風(fēng)味獨特的廣西酸嘢在北京驚艷味蕾

北京2024年6月20日 /美通社/ --《中國日報》報道：

廣西壯族自治區(qū)的一種腌制果蔬小吃"酸嘢"周五亮相北京舉行的推介會，以其獨特的甜、酸、辣、咸風(fēng)味勾起了外國人的味蕾。

來自廣西的酸嘢非遺制作技藝傳承人、企業(yè)家代表、外國記者、高校師生與駐華留學(xué)生等人參加了此次活動。

酸嘢是用醋、鹽和其他混合調(diào)味料腌制不同的水果和蔬菜制成。它的常見成分包括菠蘿、木瓜、芒果、桃子、黃瓜、胡蘿卜和蓮藕。

酸嘢以其解渴、提神和開胃的功效而聞名，不僅受到當(dāng)?shù)厝说那嗖A，也受到全國各地游客的青睞。

在公開討論中，來自巴基斯坦的Khan Niaz Muhammad和來自伊拉克的Haneen Abdulraheem Jameel等國際學(xué)生分享了他們在廣西的烹飪經(jīng)驗和祖國的酸味食物。

穆罕默德說："對于對酸嘢感到好奇的外國人，相信我，值得一試。你會嘗到酸、甜、辣和一點濃郁的味道。這是一次獨特的體驗。"

同時，酸嘢制作技藝傳承人梁軒介紹了酸嘢的歷史和傳統(tǒng)。去年，這項技藝被列入廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

梁說："我們致力于堅持不懈和創(chuàng)新，使傳統(tǒng)技術(shù)在現(xiàn)代蓬勃發(fā)展。"

他補(bǔ)充說，廣西酸嘢建立了投資周期短、回報高的商業(yè)模式，使酸嘢店能夠在全國范圍內(nèi)擴(kuò)張。

活動現(xiàn)場設(shè)置了5個功能展示區(qū)，讓參與者品嘗酸嘢和各種新鮮水果，并了解該地區(qū)的飲食文化。

廣西被譽(yù)為中國的"果盤子"，目前種植水果近250個品種，占全國總量的70%。

廣西的地理位置優(yōu)越，氣候宜人，生態(tài)環(huán)境好，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果蔬，尤其是2023年，廣西水果種植面積達(dá)到2000萬畝（133萬公頃），年產(chǎn)量約3390萬噸。這也標(biāo)志著該地區(qū)水果產(chǎn)量連續(xù)第六年全國第一。