上海2024年8月15日 /美通社/ -- 日前，國務院印發(fā)了《關于促進服務消費高質量發(fā)展的意見》，首次專門就服務消費發(fā)展作出系統(tǒng)全面部署。作為服務消費必不可少的組成部分，住宿行業(yè)被重點提及，并明確提出要更加注重服務品質的提升，進一步挖掘消費潛力，實現高質量發(fā)展。
如同水桶的容量由最短的木板決定一樣，酒店行業(yè)的整體水平受限于低線酒店。要提升整個行業(yè)的平均水平，就需要加強對低效能酒店的支持，幫助它們改善服務質量和經營狀況。
正如首旅如家酒店集團總經理，如家酒店集團董事長、CEO孫堅表示："酒店行業(yè)的高質量發(fā)展不僅需要強化龍頭企業(yè)的新質生產力建設，同時幫助中小酒店提升經營服務能力，從而提升行業(yè)的整體發(fā)展水平也非常關鍵。"
支撐高質量發(fā)展，中小單體酒店更具張力
在經營規(guī)模小、成本效益不匹配、缺乏統(tǒng)一品牌和會員體系、信息化水平低、管理效率低下、專業(yè)人才匱乏和資源有限等多重困境中，中小單體酒店在吸引客戶、提升服務質量和增強市場競爭力等方面均面臨巨大挑戰(zhàn)，難以實現高效運營，生存空間被不斷擠壓。
然而，正是這些酒店，構成了中國酒店市場供給的龐大基數。據《2024中國酒店業(yè)發(fā)展報告》數據顯示，中小型酒店設施（70間房以下）占總房量的47.68%，廣泛分布于中國各大城市，尤其在低線城市中占據重要地位。由于城市經濟體系發(fā)展程度的不均衡，中小單體酒店呈現出數量多、規(guī)模小、檔次低和運營亂等特點。
如果說頭部酒店集團是中國酒店市場的高光，那么中小單體酒店就是底色。"如何讓這一底色更加絢爛？"，成為中國酒店行業(yè)實現高質量發(fā)展必須攻克的核心課題。這不僅關乎中小單體酒店的生存與發(fā)展，更關乎整個酒店行業(yè)的繁榮與未來。
實現低效能酒店的新質生產力躍遷
當時代提出問題，就會有人思考并提供答案。
近年來，各大頭部酒店集團和區(qū)域連鎖酒店集團都在積極探索破除中小單體酒店的生存困局之法。其中最為常見的就是"標準化收編"，將專業(yè)度不夠的中小單體酒店收入連鎖化酒店品牌的陣營中，實現標準強綁定。其次是品牌加盟標準更為彈性的特許經營，通過品牌授權和標準化管理提升中小單體酒店的品質。還有一種就是非標準化品牌的輕管理模式，即堅持項目個性化的輕加盟，進行多元化品牌授權。
哪種模式更適合中國"小而多且亂"的中小單體酒店？基于對市場需求的深刻理解、對行業(yè)發(fā)展趨勢的準確把握，以及對技術應用和品牌多元化戰(zhàn)略的重視，首旅如家于2015年創(chuàng)新性地推出了新質生產力代表模式——云品牌酒店，囊括經濟型派柏?云酒店、中端睿柏?云酒店、中高端素柏?云酒店、精品度假詩柏?云酒店，為中小單體酒店提供專業(yè)賦能和支持，提升競爭力和管理水平，繼而滿足消費者對個性化和特色住宿體驗的品質需求。
在孫堅看來，未來酒店行業(yè)發(fā)展日趨精細化，分工不斷細化。在頭部酒店集團做規(guī)模、效率和影響力的時候，也需要個體酒店進行特色化發(fā)展。"幾千家店很難一起做特色，但對個體酒店來說，它就是要做特色，而且要做成專業(yè)特色、用戶特色或者本地特色。"
與此同時，業(yè)主的需求也是多元化的。大家對項目的定位、經營目標和投資回報的看法各不相同。在做標準化品牌之外，中小單體酒店更需要像云酒店這樣更多元化的新選擇。"云品牌恰恰是為那些不能做標準品牌，或者今天還沒決定做標準品牌的那些投資人服務的。不一定要把產品全部更新換代，但可以做審美與舒適度的局部改造，更重要的是在專業(yè)度上，比如說運營管理、營銷流量管理以及定價等專業(yè)營銷技術上獲得大集團的賦能，改善經營狀況。"
