上海2013年12月27日電 /美通社/ --
開篇語
“上海國際酒店用品博覽會(huì)”（簡稱：HOTELEX Shanghai）是酒店餐飲行業(yè)內(nèi)全球規(guī)模較大、影響力較強(qiáng)、水平較高的專業(yè)博覽會(huì)之一，二十二年來始終關(guān)注酒店餐飲行業(yè)的創(chuàng)新元素與綠色理念的實(shí)踐，鎖定全球酒店業(yè)發(fā)展方向，以國際化的專業(yè)姿態(tài)領(lǐng)跑酒店用品市場。
2014年第二十三屆上海國際酒店用品博覽會(huì)將于3月31日至4月3日在上海新國際博覽中心舉行，作為 HDD 主打展會(huì)和重要組成部分的“上海國際酒店用品博覽會(huì)”，旗下包含了十個(gè)主題展區(qū)，分別為餐飲供應(yīng)設(shè)備展、桌面用品展、酒店 IT 智能電子產(chǎn)品及安全防衛(wèi)設(shè)備展、酒店布草與制服展、客房電器及用品展、康體健身與休閑娛樂展、食品與飲料展、烘焙與冰激凌展、咖啡與茶展以及葡萄酒與烈酒展，為業(yè)內(nèi)人士提供一站式采購和信息融合的平臺(tái)。
展會(huì)篇 發(fā)展、品質(zhì)、權(quán)威
作為引領(lǐng)酒店餐飲業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)的上海國際酒店用品博覽會(huì)，2014年展會(huì)將覆蓋上海新國際博覽中心共計(jì)12個(gè)室內(nèi)展館和２個(gè)室外臨時(shí)展館，總體展出面積超過14萬平方米，較去年增長了10%。其中海外展商的展出面積已達(dá)10,000余平方米，較去年增長了42%。截止目前，整體銷售比例已超90%。
HOTELEX Shanghai 從全局出發(fā)，堅(jiān)持“體驗(yàn)至上，共創(chuàng)雙贏”的戰(zhàn)略路線，羅列十大經(jīng)典主題展區(qū)，將酒店用品市場按行業(yè)和功能細(xì)分，逐一網(wǎng)羅包攬，每個(gè)展區(qū)云集國內(nèi)外眾多一線知名品牌，與會(huì)展商來自全球幾個(gè)十國家及地區(qū)。
“發(fā)展”，必須“動(dòng)”“靜”兼顧
HOTELEX Shanghai 依托多年展會(huì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，已將諸多主題板塊發(fā)展為業(yè)內(nèi)品牌翹楚。隨著實(shí)體展示規(guī)模不斷擴(kuò)大，要求參展的企業(yè)的資質(zhì)與品牌知名度也不斷上升。
其中，餐飲設(shè)備板塊成功吸引了 winterhalter、wiliams、Meiko、Cambro、AIi、Rational、MKN、ALTO-SHAAM、HATCO、SIRMAN、GEV 和 SINMAG 等全球知名品牌。2014年桌面用品板塊則將市場知名度頗高的德國菲仕樂、雙立人作為首推餐具系列加入到主題展會(huì)中亮相。同時(shí)，國內(nèi)參展知名企業(yè)包括瑪戈隆特、楠宋、華光、高淳、伯林、幸運(yùn)、雙劍、隆達(dá)等。當(dāng)今酒店餐飲業(yè)新貴：咖啡與茶板塊，主打海外高端品牌，來自意大利的 Caffe Cagliari、La Pavoni、Miscela D'oro、Bezzera、illy；來自荷蘭的 Firsttea；來自德國的 Drago Mocambo、WMF，Ronnefeldt；來自日本的 Hario、UCC、KALITA；來自美國的 FETCO、Bunn、Selecto，以及來自英國的 Twinings 等諸多世界知名企業(yè)及品牌也紛紛踴躍入駐。
