北京2019年3月13日 /美通社/ -- 2019年3月12日到14日，CCFA新消費(fèi)論壇餐飲峰會(huì)在上海盛大開(kāi)幕，本屆大會(huì)的主題是“在守成中創(chuàng)新”，邀請(qǐng)了全球知名餐飲品牌創(chuàng)始人、行業(yè)管理領(lǐng)軍人物以及營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)才、創(chuàng)意大師等共同見(jiàn)證這一盛事，多維度、多方向地來(lái)探討連鎖餐飲品牌市場(chǎng)的最新行業(yè)趨勢(shì)和發(fā)展機(jī)遇。
如果說(shuō)CCFA新消費(fèi)論壇是對(duì)連鎖餐飲行業(yè)的一次自我檢視，更不如說(shuō)這是預(yù)見(jiàn)2019連鎖餐飲品牌的一次 “風(fēng)口”。
2018年，海底撈火鍋上市，市值達(dá)944.46億港元，隨后傾資1個(gè)億打造人工智能餐廳；瑞幸咖啡融資2億美元，估值達(dá)10億美元；滴滴推出滴滴外賣(mài)，阿里收購(gòu)餓了么，餓了么再與口碑合并，與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)正面pk，外賣(mài)市場(chǎng)正式進(jìn)入兩足鼎立狀態(tài)。而瑞幸咖啡憑借互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新模式和強(qiáng)有力的公關(guān)手段，迅速與全球咖啡品牌老大星巴克平起平坐，在品牌勢(shì)能、門(mén)店、用戶(hù)數(shù)量上都交出了漂亮的成績(jī)單，讓餐飲人對(duì)互聯(lián)網(wǎng)新餐飲玩法重新定義。
這一年，大大小小的創(chuàng)新舉措從未停止，各類(lèi)新模式、新技術(shù)帶給了餐飲行業(yè)更多的可能性，也加劇了餐飲界的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，所以2019連鎖餐飲品牌的機(jī)遇到底有哪些？
一、品類(lèi)的品牌化機(jī)會(huì)
中國(guó)擁有巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，比如小吃品類(lèi)，有數(shù)據(jù)顯示，小吃的店鋪數(shù)量有160多萬(wàn)家。然而，大家能想起來(lái)的品類(lèi)品牌有多少？吃火鍋能想起海底撈，吃烤鴨能想起全聚德……但是吃餃子呢？吃龍蝦呢？……大家能想起誰(shuí)？這些都是搶占用戶(hù)心智的機(jī)會(huì)。讓自己的品牌跟品類(lèi)劃等號(hào)，并不斷強(qiáng)化消費(fèi)者認(rèn)知，這樣才有搶占品類(lèi)賽道的頭部機(jī)會(huì)。
二、供應(yīng)鏈機(jī)會(huì)
任何一個(gè)新興行業(yè)，當(dāng)品牌化的時(shí)機(jī)成熟，到了下半場(chǎng)便是比拼供應(yīng)鏈的時(shí)刻。尤其是做餐飲連鎖品牌，若沒(méi)有強(qiáng)大供應(yīng)鏈做支撐，未來(lái)將失去核心競(jìng)爭(zhēng)力。前端做好品牌，后端整合供應(yīng)鏈，是保證連鎖品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。
三、場(chǎng)景化機(jī)會(huì)
現(xiàn)在很多品牌的消費(fèi)人群正在向90后、00后傾斜。他（她）們的消費(fèi)需求更加多樣化，除了產(chǎn)品的體驗(yàn)，還會(huì)注重店內(nèi)環(huán)境、衛(wèi)生、舒適度等多重維度的體驗(yàn)。因此，以體驗(yàn)感為主要需求痛點(diǎn)的時(shí)代來(lái)臨。未來(lái)誰(shuí)能更精準(zhǔn)地抓住消費(fèi)者的需求，誰(shuí)就是老大，就會(huì)快人一步看到未來(lái)的發(fā)展方向。
所以，大家準(zhǔn)備好了嗎？
為了更好的幫助餐飲企業(yè)解決行業(yè)痛點(diǎn)問(wèn)題、抓住新機(jī)遇，中國(guó)新餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈博覽會(huì)（NCS）順勢(shì)而生，將于 2019年5月11日到13日在北京·中國(guó)國(guó)際展覽中心（順義新館）隆重舉辦。
2019中國(guó)新餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將設(shè)置多種沉浸式的用餐場(chǎng)景，設(shè)有便利店鮮食供應(yīng)鏈、下午茶、中華名小吃和智慧餐飲等四大主題街區(qū)，特色場(chǎng)景化應(yīng)用，同時(shí)街區(qū)周?chē)湟愿黝?lèi)技術(shù)設(shè)備解決方案及配套服務(wù)供應(yīng)企業(yè)，全方位升級(jí)參展企業(yè)和觀眾的參展觀展體驗(yàn)。
NCS 2019將與盟享加中國(guó)特許加盟展北京站同期同地舉辦，作為特許加盟類(lèi)知名展會(huì)，上一年展覽規(guī)模超4萬(wàn)平方米，參觀觀眾達(dá)3萬(wàn)余人次，其中連鎖餐飲類(lèi)企業(yè)400余家，占參展企業(yè)總數(shù)的67%。NCS展位正在如火如荼銷(xiāo)售中，通過(guò)官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)或下方聯(lián)系方式即可預(yù)定展位，了解更多展會(huì)詳情。除此之外，NCS 2019還提供多種合作洽談方式，打通線上線下全渠道，全方位提升品牌價(jià)值，多樣化的選擇及個(gè)性化的組合都將為品牌帶來(lái)不俗的曝光度。