在這樣的發(fā)展趨勢和現狀下，如何以更簡單、易操作的模式，將品牌、管理、技術、運營、營銷、采購、會員、產品、人才等整合為一個專業(yè)化全維度賦能系統(tǒng)，為多元化的中小單體酒店鍛造新質生產力成為關鍵。而這正是云酒店商業(yè)模式的差異之處和優(yōu)勢所在。"我們真正做到了專業(yè)賦能，每一家云酒店在加入我們以后，都獲得了更好的發(fā)展。"孫堅表示。
經過8年探索，云酒店躋身《HOTELS》雜志"2023年度全球TOP50 BRANDS"第41位。其中"睿柏?云酒店"開店和簽約數已經突破1000家，并榮膺行業(yè)頭部媒體邁點網頒發(fā)的殊榮："中國旅游住宿業(yè)品牌峰會——年度輕中端酒店MBI影響力品牌"。不論是行業(yè)認可度還是規(guī)模數，市場都進一步論證了云酒店商業(yè)模式的成功性。據透露，今年云酒店整體規(guī)模將突破3000家。
真正專業(yè)賦能，持續(xù)創(chuàng)造價值
任何的成功都有跡可循。云酒店的核心優(yōu)勢在于將自身的專業(yè)能力真正賦能給了中小單體酒店，持續(xù)為業(yè)主、消費者創(chuàng)造價值。更為重要的是，借助這些云酒店的厚積薄發(fā)，整體行業(yè)平均水平不斷提升。
以安徽宏村睿柏?云酒店為例，業(yè)主朱總在經歷2次品牌加盟失敗后，于今年4月加盟云品牌。酒店開業(yè)不到五天，就創(chuàng)造了單日RevPAR784元、出租率112%的成績，贏得了開門紅。對此，朱總表示云酒店是最好的選擇，不僅不收管理費，還為其配備了云品牌運管師，"又是忙著提醒我們要做好安全，要做好增值服務，要保證服務和衛(wèi)生的品質；又是給我們發(fā)每天的數據，讓我們知道當前的流量情況，還教我們把控自己的房間和價格，做好收益……"事無巨細的安排指導，讓初入酒店投資領域的業(yè)主胸有成竹。
無獨有偶，四川酒店業(yè)主王總通過與云酒店2年的合作實現了酒店創(chuàng)業(yè)夢。產品定位、開業(yè)上線、酒店銷售、日常運營等與酒店經營密切相關的專業(yè)內容，對于王總來說已了如指掌。"云品牌發(fā)展合伙人燕總和區(qū)域運管師不但會告訴我應該怎么去做，還會不厭其煩地給我解釋為什么要這么做，一點也不藏私，是真心希望我的酒店越做越好。"
在云酒店體系中，這樣的案例不勝枚舉，不論是云品牌發(fā)展合伙人還是區(qū)域云品牌運營師都致力于為業(yè)主提供專業(yè)賦能，并拿到運營成果。據數據統(tǒng)計，在營18個月以內的睿柏?云酒店，已實現RevPAR（平均可出租客房收入）同比提升14%，量價齊升。
"這并不是一件容易的事情，因為自身擁有能力和幫助中小酒店獲取經營成果間并不能直接劃上等號。"孫堅強調。而云酒店每個賦能都聚焦于解決具體酒店經營痛點，更有效地提升酒店的運營品質、自管能效及持續(xù)的收益能力。
以高效運營管理為例，一般酒店都是通過派人駐店，以人員管理的方式進行?？紤]到運營人力成本，云酒店是通過線上運營管理師賦能的方式以給予更多的門店指導。而針對營銷流量難題，云酒店設置了雙會員系統(tǒng)，通過多元化共享酒店預訂平臺實現賦能。此外，針對酒店價格管理、渠道規(guī)劃、營銷活動設置等，云酒店都有系統(tǒng)工具，幫助業(yè)主通過科學運營決策獲得投資價值。
在以低成本獲得專業(yè)化能力的同時，云酒店還獲得規(guī)?；臋嘁鎯r值。舉個例子，在采購議價能力上，中小單體酒店因體量小并無法獲得比較好的價格，但加入云酒店品牌，聚合多個酒店后就具有極大的空間。正如孫堅所說，集合后，酒店在采購、營銷等方面獲得更好的條件和機會。"通過集團化的運營，即使是小酒店也能提高效率和專業(yè)性，實現更好的管理和服務。"