市場動(dòng)態(tài)瞬息萬變，“動(dòng)”即為“變”，時(shí)刻結(jié)合當(dāng)下市場需求，按照已有發(fā)展布局，摸索培養(yǎng)出符合自身展會(huì)特色的核心亮點(diǎn)。上海高端食品與飲料展（簡稱：Expo Finefood）作為 HOTELEX Shanghai 平臺(tái)下亞洲酒店餐飲業(yè)第一大展，2014年整合旗下行業(yè)大類，強(qiáng)勢推出烘焙與冰激凌主題展和烈酒時(shí)尚生活主題展，這兩大主題板塊緊緊圍繞“健康”、“品味”、“高端”等終端消費(fèi)關(guān)鍵詞，充分體現(xiàn)時(shí)代氣息與潮流動(dòng)向。
冰激凌展區(qū)作為勢頭強(qiáng)勁的新興版塊，主打意式經(jīng)典手工冰激凌 GELATO，參展企業(yè)囊括 Carpigiani、Taylor、Fabbri、Mec3、Comprital、Elenka 等百年冰激凌行業(yè)知名巨頭，展會(huì)現(xiàn)場堪稱“GELATO饕餮之宴”。烘焙展區(qū)則主推當(dāng)下最為關(guān)注的食品安全與健康元素，吸引了諸如法國的 Sinodis、瑞士的 Kolb、香港的 Foodgear，這也是 HOTELEX 烘焙板塊壯大發(fā)展的重要契機(jī)。
That's Spirits Live Show 上海烈酒時(shí)尚生活展作為本屆 HOTELEX 全新推出的主題展會(huì)之一，將首次在上海新國際博覽中心 N2 舉辦烈酒盛典。該主題展通過烈酒精神社區(qū)組織的一系列大師班、調(diào)酒大師賽、品酒會(huì)、聚會(huì)，針對業(yè)內(nèi)專業(yè)人士，酒吧，餐飲業(yè)主，調(diào)酒師，經(jīng)銷商；激勵(lì)、團(tuán)結(jié)烈酒愛好者，將烈酒行業(yè)的各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)資源匯聚融合，旨在為中國烈酒文化創(chuàng)造更廣闊市場空間的價(jià)值體現(xiàn)。
觀眾篇 專業(yè)、體驗(yàn)、互動(dòng)
2014年上海市旅游局、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)將依舊作為 HOTELEX Shanghai 主辦方之外，展會(huì)憑借得天獨(dú)厚的資源及地理優(yōu)勢，分別與上海市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)飯店業(yè)分會(huì)、浙江省飯店業(yè)協(xié)會(huì)、上海市釀酒專業(yè)協(xié)會(huì)、上海市食品協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)、上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)、上海連鎖協(xié)會(huì)、上海總廚俱樂部和 FCSI 國際膳食顧問協(xié)會(huì)等保持密切合作。屆時(shí)將吸引來自全球10萬逾名專業(yè)買家觀展，來自東南亞、印度、美國、俄羅斯、南韓、臺(tái)灣等國家與地區(qū)的觀展團(tuán)在主辦方的邀請之列。
針對 VIP 觀眾，展會(huì)現(xiàn)場將設(shè)立專屬 VIP LOUNGE，提供 FREE WIFI 和貼心餐飲服務(wù)。同時(shí)，對于擁有明確采購意向的 VIP 買家，展會(huì)主辦方還將提前安排各類行業(yè)論壇優(yōu)先座席以及專業(yè)買家配對會(huì)，力爭將行業(yè)資訊第一時(shí)間傳遞給與會(huì) VIP 賓客。
較于往屆展會(huì)不同的是，2014年 HOTELEX Shanghai 不僅著眼于每年一度的展會(huì)現(xiàn)場，更放眼展會(huì)現(xiàn)場外的線上貿(mào)易需求。喜達(dá)屋國際酒店集團(tuán)是世界較大的酒店集團(tuán)之一，集團(tuán)旗下飯店多以高檔、豪華著稱，現(xiàn)已在中國開業(yè)運(yùn)營的酒店已近130家，目前在籌備中的酒店是118家，每年還將有20家左右新建項(xiàng)目進(jìn)行籌開，有著大量的運(yùn)營物資及新建酒店開業(yè)物資的采購需求。
