「饗和民」首店隆重登場「澳門銀河」大啖日本頂級食材、匠人手藝及「居食屋」地道風情

CHA BEI 推出「無限?醉甜」自助餐 共聚無限暢飲與甜品的浪漫時刻
庭園意大利餐廳誠邀新晉米芝蓮一星主廚呈獻「麥卡倫?庭園 米芝蓮臻味晚宴」

澳門2024年3月6日 /美通社/ -- 「澳門銀河?」推崇豐富多元美食文化，最近引進日本知名「居食屋」品牌「饗和民」到「澳門銀河」，餐廳秉承品牌傳統(tǒng)，堅持最佳質(zhì)量，以精湛手藝炮制日式傳統(tǒng)串燒及時令和風料理。嗜甜份子無法抗拒的CHA BEI推出「無限?醉甜」自助餐，以季節(jié)限定甜點和無限暢飲犒勞一天的辛勞。庭園意大利餐廳邀請今年新晉北京米芝蓮一星主廚Marino D'Antonio出任客席主廚，炮制六道菜式及搭配三款麥卡倫威士忌的「麥卡倫?庭園 米芝蓮臻味晚宴」，為提供超過120種餐飲口味的「澳門銀河」再添一站。

東瀛美食文化體系里，以「居食屋」最受歡迎，可謂食客歡樂共聚的必選之地，其中享譽亞洲40載的日本著名「和民」餐飲集團，便是深諳食品種類豐富、不時不食的經(jīng)典代表，該集團旗下的品牌「饗和民」首度進駐澳門開設分店，亦是首家以五星級酒店度假村為規(guī)格的店鋪，因此對食材用料、烹調(diào)技巧及服務質(zhì)素要求甚高。

餐廳大部分食材都是直接從日本進口，務求提供最地道的日式餐飲體驗。推薦菜式包括有百吃不膩的火焰炙燒珍寶雞腿（澳門元128），精選來自日本的嫩滑雞腿肉經(jīng)猛火燒制，熱氣騰騰送至餐枱后淋上威士忌點火，進一步將雞肉的香氣散發(fā)，最后配上秘制醬汁將美味加乘，啟動味蕾想象力。日本「居食屋」的靈魂之一一定是燒鳥，餐廳亦特設燒鳥吧，讓食客近距離觀看師傅即席燒烤，每日供應時令貝殼類海鮮讓食客實時挑選作燒制，燒鳥食材則嚴選新鮮材料每日人手串制及調(diào)味，其中以厚切牛舌串燒、帶子串、墨魚須串及雞皮串最受歡迎。另外亦有多種特式串燒，包括雞胸軟骨串（澳門元38）、雞頸串（澳門元38）及雞皮串（澳門元35）。師傅將雞皮卷起成串，放在爐上慢火燒烤，使得邊緣位置的雞皮焦脆香口，卷曲在內(nèi)的雞皮保持軟糯膻香，由里到外煥發(fā)雙重口感。日本「居食屋」的大廚均以獨門秘方制作免治雞肉棒，餐廳的燒鳥師傅亦不例外，軟骨入免治雞肉棒 (つくね)（澳門元38）選取比例恰當?shù)碾u軟骨、免治雞肉及秘制香料每日手工炮制，有原味、明太子及芝士三種口味選擇，一口咬下，滿嘴香濃汁液與雞肉互相成就，完美呈現(xiàn)食材美味本質(zhì)。

此外，本店馳名的「一夜干」亦是必試推介?！敢灰垢伞?いちやぼし) 源自于日本北海地道區(qū)，在冷凍技術還不普及的年代，當?shù)貪O夫為了保存鮮魚而發(fā)明了這種「腌漬、風干」的處理方式。「一夜干」的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內(nèi)臟，再浸泡于與海水濃度相近的鹽水中，最后經(jīng)過一夜風干便完成。上等的「一夜干」使用的是「喜之次」來做，經(jīng)過腌漬后吃起來與新鮮魚有著不同的風味，肉質(zhì)更緊實而鮮美?！敢灰垢伞棺詈昧侠矸绞骄褪锹鹂?，豐富油脂會逐漸滲出，香氣四溢。

