上海2021年9月8日 /美通社/ -- 2021上半年，互聯(lián)網(wǎng)被蜜雪冰城瘋狂刷屏。這個(gè)平價(jià)茶飲品牌，風(fēng)頭一度蓋過多個(gè)知名中高端茶飲品牌，成為輿論和資本追捧新寵。
平價(jià)酒店和平價(jià)茶飲，由于在產(chǎn)品邏輯等方面，有諸多相似之處，我們好奇，茶飲能跑出平價(jià)的蜜雪冰城，大住宿下一個(gè)爆款會(huì)是平價(jià)酒店嗎？
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平價(jià)產(chǎn)品成功的秘訣是什么？有人說，價(jià)廉物美啊。立刻有人反駁，錯(cuò)！應(yīng)該是物美價(jià)廉。都是這四個(gè)字，順序不一樣，意義截然不同。
“物美價(jià)廉”側(cè)重點(diǎn)是產(chǎn)品足夠好，再匹配較低的價(jià)格，消費(fèi)者最終為“產(chǎn)品”買單。
而“價(jià)廉物美”則側(cè)重在價(jià)格足夠低，再匹配一定質(zhì)量產(chǎn)品，消費(fèi)者最終為“價(jià)格”買單。
蜜雪冰城甜筒每個(gè)2元，肯德基甜筒每個(gè)4元，大多數(shù)消費(fèi)者品嘗完兩家甜筒后發(fā)現(xiàn)，前者在一些附加細(xì)節(jié)上略遜色于后者外，相差無幾。
追求高性價(jià)比人，必然購(gòu)買蜜雪冰城，花50%價(jià)格體驗(yàn)80%品質(zhì)的肯德基甜筒，這筆買賣，太劃算。
平價(jià)酒店和平價(jià)茶飲，在“物美價(jià)廉”方面，高度類似。
什么是平價(jià)酒店？
“多數(shù)人能住得起的好品質(zhì)的酒店”
華住旗下平價(jià)酒店品牌海友CEO田磊向勁旅君解釋，酒店行業(yè)好比一個(gè)大金字塔，塔尖是高端酒店，塔腰是中端酒店，塔基是經(jīng)濟(jì)連鎖酒店。平價(jià)酒店是比塔基的經(jīng)濟(jì)連鎖酒店還要下沉的標(biāo)準(zhǔn)品牌連鎖酒店，對(duì)標(biāo)十幾萬中小單體酒店，面向10億+大眾消費(fèi)群體。
平價(jià)酒店的“物美”體現(xiàn)在三方面：
住宿的基礎(chǔ)能力不輸經(jīng)濟(jì)連鎖酒店。所謂住宿的基礎(chǔ)能力是指：
房間安全、干凈；
裝修裝飾有設(shè)計(jì)感；
寄存、洗衣等剛需功能齊全；
減少“可有可無”的雞肋設(shè)置。
酒店有很多空間和服務(wù)，對(duì)消費(fèi)者來說可有可無，平價(jià)酒店的理念是把這些雞肋全部去除。
滿足消費(fèi)需求剛需項(xiàng)。
平價(jià)酒店減少的服務(wù)并非完全不提供，而是選擇自助化及第三方。洗衣用自助洗烘干設(shè)備、客房服務(wù)用智能機(jī)器人、購(gòu)物消費(fèi)用自助售賣機(jī)、早餐與第三方連鎖餐飲品牌合作代訂……
“物美”的平價(jià)酒店，“價(jià)廉”就順理成章。
平價(jià)酒店平均房?jī)r(jià)保持在經(jīng)濟(jì)連鎖酒店的70%-80%。
北上廣深平價(jià)酒店主流價(jià)格區(qū)間保持在160-250元左右，省會(huì)級(jí)城市及二線城市130-160元之間，三四線的價(jià)格則維持在110-140元上下。
消費(fèi)者只需要花費(fèi)經(jīng)濟(jì)連鎖酒店4/5或者更少的價(jià)格，可以住到和經(jīng)濟(jì)連鎖酒店核心住宿體驗(yàn)一樣的房間。
這是平價(jià)酒店的產(chǎn)品邏輯。
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2020年12月，海友酒店發(fā)布6.0版本，強(qiáng)調(diào)以“輕、組、簡(jiǎn)”為理念，通過華住集團(tuán)供應(yīng)鏈體系大幅降低單房改造/重建成本。
海友6.0門店大堂
海友聚焦平價(jià)賽道發(fā)力，讓沉寂已久的平價(jià)酒店市場(chǎng)開始出現(xiàn)波動(dòng)，讓小體量市場(chǎng)迎來新一輪的發(fā)展機(jī)遇。
2020年以來，疫情新常態(tài)下，消費(fèi)者住宿需求出現(xiàn)新變化。
老張是中國(guó)最早一批經(jīng)濟(jì)連鎖酒店加盟商。
2009年，他就在南通投資加盟了一家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。去年疫情之后，他發(fā)現(xiàn)自家酒店入住客群出現(xiàn)兩個(gè)細(xì)微變化。
“挑剔”的年輕人多了。
中小企業(yè)差旅人少了。
不僅是這兩類人，絕大多數(shù)普通人，都開始勒緊錢袋子，追求高性價(jià)比了。
另一方面，經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)下，國(guó)內(nèi)大眾消費(fèi)市場(chǎng)成為未來5-10年企業(yè)主攻方向。