HOTELEX Shanghai 主辦方--上海博華國際展覽有限公司，與星木酒店管理咨詢（上海）有限公司 (Starwood Hotels & Resorts (Shanghai) Co.,LTD) 聯(lián)合打造的“喜達(dá)屋采購資源信息在線閱覽系統(tǒng)”，為線上平臺(tái)與線下展會(huì)的融合開創(chuàng)了先河，讓適合喜達(dá)屋營業(yè)需求的展覽方能在此平臺(tái)上展示各自的產(chǎn)品信息，使用戶及時(shí)、便捷、精準(zhǔn)地通過此系統(tǒng)平臺(tái)搜索到需要的產(chǎn)品生產(chǎn)商或代理商，更為展商和買家提供了一個(gè)“永不落幕展會(huì)”的高品質(zhì)在線展示廳。HOTELEX Shanghai 將結(jié)合展會(huì)特色繼續(xù)舉辦喜達(dá)屋供應(yīng)商大會(huì)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)將更多優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商直接推送至有明確采購需求的集團(tuán)大買家手中，為資深參展企業(yè)提供完美增值服務(wù)的同時(shí)，更為優(yōu)質(zhì)買家“牽線搭橋”，最終實(shí)現(xiàn)展商精準(zhǔn)定位與買家得償所愿的雙贏互動(dòng)模式，將“人性化”服務(wù)進(jìn)一步升級。
活動(dòng)篇 參與、交流、合作
精彩激烈的行業(yè)賽事總能將現(xiàn)場的人氣推向高潮！HOTELEX匯聚五項(xiàng)國際級專業(yè)賽事，集結(jié)業(yè)內(nèi)精英、行業(yè)發(fā)燒友及終端消費(fèi)目標(biāo)群體，你放唱罷我登場，絕對堪稱酒店餐飲行業(yè)交流的年度大戲。
授權(quán)于世界百瑞斯塔咖啡師競賽 (WBC) 的世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽 (CBC)，是目前中國唯一一項(xiàng)具有專業(yè)水準(zhǔn)、系統(tǒng)運(yùn)作和國際認(rèn)證的咖啡制作比賽，享有“咖啡奧林匹克”的美譽(yù)。世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽驕傲的跨入了第十二個(gè)年頭，本屆中國區(qū)選拔賽在全國設(shè)立了23個(gè)賽區(qū)進(jìn)行對選手的選拔，覆蓋中國大陸華東、華北、華南、西南地區(qū)等主要中心城市，選拔出的50名優(yōu)秀咖啡師將在 HOTELEX 現(xiàn)場展示技藝、一決高低，爭奪代表中國赴海外參加世界咖啡師競賽 (WBC) 的唯一名額。
第二屆世界拉花藝術(shù)錦標(biāo)賽 (World LATTE ART Championship) 中國區(qū)選拔賽與 CBC 遙相呼應(yīng)。該賽事由世界咖啡與活動(dòng)先驅(qū)-WCE (World Coffee Events) 基于推廣精品咖啡以及基于精品咖啡發(fā)起的專業(yè)咖啡大賽，堪稱咖啡拉花藝術(shù)的別專業(yè)競賽。通過國內(nèi)層層選拔的50名拉花高手，最終的冠軍選手更將代表中國赴澳大利亞墨爾本參加世界大賽，與世界級咖啡拉花高手一決“盟主”之冠。
與此同時(shí)，作為本屆展會(huì)賽事亮點(diǎn)之一，中國國際調(diào)酒大師杯賽 (CMBC) 將激情演繹烈酒與藝術(shù)的巧妙融合。大師杯賽是 That's Spirits Live Show 的一項(xiàng)專業(yè)競技賽事，歷經(jīng)2年的成功舉辦，比賽已經(jīng)成功吸引了例如：MONIN, Grand Marnier, RON Barcelo 等知名烈酒品牌的鼎力贊助。本次大賽將邀請諸如《飲迷》雜志總監(jiān) Dan Bignold 和英國權(quán)威烈酒雜志 DRINK International 組成強(qiáng)大的評委席，屆時(shí)將會(huì)吸引來自全國各地近百名傳統(tǒng)及花式調(diào)酒師積極參與，同時(shí)比賽現(xiàn)場也為酒吧、酒店專業(yè)和買家提供溝通交流的平臺(tái)。
