(jìn)行推廣；第二，建立對(duì)誠(chéng)信企業(yè)真正有吸引力的政策激勵(lì)與支持機(jī)制。調(diào)查顯示，已獲得國(guó)家食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系證書的企業(yè)，希望政府能在政府采購(gòu)、招投標(biāo)管理、公共服務(wù)、項(xiàng)目核準(zhǔn)、技術(shù)改造、融資授信等方面給予重點(diǎn)支持和優(yōu)先安排，同時(shí)，能使企業(yè)在換證、政府補(bǔ)貼等多方面享受綠色通道，并積極支持企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)必備的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；第三，加大建立誠(chéng)信信息征集和披露體系的力度；第四，完善食品企業(yè)誠(chéng)信體系誠(chéng)信運(yùn)行機(jī)制，形成社會(huì)共治局面。他表示，希望四川省能將國(guó)家食品企業(yè)誠(chéng)信管理體系證書上代表誠(chéng)信的“信”字標(biāo)識(shí)率先用在產(chǎn)品包裝上，取“信”于民，還消費(fèi)者以信心。
“務(wù)實(shí)、誠(chéng)信”是企業(yè)長(zhǎng)青的基石
李惠中是百年民族企業(yè)李錦記的第四代。他說，“務(wù)實(shí)、誠(chéng)信”是李錦記的核心價(jià)值觀，李錦記秉承“100-1=0”的嚴(yán)苛品質(zhì)管理理念，即產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中只要一個(gè)步驟出了問題，結(jié)果都是零。同時(shí)，李錦記有嚴(yán)苛的品控管理體系：通過原料數(shù)據(jù)資料庫(kù)，詳細(xì)了解供應(yīng)商資質(zhì)及原料的信息，從源頭抓品質(zhì)，建有原料風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估系統(tǒng)，制定嚴(yán)格的采購(gòu)控制程序，除在內(nèi)部檢測(cè)原料及成品的安全指標(biāo)外，還常年與檢驗(yàn)檢疫等政府檢測(cè)機(jī)構(gòu)簽訂協(xié)議，定期識(shí)別原料危害及關(guān)鍵控制指數(shù)。所有原材料進(jìn)廠后都經(jīng)過一到兩次人工挑選，去雜去次，然后通過釀造、煮制、嚴(yán)密包裝、檢測(cè)等工藝流程的自動(dòng)化生產(chǎn)線制成成品。企業(yè)資源共享軟件系統(tǒng)，更保證了在短時(shí)間內(nèi)追溯到產(chǎn)品的詳細(xì)資料。李錦記以卓越的品質(zhì)先后被指定為奧運(yùn)會(huì)、亞運(yùn)會(huì)、世博會(huì)以及中國(guó)航天食品的醬料供應(yīng)商。2012年，李錦記更以零缺陷通過了美國(guó)FDA的審核，成為食品安全零缺陷的標(biāo)桿企業(yè)。李惠中表示，民族食品企業(yè)不僅肩負(fù)著保障市場(chǎng)供應(yīng)的責(zé)任，同時(shí)也肩負(fù)著巨大的社會(huì)責(zé)任，他希望能從自身出發(fā)，呼吁更多的食品企業(yè)做到確保食品安全的“本分”。
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李錦記在四川
李惠中已經(jīng)連任三屆省政協(xié)委員。他積極建言獻(xiàn)策，扶貧濟(jì)困，秉承李錦記“思利及人”的核心價(jià)值觀。擁有127年歷史的李錦記集團(tuán)多年來致力于公益和慈善事業(yè)，尤為關(guān)注農(nóng)村教育。2008年汶川地震發(fā)生后，除了捐贈(zèng)物資，還先后在廣元和綿陽災(zāi)區(qū)捐資建設(shè)了4所學(xué)校，讓兩千多學(xué)生得以重返校園。李惠中先生還積極組織后續(xù)支教及心理關(guān)懷等幫扶活動(dòng)，對(duì)災(zāi)區(qū)學(xué)生傾注了持續(xù)的關(guān)懷。其中，位于四川綿陽平武縣大橋鎮(zhèn)的“李錦記博愛學(xué)?！笔蔷拍曛茖W(xué)校，每年李錦記環(huán)球義工隊(duì)將從各地專程趕赴大橋鎮(zhèn)關(guān)心了解同學(xué)們的生活學(xué)習(xí)情況，送去關(guān)愛和溫暖。為了讓山區(qū)孩子擁有更多的閱讀機(jī)會(huì)，來自李錦記全國(guó)各地的員工紛紛購(gòu)買適合兒童的讀物和工具書，為孩子們建立“李錦記愛心書屋”。李錦記志愿者們還專程走訪了貧困學(xué)生的家庭，深入了解需要幫助家庭的實(shí)際需要，并認(rèn)捐了多名家庭貧困學(xué)生的全年學(xué)習(xí)生活費(fèi)用。
李惠中委員熱愛中華文化，一直致力于在全球弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，關(guān)注川菜的創(chuàng)新與發(fā)展，并以李錦記的國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和全球網(wǎng)絡(luò)助推川菜在國(guó)內(nèi)外的傳播和發(fā)展。自2011年以來，李錦記集團(tuán)利用自身平臺(tái)，設(shè)立“李錦記希望廚師項(xiàng)目”，除在北京外，還在成都開設(shè)“李錦記希望廚師班”，目前成都已有兩屆。四年來，至今已在全國(guó)15個(gè)省份招錄了近300名有廚師夢(mèng)想的山區(qū)貧困地區(qū)青年，讓他們能夠站在人生新的起跑線上，通過努力拼搏，改變自己和家庭的命運(yùn)。2014年，第一屆的李錦記希望廚師們已經(jīng)走上了工作的崗位，服務(wù)于北京五星級(jí)酒店，受到了用工單位的贊賞和肯定。2014級(jí)的希望廚師們也發(fā)生了巨大的變化，經(jīng)過第一學(xué)年學(xué)習(xí)與生活的歷練，感受到了成長(zhǎng)的喜悅，堅(jiān)定了改變家庭命運(yùn)的信心。
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