DP WORLD：研究表明，將冷凍食品的溫度從 -18°C 提高三攝氏度至 -15°C 即可減少碳排放
阿聯(lián)酋迪拜2023年11月29日 /美通社/ -- 研究表明，只需將冷凍食品的溫度調(diào)高三攝氏度，就能每年減少相當(dāng)于 380 萬(wàn)輛汽車(chē)的二氧化碳排放量。
目前，大多數(shù)冷凍食品的運(yùn)輸和儲(chǔ)存溫度為 -18°C，這一標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)持續(xù)使用了 93 年之久，至今未有變化。
然而研究發(fā)現(xiàn)，將標(biāo)準(zhǔn)溫度提高至 -15°C 就可能對(duì)環(huán)境產(chǎn)生重大影響，而不會(huì)影響食品安全和質(zhì)量。
來(lái)自總部位于巴黎的國(guó)際制冷學(xué)會(huì)、伯明翰大學(xué)和倫敦南岸大學(xué)等機(jī)構(gòu)的專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，這一微小的變化可實(shí)現(xiàn)以下效果：
該研究得到了全球領(lǐng)先物流公司和 COP28 主要合作伙伴 DP World 的支持。DP World 成立了一個(gè)名為"Join the Move to -15°C"的全行業(yè)聯(lián)盟，旨在探索重新定義冷凍食品溫度標(biāo)準(zhǔn)的可行性。
該聯(lián)盟的目標(biāo)是減少溫室氣體排放、降低供應(yīng)鏈成本，并為全球不斷增長(zhǎng)的人口提供糧食資源保障。
一些主要行業(yè)組織已經(jīng)加入了該聯(lián)盟，包括：美國(guó) AJC Group、丹麥 A.P. Moller – Maersk (Maersk)、日本 Daikin、DP World、Global Cold Chain Alliance、瑞士 Kuehne + Nagel International、美國(guó) Lineage、日內(nèi)瓦 Mediterranean Shipping Company (MSC) 以及新加坡 Ocean Network Express (ONE)。
DP World 首席可持續(xù)發(fā)展官 Maha AlQattan 表示："冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)近一個(gè)世紀(jì)沒(méi)有更新。這些標(biāo)準(zhǔn)早就應(yīng)該進(jìn)行修訂。"
"標(biāo)準(zhǔn)溫度的小幅調(diào)高可能會(huì)帶來(lái)巨大的好處，但是無(wú)論每個(gè)組織多么努力，只有整個(gè)行業(yè)齊心協(xié)力才能改變可能發(fā)生的事情。"
"通過(guò)這項(xiàng)研究和新成立的聯(lián)盟，我們旨在支持整個(gè)行業(yè)的合作，找到可行的方法，以在 2050 年前實(shí)現(xiàn)該行業(yè)共同的凈零目標(biāo)。"
"Move to -15°C 將匯聚整個(gè)行業(yè)的力量，共同探索全新、更環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)，以幫助該行業(yè)在全球范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)脫碳。通過(guò)這項(xiàng)研究，我們可以看到如何在所有市場(chǎng)部署可獲得的存儲(chǔ)技術(shù)，以可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)的溫度冷凍食品，同時(shí)緩解弱勢(shì)和發(fā)達(dá)社區(qū)的糧食短缺問(wèn)題。"
建立抵御能力并確保未來(lái)糧食安全
從藍(lán)莓到西蘭花等，每年有數(shù)億噸的食物，被運(yùn)輸?shù)绞澜绺鞯亍?nbsp;
盡管冷凍食品可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但同時(shí)也帶來(lái)了巨大的環(huán)境成本 - 在零下溫度下，儲(chǔ)存溫度每低一攝氏度，所消耗能源就會(huì)增加 2%-3%。
物流行業(yè)正在努力脫碳，但同時(shí)也面臨著能源成本不斷上漲的挑戰(zhàn)。
然而，隨著發(fā)展中國(guó)家人們口味的變化以及對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者尋求以更實(shí)惠的價(jià)格獲取營(yíng)養(yǎng)且美味的食品，對(duì)冷凍食品的需求正在增加。
與此同時(shí)，專(zhuān)家估計(jì)，由于缺乏冷藏和冷凍物流（在業(yè)內(nèi)也被稱為"冷鏈"），每年生產(chǎn)的食品中有 12% 被浪費(fèi)，這凸顯了對(duì)更大產(chǎn)能的巨大需求。
研究還表明，每年有 13 億噸可食用食品被丟棄，占全球供人類(lèi)消費(fèi)的糧食產(chǎn)量的三分之一。
撒哈拉以南非洲和次大陸等地區(qū)的需求尤其迫切。例如，2022 年在巴基斯坦，一場(chǎng)極端熱浪導(dǎo)致一半可出口的芒果損失殆盡。
據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織稱，當(dāng)今有超過(guò) 8.2 億人處于饑餓狀態(tài)，而 20 億人（約占世界人口的四分之一）面臨糧食安全問(wèn)題。
伯明翰大學(xué)和赫瑞-瓦特大學(xué)教授、可持續(xù)制冷中心負(fù)責(zé)人 Toby Peters 表示："冷鏈?zhǔn)侵匾幕A(chǔ)設(shè)施，對(duì)于社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的良好運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要。它們是我們獲得安全、營(yíng)養(yǎng)的食品和健康的基礎(chǔ)，也是我們刺激經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)能力的基礎(chǔ)。"
他補(bǔ)充道："冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施以及缺乏冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施會(huì)對(duì)全球氣候變化和環(huán)境產(chǎn)生影響。"
氣候變化導(dǎo)致的干旱、洪水和熱浪等事件會(huì)降低作物產(chǎn)量，損害牲畜健康和生產(chǎn)力。但在此類(lèi)危機(jī)中，冷凍食物可在數(shù)月內(nèi)保護(hù)食物來(lái)源及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
"Join the Move to -15°C"是一項(xiàng)旨在實(shí)現(xiàn)公正過(guò)渡的倡議，旨在全球范圍內(nèi)部署可獲得的存儲(chǔ)技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的溫度冷凍食品，以緩解脆弱社區(qū)和發(fā)達(dá)社區(qū)的糧食短缺問(wèn)題。
Peters 教授補(bǔ)充道："聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)，到 2050 年，全球人口將達(dá)到 97 億。為了確保糧食供應(yīng)，我們必須縮小 2010 年生產(chǎn)量與 2050 年需求量之間 56% 的全球糧食供應(yīng)缺口。"
"減少冷鏈排放并改變當(dāng)今食品安全儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)姆绞剑兄诖_保我們能夠在人口和全球氣溫上升的情況下以可持續(xù)的方式為全球各地的社區(qū)提供食物，從而在未來(lái)幾年保護(hù)營(yíng)養(yǎng)豐富食品的來(lái)源。"
"在這項(xiàng)研究的基礎(chǔ)上，DP World 發(fā)起的聯(lián)盟可在克服當(dāng)前糧食挑戰(zhàn)方面發(fā)揮關(guān)鍵作用，為全球 8.2 億饑餓人口提供穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)糧食庫(kù)存，并為另外 20 億在糧食短缺中掙扎的人口提供安全保障。"
公開(kāi)邀請(qǐng)各方加入"Join the Move to -15°C"倡議
DP World 已向所有人開(kāi)放了相關(guān)研究，并邀請(qǐng)利益相關(guān)者、行業(yè)領(lǐng)袖以及對(duì)此感興趣的各方支持該倡議。
欲了解更多信息或加入該倡議，請(qǐng)?jiān)诖嗽L問(wèn) DP World 官網(wǎng)。
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