除此之外，由意大利手工冰淇淋權(quán)威機(jī)構(gòu) Masters of Italian Gelateria (MGI) 攜全球冰激凌設(shè)備及原料巨頭 Carpigiani 及 Fabbri 共同承辦的第二屆上海國際手工冰激凌大師賽也將在2014年 HOTELEX 現(xiàn)場拉開帷幕。該賽事受到意大利駐華總領(lǐng)館和意大利駐滬領(lǐng)事館的大力支持，現(xiàn)場將有多名意大利冰激凌專家擔(dān)任比賽評委，為參賽選手進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。觀眾們不僅可以一目了然地觀賞冰激凌制作全過程，更有機(jī)會(huì)品嘗來自世界頂級大師現(xiàn)場制作的意式手工冰激凌，可謂臺(tái)上臺(tái)下盡享 GELATO 感官盛宴。
同期，上海國際披薩大師賽也將在 HOTELEX 現(xiàn)場火熱開鑼。比賽參照國際賽事的標(biāo)準(zhǔn)總占地300多平方米，旨在打造成面向國際媒體和觀眾的開放式比賽。披薩大師賽制定嚴(yán)格細(xì)致的預(yù)賽與決賽標(biāo)準(zhǔn)，選手們將在限定時(shí)間內(nèi)制作出符合要求的基礎(chǔ)披薩和創(chuàng)意披薩，花樣繁多且趣味十足。屆時(shí)，評委與現(xiàn)場觀眾將通過口感、品相、餡料搭配健康度、創(chuàng)意空間、市場推廣性和操作規(guī)范六大方面為選手打分點(diǎn)評，參與性與專業(yè)性互融，勢必將在展會(huì)現(xiàn)場掀起一股披薩品評熱潮！
N2 的烘焙展區(qū)一大熱點(diǎn)賽事莫過于“我是主廚”上海烘焙大師賽。此賽事由上海博華、王森國際烘焙西點(diǎn)西餐咖啡學(xué)院、我是主廚聯(lián)合會(huì)共同主辦，伊莉莎卡烘焙網(wǎng)作為本次大賽的官方戰(zhàn)略合作媒體運(yùn)營整個(gè)大賽的網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳，西諾迪斯和可可琳納是大賽的指定贊助商。本次比賽項(xiàng)目分為拉糖工藝比賽、巧克力工藝比賽、翻糖婚禮蛋糕創(chuàng)藝三個(gè)組別，特邀日本、法國、臺(tái)灣資深評審并做現(xiàn)場點(diǎn)評，必將給烘焙行業(yè)的帶來更多的潮流趨勢產(chǎn)品。
酒店餐飲業(yè)作為以“體驗(yàn)至上”的服務(wù)性行業(yè)，“以人為本”可謂重中之重，酒店管理、客房服務(wù)、酒店布草及紡織用品等方面的品質(zhì)都是直接體現(xiàn)這一要求的關(guān)鍵指標(biāo)。HOTELEX 攜手相關(guān)企業(yè)和協(xié)會(huì)，推出專業(yè)水準(zhǔn)的現(xiàn)場展示，為服務(wù)性行業(yè)樹立良性風(fēng)向標(biāo)。
本屆酒店制服秀將繼續(xù)由 HOTELEX 主辦方與上海市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)飯店業(yè)分會(huì)共同合作，通過對各個(gè)崗位的工裝情景展演進(jìn)行分別評分，并將各個(gè)崗位的得分計(jì)入?yún)①愶埖甑目偡肿鳛閳F(tuán)體獎(jiǎng)評比依據(jù)。參賽者在走臺(tái)時(shí)將根據(jù)不同崗位的服務(wù)特點(diǎn)編排情景，使觀摩者有身臨其境之感，也可以配以布景及視音頻屏幕進(jìn)行展示。通過酒店制服秀的平臺(tái)，將更好的展示上海酒店行業(yè)的精神風(fēng)貌，增強(qiáng)酒店服務(wù)人員的從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和自信心，為促進(jìn)酒店服務(wù)水準(zhǔn)進(jìn)一步提升發(fā)揮積極推動(dòng)作用。
