上海2018年12月10日電 /美通社/ -- 2018年12月7日至9日，JW萬豪酒店及度假村成功攜賓客踏上一段熱火朝天的美食朝圣之旅 -- “JW尋味之旅”，一同感受品牌旗下大廚之于烹飪的由衷熱忱，體味中華美食的傳統(tǒng)精粹與大膽創(chuàng)新。此次“JW尋味之旅”再度以“品味食刻”為主題，為賓客奉上了眾多別開生面的美食體驗，賦予他們更多與美食親密接觸的機會 -- 其中不僅包括一系列可供賓客參與的工作坊和大師班，還包含一場由JW萬豪酒店的明星大廚們匠心打造的沉浸式晚宴。該晚宴于上海明天廣場JW萬豪酒店精彩上演，更邀請到美食家、《風(fēng)味人間》總顧問沈宏非和飲食旅游作家、飲食文化策展人歐陽應(yīng)霽參與其中，共同見證了JW酒店大廚們對于美味的純正詮釋。
今年，“JW尋味之旅”首度以“品味食刻”為主題，先后在新加坡和首爾掀起了一場饕餮盛宴。聚焦世界的東方，中華飲食文化素以博大精深而馳名中外，幅員遼闊的疆土孕育出氣象萬千的風(fēng)味，講究時令的烹飪與飲食習(xí)慣完好還原了食材的本真滋味，而色、香、味、形、器的和諧統(tǒng)一則賦予食客精神與食物的高度享受。這其中，尤以上海這座活力十足的美食之都為見長 -- 博采眾長的美食文化與不拘一格的開放精神，使之當(dāng)仁不讓地成為本次美食慶典的理想舉辦地。
“‘JW尋味之旅’旨在向賓客展示品牌備受贊譽的明星大廚，以及與大家息息相關(guān)且觸手可及的品牌激情點 -- 佳肴美饌，生動詮釋了‘JW非凡款待’這一品牌哲學(xué)的深刻內(nèi)涵 -- 只有對工作充滿熱忱的員工才能締造真正意義上的奢華?！比f豪國際集團亞太區(qū)奢華品牌及品牌營銷副總裁Bruce Ryde說道：“蓬勃發(fā)展的中國餐飲市場孕育出無數(shù)推崇地道、講究精心的美食擁躉。我們希望通過此次于上海舉辦的‘品味食刻’美食慶典，為這些美食愛好者薈萃中華美食的精妙與創(chuàng)新，同時，把中國JW萬豪酒店的大廚們對于烹飪的赤誠之心展現(xiàn)在大家面前?！?
“快閃店”中互動工作坊、聯(lián)袂大師班及露臺花園美食廊：美食技藝的探索與發(fā)現(xiàn)
精心策劃的工作坊及大師班共包含五項課程 -- 美食與攝影、美食與健康生活、美酒品鑒、可食藝術(shù)及Illy意利咖啡品鑒時刻，分別帶領(lǐng)賓客根據(jù)五個不同的主題探知與美食息息相關(guān)的技藝與本領(lǐng)?；顒佑?2月8至9日在上海K11藝術(shù)購物中心6樓的露臺花園火熱上演，別出心裁的講習(xí)內(nèi)容和活動形式無不為賓客留下了深刻的印象：
在“美食與攝影”工作坊中，著名美食攝影師何文安向賓客傳授了如何利用手機和相機拍攝出驚艷朋友圈的美食照片。何文安不僅展示了鏡頭下的精致美食，還分享了實物拍攝技巧和后期處理方式。賓客們現(xiàn)場掌鏡多道料理，在第一時間將學(xué)得的知識現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。
在名為“美食與健康生活”的工作坊中，營養(yǎng)師及美食作家蔻蔻現(xiàn)場演示了四道輕松簡易的營養(yǎng)餐，在保證美味的情況下，向賓客宣導(dǎo)身心康健的生活方式。紫薯銀耳汁、鵪鶉蛋焗牛油果、鹽焗蝦、紫甘藍芒果雞肉沙拉不僅選材天然、講究膳食合理搭配，更能有效控制熱量，適宜全家老少健康食用。
JW萬豪品牌的合作伙伴Summergate（美夏酒業(yè)）在名為“美酒品鑒”的工作坊中，為賓客講解了葡萄酒的種類、產(chǎn)地和生產(chǎn)過程，并邀請賓客以三款分別含有小點和芝士、堅果、果干和面包的開胃小菜，來搭配紅葡萄酒、白葡萄酒和甜酒。
沉浸式晚宴：劇場式表演及美食品享賦予身臨其境的感官體驗
