哈爾濱2012年10月16日電 /美通社/ -- 歷時8個月的2012年度李錦記杯學生創(chuàng)新大賽賽果昨日揭曉。在哈爾濱舉行的頒獎儀式上，福州大學參賽學生的“海帶鮮辣醬”以創(chuàng)新的元素為傳統(tǒng)的中式醬料帶來了嶄新的感受和味道，從入圍方案中脫穎而出，榮獲大賽一等獎；北京工商大學的竹野清酸醬、大連工業(yè)大學的風味糖醋汁、哈爾濱商業(yè)大學的香筍牛肉醬等作品分別獲得二、三等獎。
在成功舉辦首次大學生調(diào)味品科技創(chuàng)新大賽的基礎(chǔ)上，百年民族企業(yè)李錦記與中國食品科學技術(shù)學會于2012年啟動了主題為“傳統(tǒng)尋新味、龍騰促新人”的第二屆李錦記杯學生創(chuàng)新大賽。來自北京工商大學、哈爾濱商業(yè)大學、大連工業(yè)大學、福州大學、西南大學、長沙理工大學、上海海洋大學、暨南大學和華南理工大學九所高校的大學生，在歷時8個月的過程中，根據(jù)對調(diào)味品行業(yè)和市場的了解，針對不同群體的需求，以李錦記現(xiàn)有各種醬油、蠔油和復(fù)合調(diào)味醬產(chǎn)品為原材料，從產(chǎn)品的創(chuàng)新性、方便包裝、以及創(chuàng)新應(yīng)用等方面,對傳統(tǒng)中式調(diào)味品進行了全新的產(chǎn)品開發(fā)。
來自食品企業(yè)、科研院所的相關(guān)專家和媒體組成了終審評委會，對40份入圍方案從產(chǎn)品的創(chuàng)新性、市場定位、配方合理性及加工方法可行性等方面進行評分，最終選出優(yōu)勝的作品。大賽不僅使學生體驗到產(chǎn)品從構(gòu)思、研發(fā)到制作成品的整個過程，更有效地激發(fā)了學生的創(chuàng)造力、市場洞察力、實踐能力和團隊合作精神。
福州大學食品科學與工程學院學生葉曉丹，與同專業(yè)的同學、以及經(jīng)濟專業(yè)的同學一起，在學校老師的指導(dǎo)下，以李錦記蒜蓉辣椒醬為基料、加入頗受沿海消費者歡迎的海帶，并按照本地口味相應(yīng)調(diào)和，成功開發(fā)出“海帶鮮辣醬”，一舉奪得本次大賽一等獎。葉曉丹激動地回憶了凝聚著整個團隊無數(shù)心血的研發(fā)過程，包括數(shù)次失敗之后取得的突破、以“吃得安心、放心”為理念設(shè)計出來的心型外包裝瓶。她對參加本次大賽的由衷感慨是，大學生的創(chuàng)新要做到腳踏實地才能實現(xiàn)夢想。
中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷女士表示:“李錦記杯創(chuàng)新大賽不僅鼓勵了大學生學以致用，也成為了大學教育中一項重要的補充和延伸。學生的精彩創(chuàng)意不僅讓我們看到了80后、90后年輕人對食品的需求和思考，更讓我們看到了行業(yè)的未來和希望。”
李錦記（中國）銷售有限公司總裁周志毅先生表示：“永遠創(chuàng)業(yè)精神是李錦記的核心價值之一，參賽大學生對傳統(tǒng)中式醬料進行創(chuàng)新嘗試、積極尋找新味道。新生代大學生為傳統(tǒng)中式醬料所注入的創(chuàng)新元素激勵著我們這個百年企業(yè)不斷前進，為我們的顧客創(chuàng)造美好的產(chǎn)品和生活?！?/p>
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