餐廳的刺身級數(shù)極之新鮮，用料媲美精致餐飲的日式料理，講求不時不食，特選新鮮時令海產(chǎn)，包括鮭魚、油甘魚、甜蝦及拖羅等多款頂級肥美的刺身。經(jīng)過師傅精心擺盤，令人食指大動，海洋最純粹的甘甜美味在口腔內(nèi)縈繞不散。還有經(jīng)典美味的天婦羅盛合（澳門幣268），采用原只大蝦沾上薄薄的粉醬脆炸，在高油溫中鎖住肉汁，保證食材原汁原味。餐廳更供應豐富多樣的壽司、手卷及涮涮鍋等，蟹肉味噌壽司卷（澳門元148）采用北海島松葉蟹肉及蟹膏炮制，鮮味濃郁，一口爆發(fā)。配上清酒、啤酒及其他特飲，把盞小酌，一口美食，一啖美飲，堪稱絕配！

餐廳設計以木系風格為主調(diào)，淡雅溫和，用餐區(qū)域分為吧枱區(qū)、燒鳥吧及壽司吧，各個座位區(qū)域均有獨特體驗，彷佛即置身日本「居食屋」。在壽司吧及燒鳥吧，顧客可近距離欣賞師傅們大展功架，實時記錄匠人巧思巧手烹制的每個瞬間，在歡快的氛圍中，師傅們將食材變成盤中美味，食客點上日式清酒，與親友觥籌交錯，品嘗日式風味，娓娓而談。想體驗「居食屋」文化，盡享和風美味。營業(yè)時間由11時30分至凌晨2時。請致電：+853 8883 2221預訂。

甜點自由觸手可及 「無限?醉甜」締造甜蜜時光

生機勃發(fā)的春日，充滿希望與活力。全新的甜點妙法，為春日釋放濃濃的多巴胺愉快能量。CHA BEI推出「無限?醉甜」自助餐（澳門幣398），締造不可錯過的無限甜蜜時刻，打動一顆顆甜品控的心房。

在CHA BEI匯聚琳瑯滿目的經(jīng)典與季節(jié)限定甜點的天堂里，每位享用「無限?醉甜」自助餐的顧客，落座之后率先品嘗特制的迎賓特飲，以及由脆米辣鮭魚塔、迷你馬鈴薯披薩、蟹肉雪茄卷、炸土豆干酪球、茄瓜素肉卷配照燒汁、節(jié)瓜龍蝦卷共6款小食組成的精致咸點小食拼盤。隨后，于甜品柜臺挑選享用無限量的甜品品嘗現(xiàn)點現(xiàn)制的法式可麗餅與美式松餅。配搭無限暢飲的紅酒、白酒、氣泡葡萄酒及賓治特飲，令每一刻都是微醺而愜意的享受。相信食客的每次造訪都是一次難忘的體驗之旅。

以甜點犒勞一天的辛勞，或約上知己好友相聚暢飲，皆為賞心樂事。甜品和美酒隨心搭配，甜意無限，驚喜連連。「無限?醉甜」自助餐，逢周四及五，晚上6時至8時30分供應，立即致電+853 8883 2221預訂，與好友一起沉浸在甜蜜的自由與驚喜吧！

庭園意大利餐廳聯(lián)乘新晉米芝蓮一星主廚呈獻「麥卡倫?庭園 米芝蓮臻味晚宴」

庭園意大利餐廳邀請今年新晉北京米芝蓮一星主廚Marino D'Antonio出任客席主廚，炮制六道菜式及搭配三款麥卡倫威士忌的「麥卡倫?庭園 米芝蓮臻味晚宴」，為尊貴的食客帶來傳統(tǒng)與創(chuàng)新交織的難忘之夜。

出生于意大利北部倫巴第地區(qū)貝爾加莫小城的D'Antonio來自餐飲世家，從享負盛名的「圣佩萊格里諾烹飪學院」畢業(yè)后，隨即展現(xiàn)非凡的烹飪哲學。曾于Silversea豪華郵輪的意大利餐廳、太古酒店及香格里拉酒店等著名酒店工作，更與米芝蓮三星大廚Bombana于北京的Opera Bombana結(jié)緣合作逾七年。2020年擔任北京GIADA Garden的行政主廚，迅即收獲米芝蓮一星及Gambero Rosso International 授予的兩叉榮譽。D'Antonio于內(nèi)地工作長達18年，熱忱于利用當?shù)氐臅r令食材融合到菜式之中，因此菜式揉合意大利及內(nèi)地元素，簡約精致。

