甘肅隴南2017年7月20日電 /美通社/ -- 今年，李錦記“希望廚師”項(xiàng)目自5月4日公開接受報(bào)名至6月30日?qǐng)?bào)名截止，在此期間陸續(xù)收到了全國(guó)各地有志青年的報(bào)名信息。7月19日，由李錦記希望廚師面試小組開始奔赴甘肅、貴州、黑龍江、云南、廣西等地，展開今年的面試工作。
今年李錦記希望廚師項(xiàng)目將繼續(xù)在北京和成都兩地開班，在全國(guó)招錄100人。李錦記招生小組將通過(guò)嚴(yán)格的筆試、面試、家訪、綜合評(píng)審等環(huán)節(jié)，考核申請(qǐng)人。合格者將接受李錦記資助，接受為期三年的中式烹飪培訓(xùn)。
“能吃一頓好的飯菜”也許是他們廚師夢(mèng)的緣起
報(bào)名希望廚師項(xiàng)目的有志青年，他們大多來(lái)自物質(zhì)貧乏的山區(qū)，他們深明“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”之理；雖然生在物質(zhì)富裕的21世紀(jì)，但在他們的家鄉(xiāng)，生活卻依然只能“食僅果腹”，美味更是談不上。最初，“能吃一頓好的飯菜”也許是他們廚師夢(mèng)的緣起。
李輝是甘肅省禮縣草坪鄉(xiāng)一所中學(xué)的初三學(xué)生，在報(bào)名的信息“我的志向”一項(xiàng)上，他寫到：我從小就喜歡吃好的，天天想著吃一點(diǎn)好東西，但是家里的情況不是很好，吃上一點(diǎn)好東西總是盼不到，我想當(dāng)一名廚師，為自己的生活做出色彩……
經(jīng)歷過(guò)物質(zhì)貧乏、衣食粗糙的生活，他們更加懂得當(dāng)一名廚師的意義。也許是憑借著簡(jiǎn)單的食材燒出美味的食物，從粗而不糙的食物中找出生活的品質(zhì)和堅(jiān)持；也許是給辛勞的父母燒出一桌好菜，讓他們?cè)?jīng)貧乏的味蕾也品嘗到美味佳肴的豐盛和一顆孝順的心。
和李輝同一所學(xué)校的趙杜紅也是一名貧困家庭的孩子，盡管家里物質(zhì)貧乏，但是卻過(guò)著幸福的生活。從小就愛(ài)做菜的她，渴望著未來(lái)能給疼愛(ài)自己的父母燒出一桌美味的飯菜。當(dāng)她聽說(shuō)同校的師姐和師兄通過(guò)李錦記“希望廚師”項(xiàng)目的資助去到了北京上學(xué)，他們?cè)趯W(xué)校出類拔萃的表現(xiàn)，她也堅(jiān)定了自己想要成為希望廚師的信念 -- 通過(guò)自己的拼搏和努力在大城市贏得屬于自己的天地。
李錦記為貧困學(xué)子“筑夢(mèng)”，為中餐業(yè)“造血”
李錦記“希望廚師”項(xiàng)目啟動(dòng)于2011年，是由李錦記主辦，資助經(jīng)濟(jì)困難的有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來(lái)之星的“造血式”公益計(jì)劃。六年多來(lái)，李錦記已在全國(guó)范圍內(nèi)資助了440多名有廚師夢(mèng)想的青年，項(xiàng)目覆蓋四川、貴州、云南、甘肅等全國(guó)18個(gè)省份。
該項(xiàng)目聚焦于初中畢業(yè)適齡貧困青年群體（初中學(xué)歷，家庭人均年純收入低于4000元，15-19周歲體格和素質(zhì)符合相關(guān)要求），通過(guò)“職業(yè)教育”方式，全額資助入讀國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)費(fèi)用，并在三年學(xué)期內(nèi)全額提供學(xué)雜費(fèi)、生活補(bǔ)助及交通補(bǔ)貼，助力其畢業(yè)后獲得國(guó)家正規(guī)中專畢業(yè)證書，擁有成為職業(yè)廚師的一技之長(zhǎng)。
希望廚師除了在學(xué)校里接受廚藝技巧的各種專業(yè)訓(xùn)練，還會(huì)接受語(yǔ)、數(shù)、英、烹飪美術(shù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等各種課程的全面培養(yǎng)來(lái)提升綜合的素質(zhì)。他們經(jīng)過(guò)三年的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，逐漸蛻變成具備專業(yè)技能的青年廚師，畢業(yè)后，他們多在北京、上海、廣州、成都等大城市的四、五星級(jí)酒店工作，或選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會(huì)城市餐飲行業(yè)就業(yè)，或是在家鄉(xiāng)直接開起了餐館。