在酒店餐飲業(yè)競爭日益激烈的當(dāng)下，酒店餐飲服務(wù)的質(zhì)量則成為顧客滿意度的關(guān)鍵所在，自助餐相關(guān)配套服務(wù)亦是其中之一。2014年 HOTELEX 現(xiàn)場將繼續(xù)與上海市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)飯店業(yè)分會(huì)聯(lián)手推出星級酒店自助餐擺臺(tái)，參與單位多來自上海知名星級酒店。與往屆展示略有不同的是，本屆自助餐擺臺(tái)展示確定了“上海晨曲”（主要體現(xiàn)上海早餐特色）、“海納百川”（商務(wù)專題）、“玫瑰之約”（婚宴專題）三個(gè)主題，參賽單位可以任意選擇其中一個(gè)主題，也可以同時(shí)選擇三個(gè)主題參賽。通過本次比賽既延續(xù)往屆行業(yè)迎領(lǐng)與示范作用，又突出體現(xiàn)充滿本地特色以及消費(fèi)群體細(xì)分的行業(yè)發(fā)展新興理念，旨在為酒店自助餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
同時(shí)展會(huì)現(xiàn)場還有一系列行業(yè)展示，如酒店標(biāo)識(shí)形象創(chuàng)意大賽及展示、桌面用品設(shè)計(jì)與藝術(shù)展示等，在進(jìn)一步提升業(yè)界行業(yè)水準(zhǔn)的同時(shí)，也為展會(huì)帶來全新的專業(yè)觀眾人群。
高端論壇思維碰撞
有雄厚資源背景和資深行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的嘉賓對于行業(yè)論壇來說，無疑是較大亮點(diǎn)，更是貫徹學(xué)術(shù)課題與實(shí)踐精神的奠基石，也是HOTELEX為之努力攀登的卓越巔峰。
HOTELEX 與 FCSI（國際膳食顧問協(xié)會(huì)）及美國 Foodservice Equipment Report 雜志親密合作，再次隆重推出 -- 未來21世紀(jì)餐飲業(yè)論壇。該論壇將聚焦餐飲業(yè)管理及運(yùn)營上最棘手的問題，并深入介紹海外先進(jìn)案例以及革命性理念，從可持續(xù)性、可操作性為中國餐飲業(yè)主及設(shè)備供應(yīng)商提供第一手的解決方案和市場動(dòng)向。
Clara Pi 作為來自 FCSI 的國際董事、亞太區(qū)會(huì)長，屆時(shí)將針對“食品供應(yīng)”提出圍繞“集中標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房”相關(guān)的主題演講，通過協(xié)會(huì)專家的眼光幫助餐飲業(yè)主、運(yùn)營方及投機(jī)者從同質(zhì)化競爭中脫穎而出，贏得與眾不同的成功。NPD Group, China 的負(fù)責(zé)人 Angela Liu 也熱誠參與論壇，從工業(yè)生產(chǎn)角度出發(fā)，結(jié)合中國消費(fèi)者對于食品服務(wù)的相關(guān)反饋提出自己革新研究理念。
另外，美國 FERMAG 雜志將繼續(xù)派出資深嘉賓加入到本次論壇。Don Fisher 來自 Fisher-Nickel公司，并在美國圣拉蒙管理餐飲服務(wù)技術(shù)中心對食品設(shè)備進(jìn)行績效評估。Don Fisher 長期投身于世界食品服務(wù)能源研究的項(xiàng)目，本次論壇他將帶來的議題為“建立運(yùn)營可持續(xù)發(fā)展型餐廳”，對于節(jié)能及可持續(xù)發(fā)展有獨(dú)特見地的 Don 將與現(xiàn)場觀眾一同分享綠色餐飲服務(wù)的最前端經(jīng)驗(yàn)。
