上海2013年2月5日電 /美通社/ -- HDD 博覽會(huì)中酒店用品版塊上海國(guó)際酒店用品展 (HOTELEX Shanghai) 作為酒店餐飲行業(yè)全球規(guī)模較大、影響力較強(qiáng)、水平較高的博覽會(huì)之一，二十一年來(lái)一如既往關(guān)注酒店餐飲行業(yè)的創(chuàng)新元素與發(fā)揚(yáng)可持續(xù)發(fā)展理念。2013年的第二十二屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)將于4月1日至3日在上海新國(guó)際博覽中心舉行，共11個(gè)展館近16萬(wàn)平方米的展出面積，屆時(shí)將吸引來(lái)自全球的10萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)觀眾。展會(huì)匯聚了來(lái)自意大利、西班牙、美國(guó)、德國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)展團(tuán)，以及超過(guò)1500家的行業(yè)領(lǐng)軍品牌和企業(yè)，截至發(fā)稿前展位銷(xiāo)售面積已完成94.8%的銷(xiāo)售指標(biāo)，展出面積較2012年增加了約32%。展會(huì)囊括了餐飲設(shè)備及供應(yīng)、自助餐設(shè)備、烘焙、制冷設(shè)備、桌面用品、酒店紡織品、客房電器及用品、酒店智能產(chǎn)品及安全防衛(wèi)設(shè)備、食品飲料、咖啡與茶、葡萄酒與烈酒等十大板塊主題展，成為 HDD 博覽會(huì)重要的主題版塊之一。
上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)每年的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)如主題論壇、行業(yè)賽事、貿(mào)易對(duì)接會(huì)等賦予了 HOTELEX展會(huì)多重展示緯度，同時(shí)也為展商和觀眾之間搭建起一個(gè)動(dòng)態(tài)多維的溝通平臺(tái)。
看點(diǎn)一，來(lái)自業(yè)內(nèi)最具權(quán)威的聲音
作為引領(lǐng)酒店餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的 HOTELEX Shanghai 博覽會(huì)，將在2013年繼續(xù)與上海市旅游局、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省飯店業(yè)協(xié)會(huì)、上海市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、FCSI 國(guó)際膳食協(xié)會(huì)等政府和協(xié)會(huì)密切合作。
本屆展會(huì)特別得到中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持，特將第七屆會(huì)員代表大會(huì)移師上海舉辦，屆時(shí)500名全國(guó)高星級(jí)酒店總經(jīng)理將組團(tuán)參觀展會(huì)，出席論壇、IPA 國(guó)際精品區(qū)商貿(mào)對(duì)接會(huì)、酒店樣板房等相關(guān)活動(dòng)?！癐PA 國(guó)際精品區(qū)貿(mào)易對(duì)接會(huì)”將邀請(qǐng)雅高集團(tuán)、洲際集團(tuán)、喜達(dá)屋集團(tuán)、錦江集團(tuán)、萬(wàn)達(dá)集團(tuán)、綠地集團(tuán)、衡山集團(tuán)等一線高星級(jí)酒店管理集團(tuán)的總經(jīng)理及采購(gòu)總監(jiān)現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)身說(shuō)法，與展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓分享自己酒店的采購(gòu)成本管理的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，也將邀請(qǐng)?jiān)诮ê突I建酒店的業(yè)主，現(xiàn)場(chǎng)與展商面對(duì)面對(duì)接其采購(gòu)需求。
HOTELEX 連續(xù)兩年與 FCSI 國(guó)際膳食顧問(wèn)協(xié)會(huì)密切合作“未來(lái)21世紀(jì)廚房”都獲得了巨大的成功。2013年 FCSI 將再次回歸，在100平米的現(xiàn)場(chǎng)展示代表21世紀(jì)餐飲業(yè)最為前沿的設(shè)備與概念。與此同時(shí) FCSI 將同場(chǎng)設(shè)立“Ask the Expert”專(zhuān)區(qū)，邀請(qǐng) FCSI 歐洲非洲及中東、美洲的資深會(huì)員現(xiàn)身說(shuō)法，為觀眾現(xiàn)場(chǎng)提供一劑良藥。
看點(diǎn)二，源自專(zhuān)業(yè)的思想碰撞
擁有較高專(zhuān)業(yè)度的嘉賓對(duì)于論壇來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是整個(gè)論壇的基點(diǎn)，是貫徹論壇學(xué)術(shù)課題與實(shí)踐精神的橋梁，也是 HOTELEX 不惜傾盡全力所覓求的目標(biāo)。
以 HOTELEX 與 FCSI，美國(guó) FERMAG 雜志密切合作即將舉辦的“未來(lái)21世紀(jì)餐飲業(yè)論壇”為例，專(zhuān)業(yè)嘉賓陣容空前強(qiáng)大。
