天津2019年9月26日 /美通社/ -- 9月的天津，秋高氣爽；23日上午，梅江會展中心，人潮攢動：由中國烹飪協(xié)會主辦的第29屆中國廚師節(jié)在這里盛大開幕。國際知名醬料企業(yè)李錦記作為中國烹飪協(xié)會的副會長單位及戰(zhàn)略合作伙伴，積極參與到本屆廚師節(jié)，向來自全國各地的餐飲界同仁及消費者展示131年的品牌歷史，弘揚堅守百年的匠心品質。
9月23日，李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)陳姝出席了開幕式，并與中國烹飪協(xié)會、天津市相關部門領導、知名餐飲企業(yè)代表、餐飲大師等嘉賓共同為本屆廚師節(jié)開幕。本屆廚師節(jié)以“展大師廚藝、品津門美食、挖掘特色飲食文化”為主題，匯聚全國1500名廚師精英，堪稱餐飲界的奧林匹克盛會。陳姝表示：“堅持 ‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化’的使命，擁有131年歷史的李錦記一直致力于中餐文化的推廣，傾力支持廣大廚師伙伴。作為中國烹飪協(xié)會副會長單位和戰(zhàn)略合作伙伴，今年李錦記一如既往積極參與到本屆廚師節(jié)中，希望能與業(yè)界同仁就中國餐飲業(yè)相互切磋學習、交流分享經驗。”
中國廚師節(jié)始于1990年，是由中國烹飪協(xié)會主辦的餐飲業(yè)高規(guī)格年度活動，被譽為“中國廚師峰會”、“世界廚師的奧林匹克”和“餐飲行業(yè)的廣交會”。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在開幕式致辭中表示，中國廚師節(jié)的主要目的是弘揚中華飲食文化，展示主辦城市風貌及餐飲業(yè)的新風采，交流提高烹飪技藝水平，促進中國餐飲業(yè)更好更快發(fā)展，提高中餐在世界餐飲界的地位，也為中餐界同仁們展示成果、交流經驗、互相學習提供平臺。
為了迎接本次盛會，李錦記還把澳門老店李錦記蠔油莊“搬”到了9月24日舉辦的“李錦記之夜”晚宴現(xiàn)場。創(chuàng)立于1888年的李錦記，在1902年遷往澳門，建立李錦記蠔油莊。“在今天的澳門新馬路上，依舊會看到李錦記的百年老店，這家仍在營業(yè)的百年老店就像一座活著的博物館，已經成為當?shù)氐囊坏里L景。很榮幸，我們借著中國廚師節(jié)的契機，復刻李錦記百年老店，希望能讓更多朋友近距離感受和體會李錦記的百年發(fā)展歷程，”陳姝在晚宴致辭時表示，“感謝中國廚師節(jié)為李錦記與各位餐飲界同行搭建的溝通橋梁，讓更多廚師朋友認識、熟悉、熱愛李錦記這一品牌。希望大家能享受‘李錦記之夜’帶來的美好時刻與美味美食?！?/p>
在李錦記蠔油莊里忙碌的身影，正是在本屆廚師節(jié)上榮獲2019年度“中華金廚獎”的兩位李錦記大廚 -- 郭治平和林弟先和李錦記全體廚務團隊，共同用李錦記今年全新推出的雞鮮調味料，為現(xiàn)場嘉賓烹制出美味的“雞鮮豆腐”。升級版的雞鮮調味料，鮮味自然，鮮咸香協(xié)調有層次感，口感逼真，是大廚們釀造舌尖美味的好幫手。
在李錦記蠔油莊前，李錦記廚務團隊制作的“雞鮮豆腐”引得來賓駐足品嘗、稱贊不已。一位天津當?shù)氐牟惋嫿缛耸吭谄穱L完“雞鮮豆腐”后這樣表示：“李錦記以蠔油和醬油聞名于餐飲界，如今推出了雞鮮調味料非常驚艷。眾所周知，餐飲對于雞粉類的需求量比較大，李錦記全新升級版的雞鮮調味料，對于餐飲界大廚來講，又多了一個選擇?！?/p>
本屆廚師節(jié)期間，陳姝做客新聞采訪間接受媒體專訪。談及百年李錦記延續(xù)百年的秘訣時，陳姝這樣表示：131年歷史的李錦記之所以屹立不倒，與兩個關鍵詞有密切關系 -- “傳承”與“創(chuàng)新”。一直以來，李錦記始終堅守“100-1=0”的產品品質管理理念，保持對品質極其嚴格的要求，這是“傳承”；而與此同時，李錦記也始終秉承“永遠創(chuàng)業(yè)精神”，不斷與時俱進，根據市場需求開拓新產品，這是“創(chuàng)新”。比如說，李錦記除了擁有一百年多年的經典產品 -- 蠔油外，近些年相繼推出了符合健康消費理念的健康醬油、適合年輕消費群體的沙拉汁、全系列的食醋產品，以及這次在中國廚師節(jié)亮相的雞鮮調味料。調味料是美食的“靈魂”，而李錦記努力成為的正是中餐行業(yè)發(fā)展的“點睛之筆”。
對于本屆廚師節(jié)的勝利召開，李錦記醬料集團企業(yè)事務執(zhí)行副總裁孔君道表示：“最近的70年，是中國經濟快速發(fā)展和人民生活水平不斷提升的70年。作為日常生活和餐飲行業(yè)離不開的調味品，調味品的發(fā)展可以折射出這些年來人民生活水平的變化。很榮幸，作為一家百年民族醬料品牌，李錦記能夠在這70年里，見證和參與了偉大時代的發(fā)展和崛起。未來，李錦記將繼續(xù)攜手餐飲界同行，助力中國餐飲事業(yè)的蓬勃發(fā)展。”
