杭州2019年5月15日 /美通社/ -- 春茶敘閑，食在君瀾。繼君瀾酒店集團餐飲研討會發(fā)布春季茶歇點心（南宋米粉系列）后，旗下各酒店反應(yīng)超預(yù)期，為了更好的推廣中式茶歇點心，近日，君瀾酒店集團于莫干山郡安里君瀾度假酒店舉行第一期中式茶點培訓(xùn)活動。
君瀾酒店集團旗下莫干山郡安里君瀾度假酒店、南潯巨人君瀾度假酒店、安吉君瀾度假酒店、陸羽君瀾度假酒店、良渚君瀾度假酒店、紹興鑒湖君瀾大酒店、東陽鳳凰谷天瀾度假酒店、七仙嶺君瀾度假酒店、景瀾老莊山居度假酒店等參與了本次培訓(xùn)。
瑩春吶歡薄雪回，悅挽封塵朱顏隨。本季茶歇匯集城中設(shè)計師及能工巧廚，遍尋古法秘傳，探究先師秘技，集思廣益，歷時三月，共同研討。茶點整臺清悠古樸，意淡情真，既不失傳承之境，又不拘于古韻影響，其獨樹一幟的仿古宋點平添了幾分杭城的宋皇貴氣。糕點形神俱佳，也充分體現(xiàn)了君瀾之味穩(wěn)實大氣、尚品高清的性格。
本次活動由君瀾酒店集團餐飲總監(jiān)吳俊霖先生主持并培訓(xùn)。食在君瀾，首先是了解知悉美味成品之前的文化底蘊及人情故事，隨后再逐一對原料、工藝、器皿等進行探究。
集團研發(fā)小組對茶歇點心的皮胚、餡料、味型、規(guī)格、造型、擺臺等進行詳盡講解和實際教學(xué)，培訓(xùn)過程中，來自各酒店的學(xué)員們積極配合，動手動腦，在共同探討交流中增進了糕點制作的技能與創(chuàng)造力。
此次舉辦中式茶點培訓(xùn)活動，旨在君瀾酒店集團旗下酒店范圍內(nèi)普及和推廣傳統(tǒng)中式茶歇點心，這一舉措，既是豐富君瀾品牌內(nèi)涵的實踐力行，更能汲取學(xué)員思路，為今后產(chǎn)品研發(fā)出謀劃策，吸納融合。
各位面點師傅獲取的不僅是學(xué)習(xí)成果，更是開啟了互相交流學(xué)習(xí)的契機（建立了集團中式茶歇點心交流群）。君說蓮池戲魚尾，瀾撫青綠昂月追。相信在今后系列茶點的研發(fā)中，君瀾將秉承傳統(tǒng)，再創(chuàng)好味。