Jonathan Doughty 作為 FCSI 的顧問(wèn)，于1998年加入該組織，他現(xiàn)在已經(jīng)是國(guó)際膳食服務(wù)顧問(wèn)協(xié)會(huì)（FCSI）歐洲-非洲-中東地區(qū)（EAME）的會(huì)長(zhǎng)，并于2010年9月開(kāi)始擔(dān)任 FCSI 全球董事。他將以“與眾不同的卓越”為題，以一個(gè)開(kāi)創(chuàng)性眼光幫助餐飲業(yè)主、運(yùn)營(yíng)方及投機(jī)者從同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，贏得與眾不同的成功。
法國(guó)的 Montargis' 廚房的創(chuàng)造者，方樹(shù)樺先生 François Tesniere 將帶來(lái)他的革新理念 --“革命性的模組化廚房”與大家分享，作為一名世界知名的獲獎(jiǎng)建筑師方樹(shù)樺將在論壇現(xiàn)場(chǎng)介紹他對(duì)于革命性的模組化廚房設(shè)計(jì)的獨(dú)特理念,并提供了他在全球展示的環(huán)保且可持續(xù)的人性化廚房設(shè)計(jì)實(shí)例。
另外，HOTELEX 的合作方 FERMAG 雜志也派出了強(qiáng)大的嘉賓陣容參加本屆論壇。Don Fisher 來(lái)自 Fisher-Nickel 公司，并在美國(guó)圣拉蒙管理餐飲服務(wù)技術(shù)中心對(duì)食品設(shè)備進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。Don Fisher 一直投身于世界食品服務(wù)能源研究的項(xiàng)目，本次論壇他將帶來(lái)的議題為“節(jié)能餐廳的設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)”，對(duì)于節(jié)能及可持續(xù)發(fā)展有獨(dú)特見(jiàn)地的 DON 將與現(xiàn)場(chǎng)觀眾一同分享站在綠色餐飲服務(wù)的前沿的經(jīng)驗(yàn)。
與此同時(shí)，作為首位加入 FCSI 的中國(guó)顧問(wèn)，來(lái)自北京君朝商用廚房工程設(shè)計(jì)有限公司創(chuàng)辦人和設(shè)計(jì)總監(jiān)王軍先生，將以“時(shí)代廚房設(shè)備助力舌尖上的中國(guó)”為題為中國(guó)餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)提供定制方案，創(chuàng)造美味、低碳和高效的完美對(duì)接。
看點(diǎn)三，來(lái)自國(guó)際專(zhuān)業(yè)賽事惹人眼
在本屆展會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，還將進(jìn)行諸多專(zhuān)業(yè)度非常高的世界級(jí)賽事，引領(lǐng)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾從喧鬧的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)入激戰(zhàn)正酣的賽場(chǎng)。
2013第十一屆世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽 (CBC) 授權(quán)于世界咖啡師競(jìng)賽 (WBC)，是目前中國(guó)唯一一項(xiàng)具有專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)、系統(tǒng)運(yùn)作和國(guó)際認(rèn)證的咖啡制作比賽，享有“咖啡奧林匹克”的美譽(yù)。世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽驕傲的跨入了第十一個(gè)年頭，本屆中國(guó)區(qū)選拔賽首次在全國(guó)設(shè)立了24個(gè)賽區(qū)進(jìn)行對(duì)選手的選拔，覆蓋中國(guó)大陸華東、華北、華南、西南地區(qū)等主要中心城市，選拔出來(lái)的優(yōu)秀咖啡師將在每年的 HOTELEX Shanghai 現(xiàn)場(chǎng)展示技藝、一決高低，爭(zhēng)奪代表中國(guó)赴海外參加世界咖啡師競(jìng)賽 (WBC) 的唯一名額。
與WBC世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽決賽交相輝映的是中國(guó)國(guó)際調(diào)酒大師杯。它是由國(guó)內(nèi)最具權(quán)威的調(diào)酒師協(xié)會(huì)和俱樂(lè)部共同組織發(fā)起的一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)競(jìng)技賽事，旨在為站在一線的調(diào)酒師們打造國(guó)際的比拼交流平臺(tái)，也是為進(jìn)一步發(fā)展國(guó)內(nèi)調(diào)酒師行業(yè)并向世界展示、交流的國(guó)際盛會(huì)。2012年上海調(diào)酒師大賽共吸引了來(lái)自全國(guó)各地超過(guò)70名傳統(tǒng)及花式調(diào)酒師，為期三天的比賽也在上海高端食品與飲料展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)吸引了過(guò)萬(wàn)人次的觀摩。
