上海2018年5月31日電 /美通社/ -- 上海靜安香格里拉大酒店滬上知名1515牛排館近日迎來才華橫溢的法籍大廚William Mahi出任主廚一職。Mahi將以精致創(chuàng)新的烹飪手法，開啟1515牛排館新篇章。Chef Mahi將為1515牛排館特別打造全新菜單，在保留經(jīng)典純正美式牛排的基礎(chǔ)上，巧妙搭配不同食材的口感與特性，以匠心創(chuàng)意入饌，呈獻(xiàn)款款別具心裁的特色菜式，奉上耳目一新的佳肴與餐飲體驗(yàn)。
來自法國(guó)的William Mahi 14歲時(shí)開啟烹飪生涯，早期以學(xué)徒身份在米其林一星餐廳La Table des Freres Ibarboure工作，僅僅在兩年之后，他就獲得“法國(guó)較佳學(xué)徒之一”的榮譽(yù)。十八歲他被米其林三星明星廚師Michel Del Burgo納入旗下，將他送到The Plaza Athenee Palace Hotel 的三星米其林餐廳跟隨名廚Alain Ducasse 工作，并于接下來的七年當(dāng)中，在法國(guó)多家米其林星級(jí)餐廳里接受廚藝訓(xùn)練。隨后，他開始旅居黎巴嫩、上海、盧森堡、伊斯坦布爾等城市，豐富的工作經(jīng)歷使他的廚藝不斷精進(jìn)與提升。2013年到2014年，他在希臘米其林二星餐廳Spondi擔(dān)任行政主廚，這間餐廳在2013年被選入“世界較佳100餐廳”的榜單。
豐富的旅行，拓展了他的視野，也使他的美食創(chuàng)意更加多樣化。自此之后William Mahi來到菲律賓馬尼拉，先后在馬尼拉新濠天地法式餐廳御膳房（The Tasting Room）和馬尼拉城中時(shí)髦餐廳210度Kitchen + Drinkery擔(dān)任行政總廚。他的烹飪哲學(xué)也開始從 Fine Dining逐漸轉(zhuǎn)為Fun Dining，即從“精致料理”到“玩味料理”的轉(zhuǎn)變。在保證食材本身美好滋味的同時(shí)，他用獨(dú)創(chuàng)的烹飪技巧、運(yùn)用其他輔材使美食變成一種復(fù)合型的藝術(shù)品，既時(shí)髦又充滿未來感。
他的美食博采眾長(zhǎng)，將美食與藝術(shù)完美融合，并將其發(fā)揮到極致。精致、驚艷、細(xì)膩、優(yōu)雅的同時(shí)充滿治愈感和滿足感是他一貫堅(jiān)持的料理標(biāo)準(zhǔn)。William Mahi純熟的廚藝手法和國(guó)際化的理念以及對(duì)異域文化的好奇心都令他在靜安香格里拉1515牛排館·酒吧的出品值得期待。