12月7日當(dāng)晚，五位來自中國JW萬豪酒店的明星大廚及萬豪國際大中華區(qū)中餐營運烹飪總監(jiān)閃耀上海明天廣場JW萬豪酒店，聯(lián)袂打造了一席非同凡響的五道式晚宴，搭配上意猶未盡的美酒品鑒環(huán)節(jié)，攜賓客踏上一段融地道中華美食與傳統(tǒng)文化精粹于一體的全感官震撼之旅。晚宴現(xiàn)場氣勢恢弘、美輪美奐，宛若一個震撼人心的專屬劇場，演繹了五位大廚和五道佳肴背后的動人故事：
第一幕：成長 (Growth)
一段中國舞表演率先拉開了“劇場”的帷幕，舞蹈取材自萬豪國際大中華區(qū)中餐營運烹飪總監(jiān)曹錦明(Leo Cao)和他的成長故事。靈動、唯美的水墨畫背景隨舞者的舞動不斷暈染、擴散，曾經(jīng)發(fā)生在餐廳和酒店后廚的片段勾勒起一幅韻味十足的長篇畫卷，娓娓道來曹大廚自從業(yè)以來不斷精進粵菜烹飪技藝的成長歷程。作為晚宴前菜“魚籽片皮雞 ，‘野雞 ’卷，鮭魚卵溫泉蛋”的炮制者，曹大廚和他的動人故事為現(xiàn)場賓客留下了濃墨重彩的印象。
第二幕：創(chuàng)新 (Innovation)
一段融合了古箏等中國傳統(tǒng)樂器的滬劇表演粉墨登場，這段滬劇改編自多首廣為傳唱的中國歌曲，以打破常規(guī)的方式呈現(xiàn)出耳目一新的視聽效果。標新立異的演繹一如上海明天廣場JW萬豪酒店的大廚姬承(Kevin Ji)和他的“嘗味”記憶，即用不同的食材調(diào)制出全新的風(fēng)味。通過鮮亮的水彩處理效果，由姬大廚炮制的晚宴湯品“金湯鱈魚獅子頭”及其所有食材被搬上了大屏幕，喚起賓客對這道創(chuàng)新料理的滿懷期待。
第三幕：地道 (Authenticity)
晚宴熱菜“宮保蝦球，配酸菜土豆泥”的炮制者 -- 來自成都茂業(yè)JW萬豪酒店的大廚帥強(Shuai Qiang)代表了廚師界砥礪前行的范本，而一段同樣來自巴蜀的戲曲絕活 -- 川劇變臉則將帥大廚的奮斗史演繹得淋漓盡致。每一次拍手叫絕的面具切換都象征著帥大廚越挫越勇、永不言敗的堅韌態(tài)度和精益求精的不懈精神，成為感染現(xiàn)場賓客的又一激動瞬間。
第四幕：傳統(tǒng) (Tradition)
對于來自北京粵財JW萬豪酒店的大廚盧永衛(wèi)(Alex Lu)來說，事業(yè)與家庭有著密不可分的關(guān)系。在奉上由他炮制的晚宴主菜“鹵煮無骨牛肋排，炸醬手工面”之前，一段皮影戲溫情上演。時間仿佛穿梭回盧大廚兒時的歡樂時光，父親的教導(dǎo)使他對烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣，為他日后的事業(yè)埋下了種子；時光荏苒，當(dāng)時的孩童已然成為優(yōu)異的大廚，而如今，他也像當(dāng)年的父親一樣教授自己的孩子，讓這份對烹飪的熱愛和家庭的溫暖傳承下去。
第五幕：熱情 (Passion)
作為晚宴的點睛之筆，由杭州JW萬豪酒店的大廚黃瑋(Bob Huang)奉上的甜品“龍井提拉米蘇，桂花芝士撻，隨臨安山核桃巧克力奶凍”為整席晚宴畫上了甜蜜的句點。在他看來，美食就好比一件藝術(shù)品，而存在于我們周遭的眾多食材和事物皆可成為塑造這件藝術(shù)品的靈感來源。伴隨一段轉(zhuǎn)碟雜技表演，背景屏幕投射出“人間天堂”杭州的曼妙景致 -- 清新的茶園、寧靜的村落、浪漫的西湖和摩登的都市，邀賓客一同感受它們賦予黃大廚的源源靈感。
令人驚喜的是，美食家、《風(fēng)味人間》總顧問沈宏非和飲食旅游作家、飲食文化策展人歐陽應(yīng)霽這兩位美食大腕也親蒞現(xiàn)場，為JW萬豪酒店大廚所呈現(xiàn)的佳肴傾情站臺。他們的到來不僅使晚宴現(xiàn)場愈發(fā)星光熠熠，更彰顯了行業(yè)對于JW萬豪品牌及其領(lǐng)先地位的高度認可。
群星薈萃、高潮迭起的“品味食刻”美食慶典圓滿落下帷幕，而JW萬豪品牌對于“佳肴美饌”這一品牌激情點的追崇卻仍在繼續(xù)。五位參與晚宴的大廚將在他們所在的JW萬豪酒店為賓客奉上晚宴同款佳肴。而大中華區(qū)的多家JW萬豪酒店及度假村也會推出主廚特色菜單，延續(xù)“品味食刻”美食慶典的閃耀光環(huán)，持續(xù)為賓客締造歷久彌新的美食體驗。
