三亞2022年11月25日 /美通社/ -- 2022年11月24日晚 -- 萬(wàn)豪旅享家2022饗遇豪廚·尋味海南第二站來(lái)到 -- 三亞山海天JW萬(wàn)豪酒店，受邀的媒體朋友和慕名而來(lái)的店外賓客以及住店賓客相聚在環(huán)抱旖旎景色的大東海灣，沐風(fēng)臨海體驗(yàn)一場(chǎng)感官與味蕾的共振之旅。萬(wàn)豪旅享家海南區(qū)域六家酒店力推精兵強(qiáng)將聯(lián)袂呈現(xiàn)，五位主廚與一名調(diào)酒師團(tuán)隊(duì)匠心演繹，于11月24日至11月26日至臻呈現(xiàn)為饕客們奉上"饗遇豪廚"主題晚宴，感受"萬(wàn)味奇遇"的獨(dú)特體驗(yàn)。
共飲海南黎族山蘭酒
"2022饗遇豪廚·尋味海南"第二站在共飲沁人心脾的海南黎族傳統(tǒng)佳釀山蘭酒的濃厚醇香中拉開(kāi)序幕。山蘭酒采用黎族山區(qū)中特有植物，運(yùn)用自然發(fā)酵的傳統(tǒng)古法釀制而成。對(duì)于海南黎族人來(lái)說(shuō)，山蘭酒就像香檳一樣，用來(lái)招待貴賓或慶祝重大節(jié)日。"瓊漿玉液"配珍饈，本期活動(dòng)以美食為紐帶展充分呈現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣€原海南味道，采用本地特色海鮮、當(dāng)?shù)赜袡C(jī)時(shí)蔬及本地家禽和香料等食材，融入美酒的千姿百味，呈現(xiàn)海南特色菜品和雞尾酒風(fēng)味, 為食客們展現(xiàn)來(lái)自熱帶地區(qū)的地道美味，打造別具特色的雙重盛宴。
海南竹竿舞表演
來(lái)自萬(wàn)豪旅享家海南區(qū)6家酒店的星廚和首席調(diào)酒師，個(gè)性鮮明、推陳出新，以非凡饗味為導(dǎo)向，在火花間詮釋主廚饗藝，引領(lǐng)食客探索瓊島風(fēng)味。在這場(chǎng)尋味海南的本地化盛宴中，感受舌尖流轉(zhuǎn)間的萬(wàn)味奇遇，收獲瓊島珍饈的饗味驚喜，為賓客奉上一段段味蕾奇遇之旅。
三亞山海天JW萬(wàn)豪酒店 霧山韓式料理主廚 Helen胡文霞
對(duì)花式鐵板燒頗有心得的三亞山海天JW萬(wàn)豪酒店霧山韓餐廚師長(zhǎng)Helen胡文霞不僅熟稔繽紛多樣的鐵板料理，而且會(huì)根據(jù)季節(jié)性食材及客人需求調(diào)整菜式。相比鐵板的熾烈翻炒，文火慢燉出的經(jīng)典招牌菜之一"韓式傳統(tǒng)雞湯"，一年四季宜飲，即便是夏天喝也不會(huì)上火。海南果園里飼養(yǎng)的走地雞肉質(zhì)緊實(shí)，口感鮮嫩，取之與紅棗、枸杞等精華交融，入口清潤(rùn)滋補(bǔ)，身心舒朗。
金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店海邊餐廳主廚Tom王綏通奉上融入山蘭米酒的代表菜"烤大西洋鱈魚(yú)配地中海風(fēng)味醬"。以黎族特色的山蘭米酒代替常規(guī)米酒腌制鱈魚(yú)，將微甜芳香的米酒沁入鱈魚(yú)的油脂中，呈現(xiàn)海南與地中海相契的獨(dú)特風(fēng)味。Tom在奢華酒店的特色西餐廳任職鉆研已逾13年，堅(jiān)持推陳出新、自我超越，身為海南島島民，他熟諳利用海南本地食材，將黎族、苗族文化融入特色風(fēng)味。
