奧克蘭2013年12月6日電 /美通社/ -- 不滿足于zingy sauvignon blancs的享譽全球和醇厚光滑的黑比諾葡萄酒價格競爭力，新西蘭高調宣稱進軍世界領先葡萄酒龍頭國之列，其產品能滿足悠久歷史的葡萄酒生產國的挑剔，也能迎合健康飲酒意識的新新人類。
Lifestyle wine 是指那些具有更少的熱量而酒精含量較低的葡萄酒產品，隨著“品質生活葡萄酒”市場的不斷增漲，新西蘭政府已決定注資813萬新西蘭元（相當于400萬英鎊）于葡萄栽培技術來追求釀酒霸權。另外一個1697萬新西蘭元（約850萬英鎊）的七年投資項目，資助一個“世界領先”的研究項目旨在將基礎產業(yè)和新西蘭葡萄酒行業(yè)鏈接在一起。
新西蘭葡萄酒業(yè)首席執(zhí)行官Philip Gregan表示，該項目所帶來的“具體成果”不僅有益于葡萄和葡萄酒產業(yè)，也有助于國家的經濟?！斑@項計劃主要是源于國內和國際市場對‘高品質，低熱量和低酒精’的品質生活葡萄酒的需求，所研發(fā)出的最新最自然的技術將用于整個新西蘭葡萄酒業(yè)中葡萄生長和葡萄酒生產。”他說，“我們的優(yōu)勢在于使用可持續(xù)葡萄栽培技術和原生酵母生產出優(yōu)質高端的葡萄酒 -- 這一個有別于現有加工法的重要點。”
該公告正迎合了當前日益增長的低酒精度葡萄酒市場。在今夏英國、美國、加拿大、丹麥、法國、德國、瑞典和瑞士進行的一項調研表明，38%飲用葡萄酒的人 -- 大約超過80萬人 -- 正傾向于購買低于10.5%的酒精含量的葡萄酒。
該調研的高級項目經理Natasha Rastegar說低酒精葡萄酒的流行還主要是受其較低的價格的推動?！坝行┤丝赡芤彩且驗榈痛计咸丫瓶梢詼p少飲酒精而利于健康，”她說，“但在英國，有21%的人經常飲用較低度的葡萄酒是因為它比常規(guī)度數的葡萄酒便宜，而20%的人選擇它，因為它具有更少的熱量。”
Rastegar還說目前葡萄酒生產商面臨的主要挑戰(zhàn)是尋找一種方法來提高低醇葡萄酒的品質和口感。
Justin Howard-Sneyd，釀酒大師和全球的葡萄酒顧問，也認同低醇葡萄酒市場強勁的說法?！案呔凭绕咸丫频匿N量在過去30年已逐步攀升，我認為這源于比較成熟的葡萄，多汁的味道和由此產生的酒 -- 在14度酒 -- 味道更豐富，更全面濃郁，這比一個12度的葡萄酒更有吸引力，”他說?！安煌膰业尼劸粕虃円恢倍荚趯ふ乙驗榭诟卸子阡N售的葡萄酒?！?/p>
但如今人們開始更多地考慮到他們如何喝且為什么喝了。“他們開始意識到，正在消耗的葡萄酒或許是超標了他們應該消費的，或者說他們消費了比他們的腰圍和他們的健康更多的葡萄酒。人們想盡辦法少喝幾分，或者喝更好的酒，或者喝相同量的酒，但低級醇度”。
能找到口感奇佳的10度以下葡萄酒是當然困難的，他說，葡萄酒的酒精含量較低意味著制造商必須要么使用的沒有完全成熟葡萄 -- 冒個發(fā)酵不平衡的風險 -- 或采取從完全成熟的葡萄剔除一些酒精，這就是釀酒上常言的“稍微改造”。
“新西蘭政府此舉非常有趣，”Justin Howard-Sneyd說，“如果他們能產生非?？煽诿牢?，高品質的葡萄酒且具有低酒精含量，我認為會得到業(yè)界和消費者熱烈的歡迎，因為低醇葡萄酒的需求是巨大的，但它是一個挑戰(zhàn)?！?/p>
