成都2016年11月11日電 /美通社/ -- 水井坊,中國高端白酒軍品牌,中國白酒文化與精湛技藝的代表,其水井街酒坊擁有超過六百年不間斷的釀造歷史與深厚的文化底蘊(yùn),一直作為成都的城市名片之一為人所熟知。今年五月,這沉淀六百余年的馥郁酒香,飄過了萬里重洋,吸引了一群來自大洋彼岸的朋友,專程來到成都,只為發(fā)現(xiàn)與記錄這奇妙香氣的源泉。
美國 CNN 電視臺(tái)拍攝的《未知之旅》于2013年在 CNN 電視臺(tái)首播,至今已拍攝四季,曾三度獲得美國電視獎(jiǎng)較高榮譽(yù)艾米獎(jiǎng)的殊榮,在美國及全球多個(gè)國家和地區(qū)受到觀眾的喜愛。作為全球熱播的電視紀(jì)錄片,以美食、旅行和文化為載體,展示世界各個(gè)城市不同的風(fēng)土人情。觀眾們跟隨知名美食家、作家、格萊美電視大獎(jiǎng)主持人 -- 安東尼·波登的腳步,游走于各地,從當(dāng)?shù)氐奶厣澄镩_始,探訪一座座未知的城市。
五月初,《未知之旅》節(jié)目制片人一行來到了美麗的蓉城成都進(jìn)行節(jié)目前期取景,在這里,他們盡情捕捉著這座城市的山清水秀、歷史遺跡、街頭巷弄、流光溢彩,也用心感受著純正的成都閑適生活。在尋訪成都美食的過程中,他們不止一次被在當(dāng)?shù)夭妥郎铣R姷闹袊拙扑拙漆勚票澈蟮墓适?,更是讓他們產(chǎn)生了濃厚的興趣。
在浩如煙海的白酒品牌中,一行人最終選擇了最具成都城市代表性的水井坊。在水井坊白酒釀造車間里,他們觀摩了傳承六百余年,由歷代大師在師徒間口傳心授至今的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝”:原窖發(fā)酵的玄妙機(jī)理、分層起糟的細(xì)致入微、探氣上甑的反復(fù)歷煉、緩火蒸餾的耐心守候、看花摘酒的獨(dú)到經(jīng)驗(yàn)……傳統(tǒng)手工釀酒的技藝流程,讓他們?cè)诤闷嬷喔求@嘆不已。在與水井坊工作人員的交流中,他們更耐心聽取了水井街酒坊始于元末明初的釀酒傳奇史話,技藝與歷史的雙重作用,徹底折服了這群見多識(shí)廣的資深電視媒體人。在他們看來,水井坊釀造白酒的過程,更像是在醞釀和發(fā)酵中國傳統(tǒng)文化中,一直被反復(fù)提及的匠人匠心。
也正是緣于這份興趣與折服,很快節(jié)目組便進(jìn)行了拍攝安排,由安東尼·波登帶領(lǐng)他的朋友們一起來到成都,以馥郁酒香為引導(dǎo)、以特色美食為線索、以閑適生活為基調(diào),開始了一次別開生面的“未知之旅”。
成都作為全球知名的美食之都,讓這檔一流美食節(jié)目的攝制組大呼不虛此行:麻辣熱烈的火鍋、鮮香入骨的泡椒鳳爪、色香味俱全的麻婆豆腐、鹵香飄逸的兔頭……在讓主持人與朋友大快朵頤的同時(shí),也緊緊抓住了節(jié)目的拍攝鏡頭。
在親自學(xué)習(xí)烹飪了川菜中的代表菜式魚香肉絲之后,安東尼·波登向朋友提起了他早有耳聞的那種富有“魔性”而又充滿吸引力的酒精飲品 -- 中國白酒,它的消費(fèi)與飲用,根植在當(dāng)?shù)厝说娜粘A?xí)慣之中,成為了餐飲文化中的一種象征。正是為了饗其夙愿,在為其籌備的晚宴中,除了精心烹飪的川菜之外,另一個(gè)主角,就是水井坊酒。
當(dāng)天的晚宴上,安東尼·波登與朋友感受了一次地地道道的中式宴席,佐著精美的菜肴,他們品嘗著水井坊的白酒,談?wù)撝拙频奈幕嬘梅绞脚c中國人的餐桌禮儀。中國白酒作為烈酒的一種,其略微辛辣的氣息,被他們看作是“對(duì)味蕾新的刺激與一種美妙的嘗試”,而水井坊酒富有代表性的“陳香飄逸,甘潤(rùn)幽雅”的經(jīng)典風(fēng)格,更是博得了這群遠(yuǎn)道而來的朋友的嘖嘖稱贊。
這次拍攝的內(nèi)容,作為《未知之旅》第八季的第三集很快便在 CNN 所有電視渠道進(jìn)行了播出,引發(fā)了世界各地觀眾強(qiáng)烈的關(guān)注,更在 Facebook 引發(fā)了熱議。成都的美景、美食,飛越了千山萬水,打動(dòng)著一顆顆向往的心。而作為這檔節(jié)目拍攝緣由的水井坊酒,更是吸引著全球的目光,也將博大精深的中國白酒文化,傳播到了更遠(yuǎn)的地方。