本屆 HOTELEX 還將繼續(xù)攜手眾多酒店集團(tuán)巨頭，傾力打造2014 IPA 國際精品區(qū)貿(mào)易對接會(huì)。該貿(mào)易對接會(huì)共將舉行五場專業(yè)性質(zhì)的營銷會(huì)議，將邀請雅高集團(tuán)、洲際集團(tuán)、喜達(dá)屋集團(tuán)、閣酒店管理集團(tuán)（澳大利亞）、錦江集團(tuán)、萬豪集團(tuán)、綠地集團(tuán)、衡山集團(tuán)等國內(nèi)外一線高星級酒店管理集團(tuán)的總經(jīng)理及采購總監(jiān)現(xiàn)場現(xiàn)身說法，與展會(huì)現(xiàn)場嘉賓分享自己酒店的采購成本管理的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，也將邀請?jiān)诮ê突I建酒店的業(yè)主，現(xiàn)場與展商面對面對接其采購需求。為參展企業(yè)搭建與專業(yè)買家面對面溝通的機(jī)會(huì)，更為專業(yè)買家量身定制個(gè)性化服務(wù)，旨在構(gòu)筑行業(yè)交流與信息分享的平臺(tái)。
不同以往的亮點(diǎn)在于，本屆 IPA 貿(mào)易對接會(huì)將引入超市管理集團(tuán)和時(shí)尚餐飲流行趨勢的發(fā)布者—總廚俱樂部的熱情加盟。前者融匯滬上知名超市，并與上海連鎖協(xié)會(huì)通力合作，更邀請易初蓮花、大潤發(fā)、聯(lián)華、歐尚、農(nóng)工商、家樂福等集團(tuán)鼎力參與；后者作為時(shí)尚餐飲流行趨勢的發(fā)布者，將更多新烹飪理念、新技術(shù)得以推廣。由此，很多原調(diào)料、烹飪用具廠商看到了總廚俱樂部的優(yōu)勢，紛紛邀請他們?yōu)樽约旱漠a(chǎn)品做推廣，促進(jìn)了行業(yè)之間的創(chuàng)新交流，積極的推動(dòng)了餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，深度提升“雙贏·共享”的理念。
HOTELEX 展會(huì)對這兩年電商趨勢以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展方向也將在今年展會(huì)現(xiàn)場為酒店業(yè)主、餐飲業(yè)主以及其他零售業(yè)態(tài)提供一系列有參考價(jià)值的案例和解決參考方案。演講者包括阿里巴巴集團(tuán)淘寶旅行酒店業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人梁波、酒店行業(yè)電子商務(wù)代運(yùn)營（凱捷）、酒店行業(yè)搜索營銷案例、高端食品電子商務(wù)案例（一號(hào)店）、希爾頓酒店集團(tuán)精準(zhǔn)營銷廣告案例、微信營銷案例分享-喜來登及海底撈案例分享等實(shí)際案例進(jìn)行現(xiàn)場探討，以單獨(dú)站點(diǎn)帶動(dòng)與會(huì)觀眾交流，深入垂直行業(yè)，將酒店及高端食品營銷的“供與需”一網(wǎng)打盡。
尾聲篇
隨著整體經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和酒店用品市場的革新壯大，HOTELEX 上海國際酒店用品博覽會(huì)又一次站在了歷史新起點(diǎn)的浪尖。依托酒店餐飲業(yè)內(nèi)雄厚背景資源，涵蓋權(quán)威展商、資深觀眾以及豐富多樣的現(xiàn)場活動(dòng)等，這一切都賦予了 HOTELEX 展會(huì)多重展示的高度和緯度，同時(shí)突破傳統(tǒng)線下單一交流模式，開拓線上商貿(mào)型態(tài)，充分利用電商以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等新興傳媒，搭建起一個(gè)追求卓越、動(dòng)態(tài)多維、資源共享的溝通平臺(tái)。