除此之外，首次登陸 HOTELEX 展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的全新賽事 -- 世界拉花藝術(shù)錦標(biāo)賽（LATTE ART）將在HOTELEX 現(xiàn)場(chǎng)隆重開(kāi)賽，國(guó)內(nèi)選拔出的冠軍選手將代表中國(guó)在2013年6月前往法國(guó)尼斯參加世界大賽。LATTE ART 是繼 WBC 后掀起第二波咖啡競(jìng)技狂潮。同期，由全球冰激凌設(shè)備及原料巨頭 Carpigiani 和 Fabbri 共同承辦的手工冰激凌大師賽也將在2013年首度拉開(kāi)帷幕，引爆觀眾的視覺(jué)及味蕾細(xì)胞。
看點(diǎn)四，來(lái)自業(yè)內(nèi)專(zhuān)題展評(píng)創(chuàng)新標(biāo)
未來(lái)酒店業(yè)的趨勢(shì)更加依賴于個(gè)性化和人性化，為使賓客真正體會(huì)到賓至如歸的感覺(jué)，除了酒店管理、客房服務(wù)等方面，酒店布草及紡織用品品質(zhì)也是一個(gè)不可或缺的指標(biāo)之一。
2013年的“酒店制服秀”融合了走秀和短劇的形式展現(xiàn)酒店風(fēng)貌。不僅會(huì)發(fā)布酒店制服的流行趨勢(shì)，更有根據(jù)酒店各個(gè)崗位不同服務(wù)特點(diǎn)編排了情景短劇，使參觀者了解酒店日常工作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)酒店制服秀的平臺(tái)，更好的展示上海酒店行業(yè)的精神風(fēng)貌，增強(qiáng)酒店服務(wù)人員的從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和自信心，為促進(jìn)酒店服務(wù)水準(zhǔn)進(jìn)一步提升做出貢獻(xiàn)。
同樣，對(duì)于酒店的餐飲服務(wù)來(lái)說(shuō)，酒店自助餐在中國(guó)的發(fā)展已進(jìn)入較成熟階段，從自助餐本身的種類(lèi)豐富程度到自助餐器皿的質(zhì)地、種類(lèi)甚至擺放都提出了新的要求。
2013酒店自助餐擺臺(tái)大賽將延續(xù)上屆風(fēng)格推崇低碳綠色健康生活，與上海旅游協(xié)會(huì)飯店業(yè)分會(huì)通力合作，在N4館舉辦此國(guó)際水平賽事。本次大賽參賽單位多來(lái)自上海知名星級(jí)酒店，他們將在這賽場(chǎng)上同臺(tái)競(jìng)技，將為酒店自助餐提供新的標(biāo)準(zhǔn)與餐具設(shè)備設(shè)計(jì)理念，同時(shí)也為酒店自助餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
看點(diǎn)五，來(lái)自世界勺客展風(fēng)采
為增進(jìn)中西方餐飲文化的交流，推動(dòng)中西烹飪技術(shù)創(chuàng)新與交融，HOTELEX 主題展區(qū)②上海高端食品與飲料展為觀眾安排了精彩的美食之旅，送上各種異域風(fēng)情的美食大餐。
本次 HOTELEX 與意大利知名餐廳 Casanova 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)為觀眾營(yíng)造一場(chǎng)美食盛宴，主辦方專(zhuān)程邀請(qǐng)了10名意大利頂級(jí)大廚活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展示精湛的廚藝，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾在學(xué)習(xí)到意大利秘制食品的烹飪方法的同時(shí)還可以品味地道的意大利美食與美酒，更能在現(xiàn)場(chǎng)與意大利頂級(jí)廚師暢談烹飪經(jīng)驗(yàn)，分享美味。
HOTELEX 首次攜手上海美國(guó)農(nóng)業(yè)貿(mào)易處，在2013上海高端食品與飲料展 E6館以“美國(guó)展團(tuán)”的形式登陸本次展會(huì)。在組團(tuán)參展的同時(shí)，將美國(guó)高端食材通過(guò)第一屆“美國(guó)之味-亞洲廚藝大賽”成果展示融入到大會(huì)活動(dòng)中，與各國(guó)廚師活動(dòng)一起形成了“百家爭(zhēng)鳴，各展所長(zhǎng)”的熱鬧氛圍。此次廚藝比賽展示活動(dòng)旨在擴(kuò)大美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品以及食材的媒體曝光度和影響力，擴(kuò)展美國(guó)各類(lèi)食材在中國(guó)餐廳菜單中的使用，提升中國(guó)餐飲業(yè)對(duì)美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的喜好和熱情。
備注
關(guān)于 HDD 展會(huì)
全球超大酒店設(shè)計(jì),建造,裝飾,設(shè)備,用品及食品飲料系列展 HDD（Hotelex+Design&Deco）是由上海博華國(guó)際展覽有限公司創(chuàng)辦的擁有2800家展商，10萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)觀眾及3館聯(lián)動(dòng)的超級(jí)大展。專(zhuān)為酒店、餐廳、商場(chǎng)、會(huì)所及其它商業(yè)空間提供從設(shè)計(jì)、建筑、裝修到新產(chǎn)品、新材料的一體化解決方案 www.hddshow.com。
