深圳2018年9月19日電 /美通社/ -- 山姆會員商店近日公布了海鮮品類增長情況及未來發(fā)展戰(zhàn)略，其中冷凍海鮮憑借“高食品安全標準”和“保存真正營養(yǎng)”的賣點，贏得了中高端家庭的青睞，近年增速迅猛，目前已占海鮮品類銷售總額70%左右，其中進口和自有品牌子分類增長尤為突出，銷售占比較去年同期翻倍。未來山姆還將繼續(xù)加大引入進口高端海鮮、著力發(fā)展自有品牌，為會員家庭提供更豐富、高品質(zhì)和高性價比的商品。
作為全球高端會員制零售領(lǐng)導(dǎo)者，山姆深耕中國市場20余年，吸引了超過210萬名會員，特別是追求高品質(zhì)生活的中高端收入家庭。深知會員對海鮮商品的根本需求是“食品安全”和“營養(yǎng)”，山姆于2014年就摒棄了普通市場上的“活鮮”業(yè)務(wù)，改為先進發(fā)達國家中更為普及的“冷凍海鮮”品類，從選品、運輸供應(yīng)鏈品質(zhì)控制到門店銷售各個環(huán)節(jié)執(zhí)行高標準的食品安全流程，幾年間實現(xiàn)了該品類在國內(nèi)從無到有、繼而發(fā)展為山姆明星商品的成長。2015年，山姆加大對進口海鮮和自有品牌的發(fā)展，開發(fā)了捕撈自優(yōu)質(zhì)水域、不含抗生素、持水劑的商品，其中不少單品很快就成為千萬級銷售量的明星商品。
山姆會員商店中國首席采購官高級副總裁文宇斌表示：“服務(wù)于中高端家庭，山姆憑借強大的全球采購資源、服務(wù)會員20多年的經(jīng)驗，從全球精選高品質(zhì)商品，通過‘差異化商品戰(zhàn)略’體現(xiàn)付費會籍制零售的優(yōu)勢。山姆冷凍海鮮商品來自世界各地最優(yōu)選的產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過一流加工工廠的處理，確保食品安全的同時保存了海產(chǎn)的營養(yǎng)。冷凍海鮮品類近年增長喜人，也讓我們對未來的發(fā)展更有信心，讓會員足不出戶就能享受全球各地高端海產(chǎn)品，此外，我們也會加大自有品牌的滲透率，讓會員在享受高品質(zhì)商品的同時也能感受到更好的會籍價值。”
“從源頭到餐桌把控安全”和“從深海到口中營養(yǎng)不流失”是山姆冷凍海鮮商品的特有標簽。以 Member’s Mark 帝王蟹腿為例，從源頭上，山姆為會員甄選來自巴倫支海域深海的野生紅帝王蟹品種。區(qū)別于市面上常見的黃金帝王蟹品種，紅蟹規(guī)格更大、肉質(zhì)更飽滿。值得一提的是，海鮮被捕撈脫離深海后，在暫養(yǎng)和運輸過程中極易出現(xiàn)隱患，如死亡、病變、因脫離生存環(huán)境而產(chǎn)生的肉質(zhì)減少，以及運輸途中產(chǎn)生的二次污染等。為了保證食品安全，山姆選擇了捕撈后快速加工并熟凍的工藝，全程冷鏈運輸?shù)介T店，保證海鮮商品的營養(yǎng)安全性從深海到餐桌始終如一。
此外，山姆對食品安全的考慮還精細到了會員日常生活的方方面面。以山姆自有品牌 Member’s Mark 泰國黑虎蝦、南美白對蝦為例，山姆采用了單只獨凍工藝，烹飪時無需反復(fù)解凍，這也符合山姆一貫倡導(dǎo)的高標準品質(zhì)生活理念。
豐富的品種、高于市場水準的品質(zhì)和高性價比，山姆冷凍海鮮得到了會員的廣泛認可，其銷售也取得了飛速增長：2017年銷售額比2016年同期增長了30%。在商品種類上，2016年至今，冷凍海鮮 SKU 增長了三倍。明星商品如 Member’s Mark 南美白對蝦、黑鱈魚塊等年銷售量都達到了數(shù)百噸。
未來，山姆將為會員帶來更多直接進口的冷凍海鮮商品，尤其是增加高端稀缺、新奇特海鮮的品類，如巴倫支海帝王蟹腿、美國珍寶蟹，澳洲鮑魚等等。此外，山姆店內(nèi)還提供十余種高端冷凍海鮮試吃，為會員提供豐富的購物體驗。
