香港2022年1月25日 /美通社/ -- 1826創(chuàng)立的工藝清酒釀酒廠大門(mén)酒造(Daimon Brewery)今天宣布，酒廠將推出新的限量版杜氏系列清酒。
杜氏是清酒大師的日本名字，該系列旨在向很多為大門(mén)酒造和清酒行業(yè)帶來(lái)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的杜氏致敬。我們有幸擁有一位杜氏大師、一位杜氏和一位杜氏學(xué)徒，他們一同在我們的釀酒廠工作。新推的清酒系列代表了不同時(shí)代藝術(shù)家的技能融合，也是向這項(xiàng)古老工藝的傳授人致敬。該系列是用大門(mén)酒造的一些口感醇厚的古酒，和一批獲獎(jiǎng)的優(yōu)質(zhì)純米大吟釀?wù){(diào)和而成，匯聚了今昔杜氏們的釀酒技能。
產(chǎn)品：The Toji Series Edition 1 Junmai Daiginjo (杜氏系列初號(hào)純米大吟釀（Vintage 1999 BY02）)
這是大阪的首款限量版古酒調(diào)和。大門(mén)酒造將4次金牌得主大門(mén)35與22年古酒進(jìn)行精心調(diào)和，得以推出這款非常特殊的限量版清酒。該產(chǎn)品以漂亮的白色上衣玻璃瓶為包裝，裝在雪松木盒中，每個(gè)瓶子都有獨(dú)立的編號(hào)。它可以即時(shí)飲用，也可以在瓶中進(jìn)一步陳年。這杜氏系列初號(hào)可以放在貯存跟高級(jí)葡萄酒的環(huán)境像葡萄酒一樣，慢慢熟成。飲用完清酒后，酒瓶和酒盒將成為不可替代的收藏品。
由于22年古酒非常稀有，因此杜氏系列版初號(hào)發(fā)行后的首年產(chǎn)量?jī)H限于1000瓶。
Yasutaka Daimon大門(mén)康剛（第六代藏元，也是該釀酒廠的釀酒大師）表示：“杜氏系列代表了大門(mén)酒造的真正核心，即旨味。它是美味清酒的杰出代表，旨在向許多曾指導(dǎo)過(guò)大門(mén)酒造的技能高超的杜氏們致敬，也是向悠久的清酒釀造歷史致敬。杜氏系列版初號(hào)是大門(mén)酒造杜氏系列中的首款清酒?！?/span>
口感
它聞起來(lái)香氣優(yōu)雅，帶有淡淡的松茸蘑菇香氣和風(fēng)干食物般香氣。入口帶甜，然后演變成愈加醇厚的旨味口感，帶有一絲礦物質(zhì)和美味腌制蛋黃的味道。層層遞進(jìn)的口感讓您可以獨(dú)自飲用，也可以搭配日本美食一同享用。
杜氏系列版初號(hào)清酒最理想是在白葡萄酒杯中飲用。它可以搭配烤肉、蘑菇、熟食肉、風(fēng)味較濃的奶酪等食物享用，也可以作為餐后酒（威士忌酒杯中的餐后飲品）飲用。
推出
日本和香港的媒體品鑒會(huì)安排在2月。
此外，蘇富比將于2022年2月24日在即將舉行的拍賣(mài)會(huì)上出售第一瓶杜氏系列清酒（瓶號(hào)0001）。
技術(shù)詳情
-調(diào)和年份：1999，2021
-大米：兵庫(kù)山田錦
-精米步合(研磨率)：50%以下
-酸度：2.1
-酒精含量：18%
-日本酒度：-5
-地區(qū)：大阪府
-清酒分類：醇厚型
-建議飲用溫度：攝氏13度至25度
