深圳2022年1月21日 /美通社/ -- 年味，是中國(guó)人獨(dú)有的生活美學(xué)。在一家人團(tuán)團(tuán)圓圓的除夕夜里，一桌美味豐盛且代表美好寓意的年夜飯，既是年味的極致體現(xiàn)，也是餐桌儀式感的代表。但是對(duì)于下廚經(jīng)驗(yàn)不足的年輕人來(lái)說(shuō)，要快速奉上一桌色香味俱全的年夜飯，實(shí)屬不易。
北鼎一直致力于以“熱愛(ài)”為原點(diǎn)，構(gòu)建實(shí)用生活美學(xué)，提升飲食餐廚的儀式感，今年春節(jié)前夕特別策劃了年夜飯項(xiàng)目，創(chuàng)新推出一整套年夜飯解決方案，包含全套菜單、廚具使用、烹飪方法、餐具搭配等，讓廚房小白也能輕松搞定一桌年夜飯，省心又美味。
北鼎年夜飯菜單，攜手名廚顧問(wèn)傾力打造
年夜飯?jiān)趺闯裕橇钊祟^疼的問(wèn)題：出去吃吧，疫情背景下提倡減少外出；在家吃吧，吃什么，怎么做，誰(shuí)來(lái)做呢？畢竟年夜飯意義非凡，只能講究，不能將就。針對(duì)這些痛點(diǎn)，北鼎早早部署，今年首次推出年夜飯則整體餐桌項(xiàng)目，為用戶打造一站式的解決方案，讓經(jīng)驗(yàn)老道的爸媽輕松又創(chuàng)新，讓廚藝小白邊學(xué)邊做不翻車。
一桌好的年夜飯，應(yīng)當(dāng)符合“好吃、好看、好意頭”的標(biāo)準(zhǔn)，此次北鼎精選的年夜飯菜單就是如此，選擇了口味上較能被全國(guó)人民接受的廣式年夜飯。10道簡(jiǎn)單易做又美味的大廚菜譜中，鮑汁鮮鮑燴大花菇是經(jīng)典的廣式年菜，鮑魚滋潤(rùn)彈牙，大花菇完全吸收鮑汁的鮮美，寓意“鮑羅萬(wàn)有”；南乳炆豬手Q彈軟糯，滿滿全是膠原蛋白，寓意“發(fā)財(cái)就手”；燒鹵雙味拼盤（脆皮燒肉、鹵水掌亦）是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，寓意“大展宏圖”；九制陳皮骨香甜回甘，寓意“節(jié)節(jié)高升”；粵語(yǔ)里“雞”和“吉”是諧音，且有“無(wú)雞不成宴”的說(shuō)法，一道廣式沙姜，雞肉入味又嫩滑，輕輕一撕就脫骨，代表“大吉大利”……還有寓意“年年有余”的清蒸東星斑，象征一家人開心“笑哈哈”的清蒸羅氏蝦等等，全部都符合年菜重視“口彩”的傳統(tǒng)，營(yíng)造溫馨、歡樂(lè)、祥和的餐桌氣氛。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的廣府文化，也在這個(gè)節(jié)日餐桌上將其精髓和底蘊(yùn)展現(xiàn)得淋漓盡致。
懂行的老饕一定能發(fā)現(xiàn)，這份年夜飯菜單大有來(lái)頭，既講究葷素搭配、冷熱搭配、也講究數(shù)量和色彩、菜名和寓意，做到既體面，又符合食俗傳統(tǒng)。烹飪技法上，兼具煎、燉、焗、燜、蒸、烤、鹵、煮等；口味上，包括清爽、鮮美、咸香、清甜等；食材囊括禽肉、海鮮、蔬果、珍貨等；品類上除了肉菜和素菜，還有甜品木瓜椰汁燕窩盅。整份菜單共10道菜，做到了老少咸宜，充分照顧了不同地域和年齡層的偏好。
這套年夜飯菜單確實(shí)大有來(lái)頭，含金量十足。前期，北鼎通過(guò)多個(gè)社交平臺(tái)調(diào)研了520個(gè)家庭的餐桌，參考了超過(guò)5000道年夜飯菜肴，定下了這套為億萬(wàn)家庭打造的整桌菜單。北鼎特邀廣東省鉆石名廚王福堅(jiān)擔(dān)任美食顧問(wèn)，根據(jù)粵式年夜飯的特點(diǎn)，結(jié)合北鼎產(chǎn)品進(jìn)行烹飪技法改良，最終奉上這份北鼎定制的地道廣式年夜飯菜單和食譜。名廚本人對(duì)一道道菜進(jìn)行實(shí)測(cè)操作，保證食譜詳盡準(zhǔn)確；北鼎食譜小組進(jìn)行第二輪校驗(yàn)，保證使用北鼎廚具的廚房小白也能輕松跟做；拍攝達(dá)人進(jìn)行第三輪實(shí)操，務(wù)求色香味俱全，顏值高分。
