新興可持續(xù)飲食引領(lǐng)健康生活 索迪斯助力2023全民營養(yǎng)周

上海2023年5月19日 /美通社/ -- 上海市全民營養(yǎng)周主題宣傳活動在上海市長寧區(qū)IBP國際會議中心舉行，本次活動由上海市國民營養(yǎng)指導(dǎo)委員會、上海市衛(wèi)生健康委員會主辦，由上海市營養(yǎng)創(chuàng)新平臺成員單位支持。是日下午，生活質(zhì)量服務(wù)全球領(lǐng)軍企業(yè)索迪斯作為上海市營養(yǎng)創(chuàng)新平臺首批成員單位，與明治（中國）投資有限公司一同參與支持了由復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院主辦的全民營養(yǎng)周主題宣傳活動分論壇“新興飲食方式和相關(guān)食品污染物”。索迪斯就探索新興可持續(xù)飲食方式做了分享，助力國民可持續(xù)餐飲理念升級。

本次分論壇主題為“新興飲食方式和相關(guān)食品污染物”，由復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院主辦。復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院高翔教授、上海市第十人民醫(yī)院秦環(huán)龍院長為論壇發(fā)表了開場致辭。上海市第十人民醫(yī)院院長秦環(huán)龍、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院陳波、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院高翔、索迪斯中國韓青、明治中國乳酸菌研究中心主任大津俊廣等多位專家、企業(yè)代表共同出席了本次分論壇并發(fā)表演講，進(jìn)行科研成果以及膳食營養(yǎng)創(chuàng)新實踐的交流。

根據(jù)索迪斯的一項對全球范圍內(nèi)的人力資源、運(yùn)營、采購和餐飲/設(shè)施等領(lǐng)域的高管人員進(jìn)行的調(diào)查顯示，73%的領(lǐng)導(dǎo)者認(rèn)為可持續(xù)性策略和實踐已變得日趨重要，并將在未來保持這一趨勢。在會上，索迪斯大中華區(qū)政府公共及公司事務(wù)總監(jiān)及負(fù)責(zé)人韓青女士分享了索迪斯如何在食物生產(chǎn)和消費(fèi)的過程中減少浪費(fèi)，以實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的社會和環(huán)境效益等新興可持續(xù)飲食的前沿洞察：

可持續(xù)的行動 -- 全球“消除饑餓（Stop Hunger）”項目

索迪斯在1996年成立了國際性非盈利機(jī)構(gòu) -- “消除饑餓”（Stop Hunger），通過該機(jī)構(gòu)來利用索迪斯獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)，以可持續(xù)的行動，解決饑餓和營養(yǎng)不良的目標(biāo)，去達(dá)成一個沒有饑餓的世界。全球共有來自54個國家的41000多個志愿者參與其中，提供了約850萬頓飯，受益人達(dá)5200萬人。 
在中國，索迪斯通過捐贈愛心食物包和捐建愛心廚房與菜園等項目，為需要幫助的家庭、學(xué)校及學(xué)生提供餐食援助。

以索迪斯的可持續(xù)餐飲系統(tǒng) 助力全體公民營養(yǎng)健康

• 通過增加植物性飲食及植物肉使用比例的方式，在不影響口感的前提下，做出健康、可持續(xù)的食物，減少我們在食物制作生產(chǎn)中的碳足跡，減少對環(huán)境的影響
• 將健康的飲食理念與中國傳統(tǒng)文化節(jié)氣養(yǎng)生結(jié)合起來，注重時令性食材的多樣化搭配
• 開展 “光盤行動”、“減少食物浪費(fèi)周”等可持續(xù)餐飲活動，助推客戶及消費(fèi)者們減少食物浪費(fèi)行為

負(fù)責(zé)任的企業(yè)經(jīng)營 踐行地球可持續(xù)發(fā)展
作為一家具有全球影響力的跨國公司，索迪斯的業(yè)務(wù)核心是相對更加本土化的，供應(yīng)鏈的發(fā)展與其在本土市場的發(fā)展息息相關(guān)。

索迪斯堅信通過更具包容性的供應(yīng)鏈，能夠進(jìn)一步履行其推動可持續(xù)采購的使命。從生產(chǎn)到交付，供應(yīng)鏈的每一步都會產(chǎn)生排放，這一占比在索迪斯全球碳足跡中達(dá)到50%。索迪斯作為首家在第三類碳排放（指由采購供應(yīng)鏈所產(chǎn)生的碳排放）制定減排目標(biāo)的餐飲和綜合設(shè)施管理服務(wù)的企業(yè)，除了推廣低碳排放產(chǎn)品，減少塑料制品的使用外，還通過選擇與其共同致力于減少排放的供應(yīng)商，共同致力于綠色發(fā)展的事業(yè)之中。

技術(shù)是我們抵御食物浪費(fèi)的重要武器，早在2019年，索迪斯宣布在全球多個營運(yùn)點(diǎn)部署WasteWatch食物浪費(fèi)監(jiān)測系統(tǒng) -- 一種通過抓取食物浪費(fèi)數(shù)據(jù)并進(jìn)行智能分析，來有效減少餐食制作過程中食物浪費(fèi)的智能系統(tǒng)。WasteWatch食物浪費(fèi)預(yù)防系統(tǒng)能夠從食物制作的源頭上改變?nèi)藗儗τ谑澄锢速M(fèi)的認(rèn)知，從而對環(huán)境產(chǎn)生更加積極的影響。自2021年6月在大中華區(qū)啟動WasteWatch以來，索迪斯已在近兩百個營運(yùn)點(diǎn)部署WasteWatch系統(tǒng)，總共統(tǒng)計了5259噸浪費(fèi)的食物，已避免了702噸的食物浪費(fèi)（數(shù)據(jù)截至2023年5月17日）。

索迪斯大中華區(qū)政府公共及公司事務(wù)總監(jiān)及負(fù)責(zé)人韓青女士表示：“很高興上海營養(yǎng)創(chuàng)新平臺及復(fù)旦大學(xué)能提供這個機(jī)會，來讓我們分享索迪斯關(guān)于可持續(xù)飲食之路的一些探索。我們認(rèn)識到可持續(xù)餐飲只是達(dá)成可持續(xù)發(fā)展中的一部分，在一個業(yè)務(wù)領(lǐng)域孤立地發(fā)展并不會成就一個完備的可持續(xù)發(fā)展組織，因為可持續(xù)發(fā)展從來都不是孤立存在的，這將是每個行業(yè)、每個企業(yè)、每一個人都必須面臨并且立刻付諸行動解決的問題。我們期待未來能有更多合作伙伴同索迪斯一起，將企業(yè)責(zé)任融入到企業(yè)、組織經(jīng)營的方方面面，共同為社會、環(huán)境做出貢獻(xiàn)?！?/p>