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蘇州尼依格羅酒店欣廚餐廳推出大閘蟹季節(jié)限定菜單

2023-10-25 17:00 4111

蘇州2023年10月25日 /美通社/ -- 湖田十月,晚稻初香,金秋食歷,九月團臍十月雄。不時不蟹,蘇州尼依格羅酒店欣廚餐廳邀賞秋意風(fēng)物,五味蟹饌,靈感出新,覓得節(jié)氣之韻,探饗至味之道,精選正宗陽澄湖大閘蟹匠心打造大閘蟹主題定制菜肴,賓客可于2023年10月至11月期間,品嘗大廚專屬定制的饕餮美食蟹宴。

蘇州尼依格羅酒店大閘蟹限定美饌
蘇州尼依格羅酒店大閘蟹限定美饌

蘇州尼依格羅酒店中餐行政總廚黃玉國先生(Nick Huang)運用創(chuàng)新手法演繹經(jīng)典江南風(fēng)味,將大閘蟹食材與中西式菜肴融合,打造出一套獨具特色、新意盡顯的大閘蟹主題菜單。賓客不僅可以在酒店115層時尚雅致的天際餐廳享用到大廚專屬定制的大閘蟹季節(jié)限定菜單,如:紹興花雕酒醉大閘蟹、大閘蟹沙拉、桂花香炒蟹肉、蟹粉意面、檸檬蟹肉奶凍,更可在云端欣賞風(fēng)光旖旎的金雞湖及俯瞰整個姑蘇美景。

蘇州尼依格羅酒店大閘蟹限定美饌
蘇州尼依格羅酒店大閘蟹限定美饌

主廚推薦大閘蟹創(chuàng)意美饌:

醉意紹興花雕酒醉大閘蟹,精選陽澄湖3.5兩大閘蟹母蟹,以五年陳花雕酒秘制浸泡12小時以上,熟醉蟹的風(fēng)味,全在這使人微醺的“醉”字之中,酒醇蟹香,豐富的口感細膩凝實而不失鮮嫩。

鮮美 大閘蟹沙拉,酸甜可口的柚子醋激發(fā)了蟹肉絕美鮮甜,佐以炭烤茄子混合烘焙芝麻醬,搭配白葡萄酒凍與蟹味完美融合。

飄香 桂花香炒蟹肉,土雞蛋炒得松松散散,形似“桂花”,加入手拆蟹肉、黃魚膠、銀芽一起煸炒,看上去平平無奇,但蟹肉鮮甜肥美,滿口秋天的味道。

饕餮 蟹粉意面,以中式黃酒制作濃縮黃酒奶油,融合西式意大利面,每一根面條都吸飽了蟹黃的鮮甜味,點綴海膽和魚子醬,使得蟹的風(fēng)味更為凸顯。

回憶檸檬蟹肉奶凍,濃郁奶香中,檸檬雪芭的絲絲酸甜游弋,入口不至于太酸,還能激發(fā)蟹肉本身的鮮味,口感適中平衡,持久回味。

蘇州尼依格羅酒店大閘蟹限定美饌
蘇州尼依格羅酒店大閘蟹限定美饌

消息來源:蘇州尼依格羅酒店
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