此外，云酒店品牌的多元化運作，也為消費者提供了更多豐富選擇。"雖然云酒店不是一個強調嚴格同質化的標準產品，但我們希望在品牌定位、舒適度、品質感等技術參數方面是一致的，實現小同大異。從標準化品牌的大同無異或大同小異，再到云酒店的小同大異，良好地構建了一個豐富而完整的行業(yè)生態(tài)，為消費者提供多元化體驗。"孫堅補充道。
孫堅總結道："對于中小單體酒店而言，云酒店的核心價值主要有三點：一個是專業(yè)幫助他們提升服務品質；第二個是賦予他們豐富的管理運營能力；第三個是給予他們規(guī)模權益價值。"這些價值的合力作用下，云酒店提升了中小單體酒店的底線，進而提高了整個行業(yè)的平均水平，助力高質量發(fā)展。
尋求動態(tài)平衡，耐心陪伴成長
在中小單體酒店破局探索中，有能力的酒店集團不在少數，為何就云酒店獲得長足發(fā)展？面對這個問題，孫堅提綱挈領的給出了一句16字箴言——堅守標準，尋求動態(tài)平衡，耐心陪伴成長。
在標準層面，云酒店有自己的堅持和門檻。雖然云酒店不是標準產品，但需要具有一定品質的標準，能成為酒店行業(yè)高質量發(fā)展過程中的優(yōu)質供給；在價值層面，云酒店更多的是幫助中小單體酒店以可控的投資實現降本增效，擁有專業(yè)市場競爭力，獲得比以前好的經營回報。
孫堅強調，"在尋求動態(tài)平衡上，業(yè)主不會覺得品牌強勢要求樣樣統(tǒng)一，推升成本，從而不可接受；品牌也不會采用放任式管理，毫無品質可言，而是要做到——品牌能守住門店的品質標準底線，業(yè)主也能感受到品牌所帶來的價值。彼此攜手，通過專業(yè)的品質提升整個云品牌的平均水平，幫助行業(yè)提升平均水準。"
說到容易做到難，孫堅也坦言："這個探索實踐的過程是很繁瑣的，我們也不是第一天就知道應該怎么做，而是通過不斷的實踐去調整和優(yōu)化，耐心陪伴成長，讓雙方都能抵達一個彼此認可的平衡點，實現輕綁定的強鏈接，相互推動，形成良性的正循環(huán)。"
談及未來發(fā)展，孫堅表示，在正增長的前提下有序推進，順勢而為的將這個創(chuàng)新模式做扎實。"中小單體酒店的優(yōu)點是多，缺點是很亂、很難管，且很多在低線城市。發(fā)展速度很快，希望通過幫助他們進而實現自身規(guī)模良性增長的結果。"在他看來，云酒店是首旅如家高質量發(fā)展的"僚機"，是對行業(yè)和市場機會的實踐和嘗試，"在穩(wěn)健發(fā)展的前提下，做到每一家加入的門店都能100% 符合我們的管理標準；經營過程中，我們更要確保提供的產品體驗感"在線"，底色閃閃發(fā)亮，才能真正獲得顧客喜愛和滿意。"
在酒店行業(yè)邁向高質量發(fā)展的道路上，每一個細微之處的提升都是向著更高目標邁進的堅實步伐。中小單體酒店作為市場的重要基石，其轉型升級不僅是企業(yè)自身生存的需要，也是推動整個行業(yè)高質量發(fā)展的關鍵。首旅如家通過云酒店這一創(chuàng)新模式，不僅為中小單體酒店提供了專業(yè)賦能和支持，更是在實踐中探索出一條適合中國酒店業(yè)高質量發(fā)展的新路徑。
面向未來，酒店行業(yè)需要更多像云酒店這樣的創(chuàng)新模式，以開放的心態(tài)擁抱變革，以專業(yè)的力量賦能發(fā)展。通過不斷的實踐和優(yōu)化，找到適合自身發(fā)展的路徑，實現與市場的同步成長。我們有理由相信，在政策的引導和市場的需求驅動下，中國的酒店行業(yè)將邁向更加繁榮和成熟的明天，為服務業(yè)的高質量發(fā)展貢獻中國智慧和中國方案。
