第六屆食品高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)在京舉行，百年李錦記作為企業(yè)代表發(fā)言

北京2023年9月25日 /美通社/ -- 9月21日，由中國質(zhì)量報(bào)刊社·中國質(zhì)量新聞網(wǎng)主辦的第六屆食品高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)在北京舉行，會(huì)議主題為"高質(zhì)量，新生活"，旨在推動(dòng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。商務(wù)部原副部長(zhǎng)魏建國、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局質(zhì)量發(fā)展局二級(jí)巡視員李常青、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)黃敏、食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司二級(jí)巡視員郝明虹等領(lǐng)導(dǎo)出席了本次會(huì)議并做發(fā)言。

無限極（中國）有限公司公關(guān)事務(wù)總監(jiān)邢力、李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊受邀出席交流會(huì)。賴潔珊向與會(huì)嘉賓分享了李錦記的企業(yè)文化及質(zhì)量管理理念，讓大家了解了這家百年企業(yè)基業(yè)長(zhǎng)青的秘訣。

傳承百年，品質(zhì)如一

李錦記成立于1888年，憑借其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的口感，迅速贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛。歷經(jīng)百年的發(fā)展，李錦記已經(jīng)從一個(gè)小作坊發(fā)展成為全球知名的調(diào)味品品牌。無論是醬油、蠔油、調(diào)味醬還是其他各類調(diào)味品，李錦記都以其過硬的質(zhì)量贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可。

在李錦記，有一道看似錯(cuò)誤的公式，"100-1=0"，即做100件事，只要有一件做錯(cuò)，一切努力都將付諸東流。為了確保產(chǎn)品的優(yōu)越質(zhì)量，李錦記實(shí)行的全程管控體系共有30多道工序、200多個(gè)質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)，涵蓋種植采購、原料運(yùn)輸、食品加工、分銷物流等每個(gè)環(huán)節(jié)。不僅如此，李錦記還培育自我原料生產(chǎn)基地，對(duì)土壤、種子、種植過程、農(nóng)藥使用嚴(yán)格控制，并取得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證，從采收、抽樣、驗(yàn)收、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)嚴(yán)格管控。目前有96%的原料供應(yīng)來自原產(chǎn)地，93%的原料供應(yīng)商經(jīng)過嚴(yán)格的現(xiàn)場(chǎng)審核或駐廠監(jiān)控。

質(zhì)量為本，成就卓越

李錦記視質(zhì)量為生命，將品質(zhì)管控貫穿于每一個(gè)環(huán)節(jié)。憑借獨(dú)特的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量把控和科技創(chuàng)新，李錦記產(chǎn)品在色、香、味等各方面都達(dá)到了極高水平。此外，李錦記還建立ISO9001質(zhì)量保障體系和HACCP體系，為產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供了更多保障。

為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)高增長(zhǎng)，李錦記不斷提升制作系統(tǒng)以優(yōu)化生產(chǎn)水平。在2015年啟用連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)，把世界最先進(jìn)的技術(shù)引進(jìn)醬油生產(chǎn)工藝及設(shè)施之中，配合智能化的MMI人機(jī)控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從原料進(jìn)料、翻曲、出曲全程自動(dòng)化。在質(zhì)量控制方面，李錦記新會(huì)檢測(cè)中心于2016年正式取得中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì) (CNAS)認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室資格，持續(xù)強(qiáng)化檢測(cè)、質(zhì)量監(jiān)控和保障食品安全的能力，對(duì)各類原料的風(fēng)險(xiǎn)得到有效管控，真正實(shí)現(xiàn)從源頭對(duì)食品安全的把控。在2017年啟用蠔油制作升級(jí)系統(tǒng)，令蠔油制作更自動(dòng)化，進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量及穩(wěn)定性。李錦記亦設(shè)有管道式滅菌機(jī)及超高速包裝線，其中全自動(dòng)高速玻璃瓶生產(chǎn)線能達(dá)到每小時(shí)48000瓶，致力滿足迅速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。

豐富產(chǎn)品，嚴(yán)格把關(guān)

李錦記始終秉承"永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神"的核心價(jià)值觀，不斷推陳出新。目前已擁有豐富多樣的產(chǎn)品線，不僅有蠔油、雞精、調(diào)味醬等，還創(chuàng)出多款醬油產(chǎn)品，曾相繼研制出豉油雞汁和蒸魚豉油，隨后，在開拓功能醬油市場(chǎng)的過程中又推出了諸如煲仔飯醬油、餃子醬油、鹵水汁、秘制紅燒汁等產(chǎn)品。近年來，為滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，李錦記與時(shí)俱進(jìn)推出薄鹽系列產(chǎn)品、有機(jī)醬油、無麩質(zhì)醬油、0添加系列產(chǎn)品等。在0添加系列產(chǎn)品的賽道中，李錦記有著不俗的表現(xiàn)，新產(chǎn)品李錦記0添加原釀生抽上市至今，聚焦口味優(yōu)勢(shì)，聯(lián)手盒馬渠道進(jìn)行上市首發(fā)，一度成為盒馬調(diào)味品新品榜單第一名。

李錦記過硬的質(zhì)量為其贏得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，憑借卓越的品質(zhì)和穩(wěn)定的供應(yīng)，李錦記產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷海外，成為了全球各大餐飲企業(yè)和家庭的首選品牌。

"非常榮幸能夠參加本次會(huì)議，與各界伙伴共同交流食品企業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展中經(jīng)驗(yàn)。李錦記始終堅(jiān)持‘質(zhì)量是企業(yè)的生命線'這一原則，無論在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)還是銷售環(huán)節(jié)，都把對(duì)質(zhì)量的追求放在首位。未來，李錦記將繼續(xù)堅(jiān)持‘100-1=0'的品質(zhì)管理理念，不斷創(chuàng)新與發(fā)展，提供更多優(yōu)質(zhì)、美味的調(diào)味品。"李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示。

在本次第六屆食品高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)上，李錦記集團(tuán)旗下無限極（中國）有限公司入選"2023年度質(zhì)量金盾案例"。在國家全面貫徹新發(fā)展理念，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的背景下，無限極緊跟國家戰(zhàn)略實(shí)施需求，積極踐行"100-1=0"質(zhì)量理念，致力為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的中草藥健康產(chǎn)品和服務(wù)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈端到端全面質(zhì)量管理及產(chǎn)品安全管理體系，在行業(yè)內(nèi)起標(biāo)桿引領(lǐng)作用。