上海2023年5月19日 /美通社/ -- 上海市全民營(yíng)養(yǎng)周主題宣傳活動(dòng)在上海市長(zhǎng)寧區(qū)IBP國(guó)際會(huì)議中心舉行，本次活動(dòng)由上海市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)、上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)主辦，由上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)成員單位支持。是日下午，生活質(zhì)量服務(wù)全球領(lǐng)軍企業(yè)索迪斯作為上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)首批成員單位，與明治（中國(guó)）投資有限公司一同參與支持了由復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院主辦的全民營(yíng)養(yǎng)周主題宣傳活動(dòng)分論壇“新興飲食方式和相關(guān)食品污染物”。索迪斯就探索新興可持續(xù)飲食方式做了分享，助力國(guó)民可持續(xù)餐飲理念升級(jí)。
本次分論壇主題為“新興飲食方式和相關(guān)食品污染物”，由復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院主辦。復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院高翔教授、上海市第十人民醫(yī)院秦環(huán)龍?jiān)洪L(zhǎng)為論壇發(fā)表了開(kāi)場(chǎng)致辭。上海市第十人民醫(yī)院院長(zhǎng)秦環(huán)龍、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院陳波、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院高翔、索迪斯中國(guó)韓青、明治中國(guó)乳酸菌研究中心主任大津俊廣等多位專家、企業(yè)代表共同出席了本次分論壇并發(fā)表演講，進(jìn)行科研成果以及膳食營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新實(shí)踐的交流。
根據(jù)索迪斯的一項(xiàng)對(duì)全球范圍內(nèi)的人力資源、運(yùn)營(yíng)、采購(gòu)和餐飲/設(shè)施等領(lǐng)域的高管人員進(jìn)行的調(diào)查顯示，73%的領(lǐng)導(dǎo)者認(rèn)為可持續(xù)性策略和實(shí)踐已變得日趨重要，并將在未來(lái)保持這一趨勢(shì)。在會(huì)上，索迪斯大中華區(qū)政府公共及公司事務(wù)總監(jiān)及負(fù)責(zé)人韓青女士分享了索迪斯如何在食物生產(chǎn)和消費(fèi)的過(guò)程中減少浪費(fèi)，以實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的社會(huì)和環(huán)境效益等新興可持續(xù)飲食的前沿洞察：
索迪斯大中華區(qū)政府公共及公司事務(wù)總監(jiān)及負(fù)責(zé)人韓青女士
可持續(xù)的行動(dòng) -- 全球“消除饑餓（Stop Hunger）”項(xiàng)目
索迪斯在1996年成立了國(guó)際性非盈利機(jī)構(gòu) -- “消除饑餓”（Stop Hunger），通過(guò)該機(jī)構(gòu)來(lái)利用索迪斯獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)，以可持續(xù)的行動(dòng)，解決饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良的目標(biāo)，去達(dá)成一個(gè)沒(méi)有饑餓的世界。全球共有來(lái)自54個(gè)國(guó)家的41000多個(gè)志愿者參與其中，提供了約850萬(wàn)頓飯，受益人達(dá)5200萬(wàn)人。
在中國(guó)，索迪斯通過(guò)捐贈(zèng)愛(ài)心食物包和捐建愛(ài)心廚房與菜園等項(xiàng)目，為需要幫助的家庭、學(xué)校及學(xué)生提供餐食援助。
以索迪斯的可持續(xù)餐飲系統(tǒng) 助力全體公民營(yíng)養(yǎng)健康
負(fù)責(zé)任的企業(yè)經(jīng)營(yíng) 踐行地球可持續(xù)發(fā)展
作為一家具有全球影響力的跨國(guó)公司，索迪斯的業(yè)務(wù)核心是相對(duì)更加本土化的，供應(yīng)鏈的發(fā)展與其在本土市場(chǎng)的發(fā)展息息相關(guān)。
索迪斯堅(jiān)信通過(guò)更具包容性的供應(yīng)鏈，能夠進(jìn)一步履行其推動(dòng)可持續(xù)采購(gòu)的使命。從生產(chǎn)到交付，供應(yīng)鏈的每一步都會(huì)產(chǎn)生排放，這一占比在索迪斯全球碳足跡中達(dá)到50%。索迪斯作為首家在第三類碳排放（指由采購(gòu)供應(yīng)鏈所產(chǎn)生的碳排放）制定減排目標(biāo)的餐飲和綜合設(shè)施管理服務(wù)的企業(yè)，除了推廣低碳排放產(chǎn)品，減少塑料制品的使用外，還通過(guò)選擇與其共同致力于減少排放的供應(yīng)商，共同致力于綠色發(fā)展的事業(yè)之中。
技術(shù)是我們抵御食物浪費(fèi)的重要武器，早在2019年，索迪斯宣布在全球多個(gè)營(yíng)運(yùn)點(diǎn)部署WasteWatch食物浪費(fèi)監(jiān)測(cè)系統(tǒng) -- 一種通過(guò)抓取食物浪費(fèi)數(shù)據(jù)并進(jìn)行智能分析，來(lái)有效減少餐食制作過(guò)程中食物浪費(fèi)的智能系統(tǒng)。WasteWatch食物浪費(fèi)預(yù)防系統(tǒng)能夠從食物制作的源頭上改變?nèi)藗儗?duì)于食物浪費(fèi)的認(rèn)知，從而對(duì)環(huán)境產(chǎn)生更加積極的影響。自2021年6月在大中華區(qū)啟動(dòng)WasteWatch以來(lái)，索迪斯已在近兩百個(gè)營(yíng)運(yùn)點(diǎn)部署WasteWatch系統(tǒng)，總共統(tǒng)計(jì)了5259噸浪費(fèi)的食物，已避免了702噸的食物浪費(fèi)（數(shù)據(jù)截至2023年5月17日）。
索迪斯大中華區(qū)政府公共及公司事務(wù)總監(jiān)及負(fù)責(zé)人韓青女士表示：“很高興上海營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)及復(fù)旦大學(xué)能提供這個(gè)機(jī)會(huì)，來(lái)讓我們分享索迪斯關(guān)于可持續(xù)飲食之路的一些探索。我們認(rèn)識(shí)到可持續(xù)餐飲只是達(dá)成可持續(xù)發(fā)展中的一部分，在一個(gè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域孤立地發(fā)展并不會(huì)成就一個(gè)完備的可持續(xù)發(fā)展組織，因?yàn)榭沙掷m(xù)發(fā)展從來(lái)都不是孤立存在的，這將是每個(gè)行業(yè)、每個(gè)企業(yè)、每一個(gè)人都必須面臨并且立刻付諸行動(dòng)解決的問(wèn)題。我們期待未來(lái)能有更多合作伙伴同索迪斯一起，將企業(yè)責(zé)任融入到企業(yè)、組織經(jīng)營(yíng)的方方面面，共同為社會(huì)、環(huán)境做出貢獻(xiàn)。”