解決了吃什么之后，重點(diǎn)就是怎么做。為此，北鼎通過(guò)圖文教學(xué)、短視頻教學(xué)、線上課程等方式進(jìn)行靈活教學(xué)：圖文教學(xué)做到了一步一圖，精準(zhǔn)易學(xué)；短視頻系列每期大約3-5分鐘，看著視頻學(xué)做菜，符合當(dāng)下視頻主導(dǎo)的傳播潮流；此外，名廚王福堅(jiān)還親自開講，通過(guò)每節(jié)課15分鐘的云課堂教學(xué)，可謂手把手教做年夜飯，不怕學(xué)不會(huì)。整個(gè)過(guò)程可以說(shuō)是“高標(biāo)準(zhǔn)、低門檻”，提供多種觀看方式和層層遞進(jìn)的教學(xué)模式，目標(biāo)是讓不同人群自由選擇，能夠簡(jiǎn)單零失敗、高效完成一桌優(yōu)質(zhì)年夜飯。
“硬菜”變身快手菜 北鼎年夜飯傳遞美好生活
有別于其它的年夜飯菜單，這份菜單契合北鼎產(chǎn)品，廣大北鼎用戶學(xué)習(xí)烹調(diào)操作更為方便。常言道：“工欲善其事，必先利其器?！笔治找幌盗信腼儭袄鳌钡谋倍τ脩?，有了這份菜單和詳細(xì)的烹飪方法，就能在面對(duì)“如何給一家人烹飪年夜飯”這一重要命題時(shí)，有了低門檻地“善其事”的底氣。
仔細(xì)看年夜飯菜單的每一道菜，雖然都是“硬菜”，但是都能使用北鼎廚具輕松烹調(diào)：燜焗琺瑯鍋升溫快，烹調(diào)鮑汁鮮鮑燴大花菇最合適，燜煮琺瑯鍋?zhàn)鼍胖脐惼づ殴?，慢煮讓肉骨酥軟，電磁爐+燜燉琺瑯鍋的最佳CP組合炮制廣式沙姜雞不用看火，燒鹵雙味拼盤使用烤箱+燜燉鍋就能輕松搞定，多功能蒸燉鍋下層蒸東星斑、上層蒸羅氏蝦，一鍋出多樣，養(yǎng)生壺?zé)跄竟弦喔C盅，甜品也不落下……這也意味著，多個(gè)火源，多個(gè)菜可以同時(shí)烹調(diào)，一個(gè)人也不會(huì)手忙腳亂。再加上內(nèi)含食材甄選、份量、烹調(diào)步驟和烹飪小秘訣的教學(xué)，一桌頓年夜飯“硬菜”也變成了簡(jiǎn)單易做的快手菜。
為了進(jìn)一步提升年夜飯獨(dú)特的儀式感，打造令一家人美好難忘的精致畫面，北鼎更貼心地為用戶搭配好上桌的餐具，蒸燉鍋取出簡(jiǎn)約大方的白瓷盤、直接上桌的琺瑯鍋、還有五種規(guī)格可隨心搭配的馬蹄蓮陶瓷餐具，提升餐桌美學(xué)。特別是近期全新的錦鯉紅系列，從寓意幸運(yùn)的錦鯉取色，紅中帶金，大氣高級(jí)又不失溫暖。擺上餐桌，熱烈而有分寸感，簡(jiǎn)直是為春節(jié)量身定做，既增添熱鬧的節(jié)日氣氛，還添暗對(duì)新年的美好期許，祈求一整年都錦鯉附身，幸運(yùn)連連。錦鯉紅系列有食線和飲線產(chǎn)品；食線有四種不同型號(hào)的琺瑯鍋，可炒、可煎、可炸、可燉、可煮飯、可涮火鍋；飲線有彈蓋保溫杯、保溫杯墊、馬克杯。尤其是錦鯉紅虎年限定馬克杯“虎虎杯”，捧在手里就覺(jué)得暖暖的，寓意一整年都虎虎生威、如虎添翼。
年夜飯菜單是北鼎飲食文化傳遞中的一個(gè)全新樣本。從推出每一個(gè)單品幫助用戶做好“一道菜”，到推出一整套貼心實(shí)用的年夜飯整體方案，幫助用戶做好“一桌菜”，這是北鼎烹飪體驗(yàn)消費(fèi)場(chǎng)景的再一次升級(jí)，也是北鼎生活美學(xué)的一次落地。這不止是一次食譜教學(xué)，更是北鼎飲食文化的重要體現(xiàn)，北鼎希望通過(guò)這份年夜飯整體方案，將老廣的味道帶到全國(guó)餐桌，也將餐桌美學(xué)融入日常。這背后體現(xiàn)的正是北鼎長(zhǎng)期從用戶出發(fā)，用匠心堅(jiān)守“北鼎品質(zhì)”的商業(yè)邏輯，新的一年也將持續(xù)“認(rèn)真做產(chǎn)品，用心做美食”，為用戶帶來(lái)更多美好生活方式。
一桌子年夜飯食譜：https://m.buydeem.cn/life-home/theme-254.html?hmsr=2106213498128
