成都2014年10月11日電 /美通社/ -- “酒里詩中上千年，縱橫唐突世喧喧。”
在燦若星河的華夏文明中，有著數(shù)千年悠久中國白酒，不僅融入到社會(huì)、文化、藝術(shù)、政治、外交等領(lǐng)域，而且傳承著久遠(yuǎn)的歷史、精神、情感。直至今天，酒依然是人們?nèi)粘Ｉ钪杏亚橄嗑鄣囊恢匾嬈贰?/p>
那么，在新時(shí)期中國白酒具有的時(shí)代特征是什么？何以做到健康飲酒？……9月26日，在綿陽長虹酒店的“豐谷酒友會(huì)-民酒學(xué)園”開班儀式暨首期培訓(xùn)班上，來自中國白酒界泰斗的曾祖訓(xùn)等大師，就這些話題及問題現(xiàn)場精彩解答，帶領(lǐng)學(xué)員們與白酒親密接觸。
A，新時(shí)期白酒之時(shí)代特征：享受與和諧
“百事盡除去，唯余酒與詩。”
關(guān)于白酒起源于何時(shí)？迄今說法尚不一致。但從商代甲骨文中就已有“醴”字?？梢姡袊拙浦朴茪v史。
那么，在當(dāng)下，同樣有著中國“國粹”之稱的中國白酒，其時(shí)代特征是什么？
在作為中國白酒界泰斗、全國著名白酒專家、四川省釀造協(xié)會(huì)專家組組長曾祖訓(xùn)看來，那就是這樣五個(gè)字 -- “享受與和諧”。
這位年過八旬的大師看來，在過去很長一段時(shí)間里，從某種程度上講，飲酒中充斥著一種帶有功利主義的色彩。而隨著受國家“禁酒令”及其“八項(xiàng)新規(guī)”所帶來的白酒消費(fèi)這一大的環(huán)境之變，再加之，隨著人們對(duì)品質(zhì)生活的追求，“享受與和諧”即應(yīng)當(dāng)成為當(dāng)下中國白酒的時(shí)代主題。
而在全國著名白酒專家、國家酒檢中心酒類感官鑒評(píng)委員會(huì)主任鐘杰眼里，同樣有著與之類似之觀點(diǎn)。他說，中國白酒可以用“天地人和”這四字來予以概括。天地：即釀酒中不可或缺的生態(tài)環(huán)境；人：即釀酒中那些代代相傳的技藝；和：即釀酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備的一種須臾不可忽視的人文關(guān)懷，切實(shí)做到關(guān)注健康，良心釀酒，以人為本。
當(dāng)然，這兩位大師的觀點(diǎn)，一方面既承載著一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任與使命，另一方面也為白酒的轉(zhuǎn)型升級(jí)指明了一個(gè)方向。
B，健康飲酒新時(shí)代之行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：豐谷低醉酒度
“只有筑牢白酒健康基礎(chǔ)，才能拓寬健康白酒的發(fā)展之路?！?/span>
-- 這一觀點(diǎn)，出自豐谷酒業(yè)分管生產(chǎn)的副總經(jīng)理饒家權(quán)。
然而，到底什么樣的白酒才算健康白酒。自中國白酒誕生之日起，這個(gè)問題就一直拷問著白酒業(yè)。
那么今天，又何以定義這一概念呢？在專家們看來，那就是既能帶給消費(fèi)者在飲酒時(shí)享受到愉悅，又能較大化地保護(hù)消費(fèi)者健康的白酒。
而在此方面，作為川酒新銳的豐谷酒業(yè)為此先人一步地在行業(yè)內(nèi)開始了探索：其低醉酒度成果的問世與運(yùn)用，在業(yè)內(nèi)引發(fā)關(guān)注。這一成果甚而被業(yè)內(nèi)專家稱作是開啟了中國健康飲酒新時(shí)代。