他們的命運(yùn)因李錦記“希望廚師”項(xiàng)目改寫
“以前只要看到有人拎包離開，不管去哪里，我都很羨慕。現(xiàn)在，我也走出來(lái)了?！?/span>來(lái)自甘肅的朱麗華這樣說(shuō)。
2016年9月，朱麗華被“李錦記希望廚師項(xiàng)目”錄取，入讀北京市勁松職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，2017年5月，她已經(jīng)站在了北京市中職烹飪技能大賽的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上。她憑借32個(gè)褶的“提褶包子”，贏得了面點(diǎn)組比賽的一等獎(jiǎng)。
一年前她還是個(gè)剛從農(nóng)村里走出來(lái)的孩子，父親早逝，外公外婆年邁體弱，還有一個(gè)在上小學(xué)的弟弟，家里只有媽媽一個(gè)勞動(dòng)力，要承擔(dān)著全家人的生活重任。雖然家庭生活十分困難，但她對(duì)未來(lái)充滿信心，是個(gè)樂(lè)觀懂事的姑娘，能歌善舞，是班級(jí)的文藝活躍分子。
在備戰(zhàn)大賽期間，她在微信朋友圈寫下了下面的話激勵(lì)自己：“既然你已經(jīng)決定了要做好這件事，就要盡百分百的努力去做。盡管它從差到好，又從好到差，我相信只要不斷地尋找問(wèn)題，不斷地去嘗試與解決，你終究會(huì)做好它。加油，麗華，我相信你可以的?！弊罱K她用成績(jī)證明了自己的實(shí)力。
這些貧困地區(qū)的學(xué)子格外珍惜這來(lái)之不易的機(jī)會(huì)，優(yōu)秀學(xué)子田野是2014級(jí)的希望廚師，來(lái)自湖北省一個(gè)貧困家庭，加入希望廚師的兩年后，他已經(jīng)站在“李錦記青年廚師中餐國(guó)際大賽”技能展示的舞臺(tái)上，向來(lái)自世界各國(guó)的優(yōu)秀青年廚師展示技藝。
和田野同一屆的張鳳英，入學(xué)之前還是甘肅一個(gè)落后山村的孩子，因?yàn)榧彝l件不好，內(nèi)心有點(diǎn)自卑。在這里，張鳳英實(shí)現(xiàn)了人生的蛻變：逐漸自信起來(lái)；在各種專業(yè)比賽中均獲得名次；獲得李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金一等獎(jiǎng)……越來(lái)越多的孩子在這里扭轉(zhuǎn)了他們的人生軌跡，找到了人生的價(jià)值。
李錦記醬料集團(tuán)企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道先生表示：“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化是李錦記集團(tuán)的使命。要發(fā)展中華餐飲，廚師人才的培養(yǎng)十分關(guān)鍵。希望廚師項(xiàng)目是集團(tuán)非常支持的項(xiàng)目，他不僅是李錦記集團(tuán)使命的重要實(shí)踐，也能為中國(guó)餐飲行業(yè)儲(chǔ)備新生力量，意義十分深遠(yuǎn)。我們將一如既往地通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目，不僅為廣大有需要的學(xué)子圓夢(mèng)造福，更為中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)李錦記的力量。”
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士說(shuō)：“在中國(guó)貧困地區(qū)，許多青年有夢(mèng)想、有志向，但卻因家庭不具備基本經(jīng)濟(jì)條件而使夢(mèng)想折翼。李錦記通過(guò)希望廚師項(xiàng)目，為他們放飛夢(mèng)想創(chuàng)造平臺(tái)，讓他們通過(guò)自己努力實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，為家庭和社會(huì)帶來(lái)希望。今年9月，又將有100名青年加入這個(gè)夢(mèng)想行動(dòng)，我祝愿他們通過(guò)自身努力早日實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，也期盼他們以‘思利及人’的理念向身邊的人傳遞夢(mèng)想的力量?！?/p>
