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巴黎2020年9月17日 /美通社/ -- Pierre Hermé 被任命為 Institut Culinaire de France 教學(xué)委員會(huì)主席。Pierre Hermé 擁有豐富的專(zhuān)業(yè)技能和無(wú)限的創(chuàng)造力，被美國(guó)版《Vogue》雜志譽(yù)為“糕點(diǎn)業(yè)的畢加索”。從 2020 年 9 月開(kāi)始，他將在波爾多新開(kāi)設(shè)的甜點(diǎn)藝術(shù)學(xué)院中負(fù)責(zé)管理學(xué)生的培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展。
一項(xiàng)無(wú)與倫比的職業(yè)傳承和教育使命
Pierre Hermé 將擔(dān)任 Institut Culinaire de France 教學(xué)委員會(huì)主席，負(fù)責(zé)為教學(xué)團(tuán)隊(duì)提供建議，以分享高水平的要求和專(zhuān)業(yè)技能傳授。
學(xué)生將在培訓(xùn)期間有多次機(jī)會(huì)參加其舉辦的會(huì)議，還將在學(xué)業(yè)結(jié)束后榮獲由其頒發(fā)的學(xué)位證書(shū)。
作為名符其實(shí)的 Institut Culinaire de France 大使，Pierre Hermé 體現(xiàn)了學(xué)院的雄心壯志：追尋甜點(diǎn)藝術(shù)卓越實(shí)踐，大膽開(kāi)創(chuàng)同名品牌。其職業(yè)經(jīng)歷堪稱(chēng)學(xué)生的典范和啟發(fā)。
國(guó)際知名糕點(diǎn)主廚 Pierre Hermé
Pierre Hermé 以“愉悅為唯一指引”，開(kāi)創(chuàng)了獨(dú)樹(shù)一幟的口味、感官和愉悅世界。這位被美國(guó)版《Vogue》雜志譽(yù)為“糕點(diǎn)業(yè)的畢加索”的糕點(diǎn)主廚創(chuàng)造出了享譽(yù)全球的現(xiàn)代化高級(jí)糕點(diǎn)。
作為四代阿爾薩斯面包–糕點(diǎn)師的繼承人，Pierre Hermé 在 14 歲時(shí)抵達(dá)巴黎，在Gaston Lenôtre 做學(xué)徒。求知欲為他開(kāi)啟了所有大門(mén)。他探索著這個(gè)行業(yè)的所有奧秘，并在這家巴黎大品牌中步步高升。
之后，他加入了其他著名主廚品牌以繼續(xù)職業(yè)生涯發(fā)展，尤其是在 Fauchon，他擔(dān)任了 10 年糕點(diǎn)主廚，并且之后于 1997 年創(chuàng)立了自己的品牌 -- Pierre Hermé Paris。
Pierre Hermé 是一位富有靈感的創(chuàng)作者，他顛覆了行業(yè)傳統(tǒng)：消除充斥糕點(diǎn)的過(guò)多裝飾、以糖代鹽調(diào)味以展現(xiàn)其他細(xì)微口味、日日自省、探索新口味、掌握使用新配料、重新詮釋自創(chuàng)食譜。
在創(chuàng)作工作室中，他就像畫(huà)家一樣想象著口味和風(fēng)味組合。對(duì)于他的創(chuàng)作品，他先以時(shí)裝設(shè)計(jì)師的繪畫(huà)方式來(lái)著手。再寫(xiě)下食譜，固定比例。然后，他身邊的糕點(diǎn)師不斷進(jìn)行測(cè)試，直到獲得其所想象的結(jié)果。
會(huì)面時(shí)的愉悅、旅行時(shí)的讀物，質(zhì)地的芬芳……Pierre Hermé 對(duì)一切都充滿(mǎn)了好奇。萬(wàn)物皆為其靈感。他的工作和果敢使得 Pierre Hermé 在法國(guó)美食界無(wú)人不曉。
Pierre Hermé 于 2016 年被美國(guó)“世界 50 佳餐館”排行榜評(píng)為“世界最佳糕點(diǎn)師”。他以精湛技術(shù)、才華和創(chuàng)造力為地球上……乃至太空中的所有美食家?guī)?lái)樂(lè)趣！2017 年初，Pierre Hermé 向國(guó)際空間站的宇航員發(fā)送了首批馬卡龍。
與Pierre Hermé 合作的 Institut Culinaire de France 簡(jiǎn)介
與 Pierre Hermé 合作的 Institut Culinaire de France 是一所私立高等教育技術(shù)學(xué)校，提供烹飪、甜點(diǎn)藝術(shù)（糕點(diǎn)、面包、冰淇淋、巧克力）和管理方面的培訓(xùn)。
得益于跨學(xué)科教學(xué)和高質(zhì)量高強(qiáng)度的實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐，Institut Culinaire de France 通過(guò)統(tǒng)一的三步式教學(xué)對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)：掌握高水平技藝、創(chuàng)造性、堅(jiān)定的企業(yè)家態(tài)度。
與 Pierre Hermé 合作的 Institut Culinaire de France 將于 2020 年 9 月在波爾多開(kāi)設(shè)第一所甜點(diǎn)藝術(shù)學(xué)校，并提供 CAP 和學(xué)士水平培訓(xùn)。
