廣州2018年5月30日電 /美通社/ -- “國人餐飲空間美學(xué)趨勢(shì)展”作為“2018廣州餐飲連鎖加盟及餐飲空間展覽會(huì)”主辦方上海博華國際展覽有限公司重點(diǎn)打造的展會(huì)現(xiàn)場主題活動(dòng)，將于6月15-17日在廣州保利世貿(mào)博覽館2號(hào)館進(jìn)行展出。活動(dòng)自發(fā)布以來，得到相關(guān)行業(yè)與社會(huì)的廣泛關(guān)注，關(guān)于此展進(jìn)度，趨勢(shì)展策劃人廣東軟裝飾行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)始人、東方空間與生活美學(xué)專家徐綱老師做了一些透露：
我們可以從四個(gè)角度來談，第一個(gè)角度是本展的美學(xué)內(nèi)涵與落地方式。
飲食男女，頭等大事。餐飲行業(yè)的生命力和影響力是極強(qiáng)的，尤其是在線下商業(yè)萎縮，餐飲一枝獨(dú)秀的背景下。借由恢復(fù)餐飲美學(xué)高度來找回中國人生活美學(xué)的高度與內(nèi)涵，是促進(jìn)傳統(tǒng)文化與社會(huì)人文進(jìn)步的較佳角度。
所以我們這次策劃 “國人餐飲美學(xué)空間趨勢(shì)展”是很有使命感的，是通過對(duì)中國文化、餐飲文化、空間設(shè)計(jì)、生活美學(xué)多方面的綜合研究，引領(lǐng)空間設(shè)計(jì)師群體，將空間與生活結(jié)合、文化與商業(yè)結(jié)合，將美食文化升華至道藝合一、道器合一的更高境界，讓餐飲美學(xué)得到一次整體的升華。
整體升華有兩個(gè)層面的內(nèi)涵，一是美學(xué)欣賞角度層面，審美基本的六個(gè)維度，眼、耳、鼻、舌、身、意。這個(gè)展從視覺設(shè)計(jì)、黑膠音樂的聽覺設(shè)計(jì)、香氛的布置設(shè)計(jì)、茶點(diǎn)菜色的品鑒設(shè)置、器物的材質(zhì)觸覺設(shè)計(jì)、文化氛圍的意境營造是六感都有觀照的。
二是審美對(duì)象方面，雖然是個(gè)空間美學(xué)展，但也是餐飲生活美學(xué)展，首先從空間、餐席、餐器、餐具、來提升美食空間與餐席等配套環(huán)境的藝術(shù)形態(tài)。另外我們對(duì)茶花香、工作人員的服飾、宣傳品的制作、甚至是接待酒店的選擇等各類細(xì)節(jié)拿捏，都是讓所有參與方得到美學(xué)感受。
第二個(gè)角度是本展的設(shè)計(jì)主題由來：游園四夢(mèng)
“游園四夢(mèng)”出處是“游園驚夢(mèng)”和“臨川四夢(mèng)”。本展與其他空間展不同的一大特點(diǎn)是有很多精致的園林景觀。中國人的生活講究天人合一，在空間里，天就是自然，景觀綠植，溝通天人，因?yàn)槿耸菑淖匀焕镒叱鰜淼?，基因里喜歡自然元素，所以多數(shù)人家里都有花草植物。本展規(guī)劃上是融了景觀，建筑，空間、生活、美食的綜合美學(xué)魅力，保證全方位的觀展效果。
四夢(mèng)因?yàn)楸敬乌厔?shì)展共有四個(gè)餐飲美學(xué)空間，空間設(shè)計(jì)也是造夢(mèng)的過程。游園驚夢(mèng)是非常經(jīng)典美好的昆曲劇目，也是出自臨川四夢(mèng)，我們也計(jì)劃把本展做出故事性與舞臺(tái)感，因?yàn)閼騽”旧硪彩欠浅８呒?jí)的藝術(shù)形式，希望未來的餐飲空間會(huì)給大眾全方位升級(jí)的美學(xué)享受。
大家可能擔(dān)心傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵會(huì)不會(huì)做出一個(gè)中式風(fēng)格展？
也不會(huì)，我們的風(fēng)格策劃是現(xiàn)代多元的，但在統(tǒng)一的設(shè)計(jì)主題下也會(huì)有中國文化的關(guān)聯(lián)。畢竟我們是給中國人在做餐飲空間的意相營造，還是要和我們自己的基因血液相合，空間內(nèi)的人才會(huì)舒服。因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)主流還是地方菜系，這幾年主流的前進(jìn)方向也是挖掘傳統(tǒng)和現(xiàn)代表達(dá)。
第三個(gè)角度是本展的設(shè)計(jì)規(guī)劃：四水歸堂與游園筑景
游園意味曲徑通幽，一步一景，觀展感受富于變化。借鑒蘇州留園的設(shè)計(jì)、通過曲折的狹窄通道進(jìn)入寬敞的景觀園林，使游客產(chǎn)生得入桃花源般的美好。
四水歸堂是徽派建筑常用的中庭設(shè)計(jì)，文化寓意和實(shí)用功能完美結(jié)合。我們?cè)诮ㄖ镯敳捎昧寺┒沸蔚默F(xiàn)代設(shè)計(jì)，外高內(nèi)低，對(duì)外高大上，對(duì)內(nèi)有人情味。
第四個(gè)角度是文化情懷
臨川四夢(mèng)作者是湯顯祖，被西方人譽(yù)為中國的莎士比亞。拿西方人物做類比真是無奈，因?yàn)橹罍@祖的人不多。他晚年有首詩很有名，因?yàn)楝F(xiàn)在安徽旅游景點(diǎn)經(jīng)常引用后兩句：欲識(shí)金銀氣，多從黃白游。一生癡絕處，無夢(mèng)到徽州。
實(shí)際湯先生是在諷刺，說自己是個(gè)有節(jié)操的讀書人，不會(huì)去徽州求人求官。
我們這次展的發(fā)布儀式用了安徽宣城的特產(chǎn)宣紙扇，為了舞臺(tái)效果，選了泥金色。我們后來也寫了首小詩，和湯先生隔古唱和：泥金寫扇面，四水歸中堂。雅人游園處，臨川四夢(mèng)藏。
我們這次展的元素與情懷，和清遠(yuǎn)道人是心心相映的。我們現(xiàn)代人都讀了十幾年的書，卻很少有人用讀書人、文人的角度去衡量自己和社會(huì)家國的關(guān)系，是時(shí)代的悲哀。我們這次展覽打造團(tuán)隊(duì)很強(qiáng)大，凝聚了有情懷的主辦、策劃、媒體、設(shè)計(jì)師、產(chǎn)品提供商，一起為時(shí)代做一點(diǎn)點(diǎn)有意義的事。
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