北京2018年4月28日電 /美通社/ -- 備受矚目的GMIC北京2018大會在國家會議中心盛大開幕。作為本次大會的唯一一場餐飲行業(yè)主題峰會——“新餐飲?智未來”2018年餐飲新連鎖趨勢峰會同期召開，峰會由中國領先的新餐飲特許經(jīng)營服務平臺商機盒子主辦，現(xiàn)場匯聚眾多行業(yè)大咖，共話新餐飲未來。同時，商機盒子首次對外發(fā)布了國內(nèi)首家以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維開創(chuàng)的餐飲連鎖B2E平臺運營模式，受到了與會嘉賓及業(yè)內(nèi)專家的高度評價，一致認為，商機盒子開創(chuàng)的B2E模式將有可能改變未來餐飲新連鎖業(yè)態(tài)結(jié)構。
“優(yōu)質(zhì)的品牌找不到適合的創(chuàng)業(yè)者，優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者找不到匹配的好項目，彼此間的信息不對稱是導致餐飲創(chuàng)業(yè)失敗的重要原因。只有打破這種信息桎梏，讓品牌方與創(chuàng)業(yè)者之間建立足夠的信任鏈接，通過科學高效的運營模式，快速匹配，實現(xiàn)雙方聯(lián)姻成功，是一家餐飲連鎖服務平臺應該思考的問題，而當下商機盒子正在干的就是這件事情，我們希望能做第一個吃螃蟹的人。”會上，商機盒子聯(lián)合創(chuàng)始人&CEO梁闖詳細闡述了B2E模式背后的商業(yè)邏輯。
新餐飲+新模式 連鎖加盟行業(yè)水大魚大
餐飲作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業(yè)，規(guī)模龐大。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2017年，全國餐飲收入近4.0萬億元，同比增長10.7%。但同時，餐飲行業(yè)又是一個很分散的行業(yè)，2016年餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)達1846.0萬人，而餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入僅占全國餐飲總收入的6.1%。2017年限額以上餐飲企業(yè)占全國餐飲總收入的比例僅24.6%，數(shù)量龐大的中小型商家在餐飲行業(yè)中占據(jù)主導地位。
在梁闖看來，標準化、連鎖化、在線化、場景化、數(shù)據(jù)化將是新餐飲時代的五大主要特征。在巨大而分散的餐飲市場中，隨著國人消費習慣變遷和信息技術加快，中國餐飲行業(yè)正面臨著史無前例的新變革。如果以相同的人口數(shù)量和餐飲結(jié)構對標美國和日本的餐飲市場，中國應該分別有250家和1100家上市餐飲企業(yè)，而目前僅有15家；如果以連鎖餐飲門店覆蓋率進行對標的話，美國為中國的16倍，日本為中國的15倍，毫無疑問，中國連鎖餐飲行業(yè)存在著巨大的增量空間。
梁闖認為，隨著國內(nèi)經(jīng)濟結(jié)構調(diào)整以及相關法律法規(guī)逐漸健全，未來中國餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展一定是趨向國際化的合理和平衡，這是客觀發(fā)展規(guī)律。正是看準了這個行業(yè)大趨勢，商機盒子作為特許經(jīng)營服務平臺，以一個可信賴的“第三者”身份，構建品牌咨詢、數(shù)據(jù)服務、加盟經(jīng)紀三大業(yè)務體系，打破以往橫在B端和E端之間的這種信息不對稱，為上游品牌方和下游創(chuàng)業(yè)者提供雙向賦能。
重資產(chǎn)運營+數(shù)據(jù)決策 B2E模式釋放連鎖餐飲想象力
“總體來說，商機盒子的運營模式還是比較‘重’的，因為我們是典型的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公司，與傳統(tǒng)只做招商加盟的平臺不同，商機盒子更加偏重運營。目前，商機盒子在北京、上海、深圳、成都設有四大運營中心，目前業(yè)務線上也在重點打造經(jīng)紀人隊伍，提升服務創(chuàng)業(yè)者的能力，以滿足下半年在全國重點城市發(fā)展的需求。而且我們招募的經(jīng)紀人中有很多都是在餐飲行業(yè)從業(yè)多年的人，具備非常豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，他們可以為創(chuàng)業(yè)者提供市場調(diào)研、項目評估、投資規(guī)劃、簽約開店的‘一站式’服務，較大程度提升創(chuàng)業(yè)者的專業(yè)認知和能力?！?/p>
梁闖表示，為了提高B端品牌方與E端創(chuàng)業(yè)者的“聯(lián)姻”成功率，商機盒子專門制定了“審”“專”“安”“幫”四字攻略：首先分別從直營店規(guī)模、供應鏈管理、創(chuàng)業(yè)心態(tài)等十余個維度對品牌方和創(chuàng)業(yè)者進行“嚴選”和“慎選”；其次，安排專人，全程一對一提供包括項目匹配、實地調(diào)研、簽約等在內(nèi)的加盟經(jīng)紀服務；第三，提供無憂退款、先行賠付、法律服務、低價承諾等四大保障體系，全力護航創(chuàng)業(yè)者；第四，整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，打造開放共享平臺，提供整體解決方案，為創(chuàng)業(yè)者提供全方位支持，打造新餐飲生態(tài)金字塔。
對于當下熱議的人工智能和大數(shù)據(jù)如何賦能新餐飲行業(yè)，梁闖也有自己的看法。他指出，就目前而言，人工智能在餐飲領域的角色定位更偏向于是一個智能決策參考工具，即利用AI的算法和深度學習優(yōu)勢，提高中間決策效率，降低決策成本，但從精準度方面考慮，尚不能完全替代人工決策。而大數(shù)據(jù)在餐飲領域的應用可以說已經(jīng)非常成熟了，新餐飲的一大特征就是數(shù)據(jù)化。
基于龐大的創(chuàng)業(yè)者數(shù)據(jù)庫，商機盒子為B端和E端構建雙向匹配模型，實現(xiàn)“多對多”場景的精準連接，再加上專家經(jīng)驗的支持，助力創(chuàng)業(yè)者提高首次開店成功率?！皬倪@個角度來講，商機盒子是一家‘數(shù)據(jù)決策+專家經(jīng)驗’驅(qū)動型餐飲連鎖服務平臺?！?/p>
自秦漢以來，中國餐飲業(yè)一直以夫妻店或作坊式經(jīng)營為主，直到改革開放以后才逐漸引進連鎖經(jīng)營的商業(yè)模式。而好的商業(yè)模式應該能像“癌細胞”一樣吸收周圍環(huán)境中的能量，自我裂變。總體來說，商機盒子試圖以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維的B2E模式深耕新餐飲連鎖，讓我們看到了一個了具有更多想象空間的平臺誕生，讓新餐飲時代的未來更加充滿期待。
GMIC北京2018大會將于4月26-28日在北京國家會議中心舉行。本屆GMIC以“『 AI 』生萬物”為主題，匯聚超過300位頂尖科學家、學者、投資人和企業(yè)領袖，用兩天的人工智能主論壇、近30個行業(yè)高峰論壇和22,000平方米的創(chuàng)新展區(qū)，為50,000+吉米客（GMICer，參會觀眾）打造一場年度思想盛宴。
為移動互聯(lián)網(wǎng)而生的GMIC大會已經(jīng)邁入十周歲。截至目前，GMIC已成功覆蓋全球四大洲10個國家和地區(qū)，包括全球人口前五大國家和全球主要的幾個創(chuàng)新中心。