據(jù)豐谷酒業(yè)分管技術(shù)的副總王遠(yuǎn)成在會(huì)上介紹，這一成果由豐谷與四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院于2009年開始聯(lián)合攻關(guān)。其研究的著眼點(diǎn)在于從“飲酒與健康”這一本源問題入手，確保所釀造出的白酒“既能滿足美好的精神享受，又不至于對(duì)健康造成大的傷害，進(jìn)而影響到工作和生活”。
這一成果，不僅通過四川省科學(xué)技術(shù)成果鑒定與獲得四川省科技進(jìn)步獎(jiǎng)，而且被編入了“中國白酒”創(chuàng)新大事記，并榮膺 “2012中國最具創(chuàng)造力技術(shù)” ，成為中國白酒至今唯一獲得這一較高殊榮的科研成果。同時(shí)，在剛剛于北京國家會(huì)議中心舉辦的“第六屆華樽杯中國酒業(yè)200強(qiáng)名單頒獎(jiǎng)盛典暨高峰論壇”上，豐谷酒業(yè)以年度品牌價(jià)值158.55億元的成績，位列中國四川省白酒第五名，中國白酒第十二名。
全國著名白酒專家、四川省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家組副組長胡永松認(rèn)為，豐谷酒業(yè)的這一低醉酒度成果，對(duì)于推動(dòng)白酒技術(shù)進(jìn)步、滿足白酒市場消費(fèi)、促進(jìn)白酒行業(yè)健康發(fā)展和走向世界均具有不可估量的作用。
C，深耕民酒化戰(zhàn)略，緊抓粉絲圈層營銷
在繼今年4月19日在成都舉行“豐谷酒友會(huì)成立儀式”之后，9月26日，在豐谷酒業(yè)本部的綿陽，“豐谷酒友會(huì)-民酒學(xué)園”開班儀式暨首期培訓(xùn)班拉開帷幕。
也就在今年，豐谷全面啟用“讓有情更有情”為企業(yè)廣告語，將宣傳了近十年的“友情”命題，提升到“有情”層面，這一字之變，有傳承，更有創(chuàng)新。而這些頻頻“出招”的背后，是豐谷酒業(yè)持續(xù)推進(jìn)民酒化運(yùn)動(dòng)，并將豐谷打造成為最具名酒氣質(zhì)的民酒之系列精心布局。
在這場由行業(yè)巨變而引發(fā)的“民酒化運(yùn)動(dòng)”中，獨(dú)擁開啟中國白酒釀造技術(shù)新紀(jì)元及其向來以“民酒”見長的豐谷酒業(yè)，再度確立了“民酒化戰(zhàn)略”，并在表示將做川酒“民酒化運(yùn)動(dòng)”的領(lǐng)頭羊，并力爭銷售額在2014年逆勢(shì)而上保持一個(gè)較高水平的高增長。
而隨著這場“民酒化運(yùn)動(dòng)”的持續(xù)深耕，豐谷思謀而行，謀定而動(dòng)。包括今年春天在中國白酒業(yè)中啟動(dòng)的“讓春天更春天”系列網(wǎng)絡(luò)推廣活動(dòng)，其頒獎(jiǎng)典禮也打破了常規(guī)，全程采用互聯(lián)網(wǎng)思維推動(dòng)、操辦，使之粉絲圈層的聚合力得以彰顯。
同時(shí)，在本次的“豐谷酒友會(huì)-民酒學(xué)園” 開園儀式暨首期培訓(xùn)班上，豐谷酒業(yè)請(qǐng)來中國白酒大師與其粉絲及其消費(fèi)者面對(duì)面，講授中國白酒源遠(yuǎn)流長之歷史及其新時(shí)期何以科學(xué)飲酒、健康飲酒……
借助這系列匠心獨(dú)具的策劃，豐谷一方面通過溫和的，友善的交流，與消費(fèi)者達(dá)成默契，增進(jìn)好感度，同時(shí)也潛移默化地使得豐谷的品牌形象日漸深入人心。
“不僅要做中國健康飲酒的引領(lǐng)者，而且還將做中國健康飲酒的傳播者”，作為川酒新銳的豐谷酒業(yè)豪情滿懷。
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