?？邴愃伎栴D酒店首席調(diào)酒師Cathy張海燕將海島風(fēng)情與酒店高爾夫主題融入創(chuàng)意雞尾酒中，其代表作"海南日落"，以每天在度假村內(nèi)欣賞的絢爛日落為靈感，酸甜可口、色彩豐富。Cathy雞尾酒調(diào)制時(shí)注重展現(xiàn)優(yōu)雅外觀與豐富內(nèi)涵，同時(shí)不失美味，多以火山口荔枝、紅毛丹等當(dāng)季時(shí)令食材，與草本、雞尾酒等融合，讓賓客的味蕾感受水果與草本的雞尾酒碰撞。
海南土生土長(zhǎng)的三亞亞龍灣瑞吉度假酒店副廚師長(zhǎng)Hunter何仁吉，烹飪理念講求時(shí)令飲食，結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目谖叮埔晕魇绞址ㄖ谱鞒鼍哂协倣u特色的美食。代表菜品"海南風(fēng)味鹽烤海鱸魚(yú)"選用海南島最大的海鹽場(chǎng)鶯歌海鹽場(chǎng)所盛產(chǎn)的粗鹽（俗稱(chēng)：老鹽），將近海捕捉的海鱸魚(yú)，借由中國(guó)古老烹飪技術(shù)鹽焗鎖住食材本味與湯汁。
三亞亞龍灣喜來(lái)登酒店行政副總廚Jack周永青雖為三亞本地人，但曾在大江南北多家國(guó)際品牌酒店工作，參與接待亞洲博鰲論壇、金雞百花獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)慶典等重要工作，其菜品不局限于海南一地，適當(dāng)借鑒江南、閩南等地域美食特色，呈現(xiàn)出更具包容性的菜單。此次所呈現(xiàn)的"紅沙椰絲釀鮮魷"將本地深海捕撈的新鮮魷魚(yú)和老椰子肉刨絲一起烹制，入口鮮嫩爽滑的同時(shí)透著椰香及百香果、小金桔等特調(diào)醬汁的酸甜，將熱帶海島的清新滋味綻放于味蕾。
在神州半島喜來(lái)登度假酒店及神州半島福朋喜來(lái)登酒店的行政副總廚Kane劉天超看來(lái)，海南與廣東的飲食文化相似，都講究原汁原味，追求清新爽嫩滑。他將海南地方特色與其擅長(zhǎng)的粵菜巧妙結(jié)合，呈現(xiàn)出代表菜品"缽仔焗蟹肉雞樅菌"。借鑒粵菜創(chuàng)新突破，以缽仔焗的烹飪技巧方法，選用海南當(dāng)?shù)胤拭赖暮蜆?lè)蟹，與雞樅菌的鮮美滑爽交織，入口飽滿，鮮香充盈。
萬(wàn)味奇遇，瓊州邂逅，從熱帶蔬果到山珍海味，每個(gè)地方各有其風(fēng)物，每種食材各有其本味，廚師、調(diào)酒師們交流切磋，展現(xiàn)技藝，讓?shí)u城風(fēng)物各顯本味，以非凡饗味為導(dǎo)向，引領(lǐng)食客們探索瓊島風(fēng)味。酒店總經(jīng)理沃爾夫先生表示："匯聚限定美食，盡享非凡盛宴，希望這場(chǎng)以美食為紐帶，將萬(wàn)千食材與烹飪技法交織碰撞的本地化盛宴，讓食客們?cè)谶@座充滿熱情與活力的島嶼邂逅瓊島風(fēng)情，開(kāi)啟饗遇豪廚·尋味海南的萬(wàn)味奇遇之旅"。
用餐地點(diǎn)：JW廚房全日西餐廳
酒店預(yù)定電話:(0898)88211688轉(zhuǎn)8273
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