四川飯店連續(xù)三年成為新加坡米其林較高評(píng)級(jí)中餐廳

新加坡2018年7月26日電 /美通社/ -- 新加坡文華大酒店 (Mandarin Orchard Singapore) 的四川飯店 (Shisen Hanten by Chen Kentaro) 在2018年新加坡版《米其林指南》(The MICHELIN Guide Singapore 2018) 中獲得兩星評(píng)級(jí)，連續(xù)三年成為新加坡米其林較高評(píng)級(jí)的中餐廳。

四川飯店行政主廚陳建太郎

行政主廚陳建太郎 (Chen Kentaro) 表示：“我們真的非常感謝能再次獲得這一榮譽(yù)。在我們保持著世界級(jí)米其林餐廳地位的同時(shí)，我們也更有動(dòng)力繼續(xù)提高水平，在新加坡充滿活力的美食界站穩(wěn)地位。如果沒(méi)有四川飯店和新加坡文華大酒店的強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)，以及忠實(shí)顧客的長(zhǎng)期支持和鼓勵(lì)，我們是不可能取得這一成就的?！?/p>

《米其林指南》的歷史長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多世紀(jì)，在它目前覆蓋的28個(gè)國(guó)家中評(píng)選較好的餐廳和酒店。它呈現(xiàn)世界各地的美食、展示各個(gè)國(guó)家的美食活力以及新的趨勢(shì)和嶄露頭角的廚師。《米其林指南》通過(guò)每年的榮譽(yù)為餐廳創(chuàng)造價(jià)值，提高當(dāng)?shù)孛朗车穆曌u(yù)，從而使一些城市和國(guó)家對(duì)游客更具吸引力。

盡管獲得米其林星級(jí)榮譽(yù)的確切方式仍然是一個(gè)嚴(yán)守的秘密，但可以知道的是，來(lái)自不同國(guó)家的評(píng)審專(zhuān)家對(duì)食材品質(zhì)、味道以及烹調(diào)技巧的駕馭能力、料理中廚師所展現(xiàn)的個(gè)性、是否物有所值以及餐飲水準(zhǔn)的穩(wěn)定一致，進(jìn)行匿名評(píng)估。

兩星級(jí)餐廳被形容為“代表著出色的烹飪技巧和精心制作的優(yōu)質(zhì)菜肴，值得繞道前往。”

四川飯店主打傳統(tǒng)風(fēng)味川菜。餐廳于2014年在新加坡開(kāi)業(yè)，傳承了引以為豪的飲食傳統(tǒng)，該傳統(tǒng)源于被譽(yù)為“日本川菜之父”的陳建民 (Chen Kenmin) 于1958年在日本開(kāi)設(shè)的第一家川菜館。

行政主廚陳建太郎是陳建民的孫子、人稱(chēng)“川菜大師”的神廚鐵人陳建一的兒子。他傳承其祖父的美好愿景：以四川飯店的特色菜肴推動(dòng)川菜進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。

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