由D'Antonio精心設計的「麥卡倫?庭園 米芝蓮臻味晚宴」共有六道菜式，配上三款麥卡倫威士忌。當晚他會炮制北京GIADA Garden的拿手作品「手工馬鈴薯面，波士頓龍蝦配烏魚子」。他也考慮到其中一款麥卡倫威士忌是以大麥為主題，因此特別挑選「煙熏大麥配熏鰻魚」作為菜式，更能以大麥互相輝映。而當晚三款麥卡倫威士忌之中挑選了最新年度限量版臻味不凡系列第三款—「黃金麥穗」，此款佳釀從天然的蘇格蘭草原汲取靈感，結(jié)合雪莉橡木桶與波本桶，打造出有如溫暖的草原和成熟的大麥田風味，引領品飲者踏上一趟回歸自然的旅程。僅此一晚的晚宴將于2024年3月23日，晚上7點，每位澳門幣1,288。立即致電 +853 8883 2221訂座，僅此一晚，萬勿錯過！ *需加收10%服務費

請于以下網(wǎng)址下載高清圖片：
https://www.galaxymacaulibrary.com/gallery/Kyo-Watami/G0000MZS5Zkjp6y0
密碼：galaxy

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「澳門銀河?」綜合度假城打造全世界最多元化的娛樂及綜合旅游度假熱點。整個項目的總投資額高達430億港元，占地110萬平方米，為澳門帶來嶄新的休閑娛樂設施。 「澳門銀河」云集8家世界知名豪華酒店，包括澳門悅榕莊、「銀河酒店?」、澳門大倉酒店、澳門JW萬豪酒店、澳門麗思卡爾頓酒店、「百老匯酒店」、澳門銀河 萊佛士及澳門安達仕酒店， 共提供近5,000間客房、套房及別墅。天浪淘園占地75,000平方米，設有全球最長575米空中激流、能掀起1.5米人造海浪的空中沖浪池、全長150米的白沙灘，以及澳門首個高達9米的刺激滑水天梯沖天激流。兩間五星級國際水療品牌 ─ 澳門悅榕SPA和澳門麗思卡爾頓水療中心讓賓客煥發(fā)心靈、徹底放松。

「澳門銀河」其他設施包括超過120個餐飲選擇，涵蓋米芝蓮星級體驗及地道美食，以多元風味、獨特體驗及頂級食材打造「舌尖品亞洲 峰味聚銀河」的餐飲體驗; 面積超過10萬平方米的銀河時尚匯，云集了超過200個國際時尚豪華品牌，為客人提供從高端精品旗艦店到潮流時尚生活、精彩多元的品牌選擇，是追求全新時尚與創(chuàng)意體驗的潮流熱點，及購物的人氣之選；極具規(guī)模的3D影城「銀河影院」設有10間影院，以4K激光映畫打造無可比擬的電影體驗；以上海流金歲月為設計靈感的頂級娛樂圣殿【紅伶】，在華麗典雅的氛圍下呈獻醉人娛樂表演；悠然自足以傳統(tǒng)手法帶領賓客領略養(yǎng)生奧秘恢復活力。從「澳門銀河」穿過設有空調(diào)的行人天橋，90秒即可直達「澳門百老匯」，零距離體驗最地道的澳門特色及亞洲魅力。百老匯美食街搜羅了35種亞洲及澳門地道特色美食，從街頭小吃至老字號餐廳，每家店的招牌名菜都令人難忘。設有約2,500個座位的百老匯舞臺匯聚世界級表演盛事?！赴拈T銀河」備有獨特完善的活動場地，專業(yè)的服務團隊為賓客籌辦不同類型的會議展覽活動。

全新的銀河國際會議中心（GICC）亦為澳門會展業(yè)開啟新篇章，同時拓展集團在澳門的度假城版圖。其會展空間總面積達40,000 平方米的，并設有16,000 座位、全澳最大的室內(nèi)綜藝館 ─ 銀河綜藝館，和一家生活時尚酒店 ─ 澳門安達仕酒店， 是會展度假的至尚之選。

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