當(dāng)下中國(guó)，有一組數(shù)據(jù)值得高度關(guān)注：
6.1億人月均收入1000元左右。
這是一個(gè)10億+人口的大眾市場(chǎng)，他們有走親訪友、旅游觀光、差旅生意、求學(xué)看病等出行產(chǎn)生的住宿需求，盡管對(duì)于價(jià)格高度敏感，對(duì)住宿品質(zhì)的要求并不低。
疫情讓這種看似矛盾的潛在需求進(jìn)一步激發(fā)，直接刺激酒店供給端做出快速調(diào)整。
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越來越多的加盟商，發(fā)現(xiàn)，平價(jià)酒店似乎是個(gè)還不錯(cuò)的買賣：
投資低回本快。
相較于主流經(jīng)濟(jì)連鎖酒店500萬+，中端酒店千萬起步的投資門檻，平價(jià)酒店普遍整體投資額度低，100-300萬即可成功投資加盟。以海友新推出的6.0產(chǎn)品為例，新建含公區(qū)單房造價(jià)4.89萬，改造項(xiàng)目單房造價(jià)2-3.5萬/間，整體酒店投資300萬以內(nèi)。
物業(yè)可選性高。
平價(jià)酒店物業(yè)存量市場(chǎng)巨大，且要求更加靈活，800-2000平米即可，“萬物皆可改”，餐廳酒吧、網(wǎng)咖、臺(tái)球室、健身房、瑜伽館、教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、KTV……
不過，平價(jià)酒店對(duì)物業(yè)只對(duì)一個(gè)條件有著超高要求，那就是位置。一家平價(jià)酒店，物業(yè)基礎(chǔ)條件最好滿足，2公里內(nèi)要有醫(yī)院、景區(qū)、商圈、地鐵、車站、工廠、高校等客源集散地。
海友6.0門店
存量空間大。
“中國(guó)有12.4萬個(gè)30-70間房的小體量酒店，連鎖化率大概只有12%”。田磊向勁旅君分析，試想一下，即便將這些酒店的連鎖化率提高行業(yè)平均水平的20-30%，也是個(gè)千億級(jí)市場(chǎng)。
良好的出租率。
以勁旅君做樣本研究的兩家品牌連鎖平價(jià)酒店今年7月的數(shù)據(jù)為例：
坐標(biāo)上海，A酒店翻新不到一年，當(dāng)月出租率129.3%（過夜+時(shí)租），RevPAR對(duì)比2019年同期增長(zhǎng)了22.1%。
坐標(biāo)太原，B酒店今年4月開業(yè)，當(dāng)月出租率105.3%（過夜+時(shí)租），RevPAR150.5元。
兩個(gè)案例的數(shù)據(jù)，雖然無法代表整個(gè)行業(yè)，但亦能在一定程度上，反應(yīng)平價(jià)酒店良好出租率的一個(gè)真實(shí)側(cè)面。
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平價(jià)茶飲發(fā)展至今，至少已經(jīng)殺出一個(gè)蜜雪冰城。
有意思的是，平價(jià)酒店發(fā)展十幾年了，為什么至今沒有跑出一個(gè)蜜雪冰城般的獨(dú)角獸？
客觀分析，限制平價(jià)酒店獨(dú)角獸產(chǎn)生的因素有幾個(gè)：
單體經(jīng)營(yíng)者缺乏對(duì)品牌連鎖認(rèn)知。
數(shù)量繁多、下沉且高度分散。
消費(fèi)低頻，經(jīng)營(yíng)模式偏重。
酒店巨頭們意識(shí)到這個(gè)問題，沉寂一段時(shí)間后，嘗試積極破局。
去年，華住集團(tuán)創(chuàng)始人季琦高調(diào)提出了針對(duì)下沉市場(chǎng)的“小低平”戰(zhàn)略，即未來將主攻三四五六線城市，扎向這個(gè)市場(chǎng)的的三把利器：小酒店、低端酒店和平價(jià)酒店。
海友作為其中一把利器，去年至今，提出兩項(xiàng)大膽擴(kuò)張措施：
“特管轉(zhuǎn)特許”加盟模式。有意向轉(zhuǎn)特許模式的業(yè)主、股東及其直系親屬須參加店長(zhǎng)班培訓(xùn)并取得證書，獲得專職在店擔(dān)任酒店總經(jīng)理的資格。
創(chuàng)立開發(fā)合伙人制度。所謂開發(fā)合伙人，每年需完成相應(yīng)指標(biāo)：第一年推薦并開業(yè)2家店、第二年及以后每年推薦并開業(yè)3家店，即可獲得一次性加盟費(fèi)的20％，并且在未來3年都可以獲得每年管理費(fèi)的20％。
海友酒店目前在全國(guó)近500家門店，60%集中在一二線城市。“希望日后在80%的縣城看到海友。”田磊直言。
不過，平價(jià)酒店注定是一條潛力巨大，又不容易的賽道。
參照蜜雪冰城，從2007年開啟品牌連鎖化起，連續(xù)踩中消費(fèi)升級(jí)與分級(jí)、小鎮(zhèn)青年消費(fèi)意識(shí)覺醒、平價(jià)消費(fèi)等多個(gè)風(fēng)口，才達(dá)到現(xiàn)在的成就。
2020年疫情之后，或許是平價(jià)酒店的新起點(diǎn)，期待玩家們將其做成大住宿的下一個(gè)爆款。（文/勁旅網(wǎng)）
