上海2016年9月13日電 /美通社/ -- 秋吃果，冬吃根。秋季陽氣收斂，也是自然界果實(shí)豐收的季節(jié)，正是食用栗子、花生、核桃、榛子等堅果的好時候。它們富含蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其入秋食用對健康大有裨益。最近，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）發(fā)表聲明稱，每天吃堅果42克，可緩解精神壓力，經(jīng)常吃堅果能降低心臟病的發(fā)病風(fēng)險。今年5月國家衛(wèi)生計生委發(fā)布了最新《中國居民膳食指南2016》，再一次將堅果與籽類食品列入日常膳食結(jié)構(gòu)表中（每人每天推薦食用量為25-35克）。
9月12日，由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會主辦的“中國堅果健康日”啟動儀式在北京舉行，來伊份、恰恰等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌參與。作為休閑食品行業(yè)，如何培育精益求精的工匠精神，成為消費(fèi)者舌尖上的“健康導(dǎo)師”與“安全衛(wèi)士”，是本次健康日上的熱門話題。
人均GDP與堅果消費(fèi)成正比
從發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)來看，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值水平與健康休閑食品的代表 -- 堅果的消費(fèi)成正比。堅果的作用，簡單來說是均衡營養(yǎng)、補(bǔ)充人體每日所需。而根據(jù)尼爾森公司的預(yù)測，2014-2019年美國傳統(tǒng)休閑食品的年均復(fù)合增速約為3%-4%，而健康休閑食品（Better-For-You Snacks，簡稱BYF Snacks）的年均復(fù)合增速在10%以上，為傳統(tǒng)食品的至少三倍。伴隨著人口消費(fèi)潛力（15-35歲是堅果消費(fèi)主要群體）以及健康消費(fèi)趨勢，高端堅果的新品類碧根果、夏威夷果等仍處于消費(fèi)培育階段，未來銷量增速較快且空間較大，國內(nèi)堅果的消費(fèi)仍能保持20%左右的增速。
80后、90后新生力量逐漸成為休閑食品的主流群體，受生活水平提高以及互聯(lián)網(wǎng)等科技影響，年輕消費(fèi)群體個性化消費(fèi)屬性較強(qiáng)，“吃貨”、“宅”、“萌萌噠”等成為新一代年輕群體文化標(biāo)簽，消費(fèi)中他們更關(guān)注產(chǎn)品的品牌以及品質(zhì)，擁有強(qiáng)烈的消費(fèi)個性化需求以及分享精神。受此影響，散裝堅果消費(fèi)逐漸過渡到袋裝，品牌化、高端化以及個性化成為消費(fèi)主流。據(jù)來伊份相關(guān)人士介紹，電商渠道的開發(fā)能夠滿足80、90后個性化、自由化需求，線上堅果消費(fèi)成為新潮流，可以說堅果具備天生電商基因。
2015年，我國堅果炒貨行業(yè)的產(chǎn)品出廠總價為1000億元，比2014年增長超過8%。而2009-2016年我國的電子商務(wù)交易規(guī)模從3.60萬億元增長到19.90萬億元，年均復(fù)合增長率高達(dá)28%，遠(yuǎn)高于國內(nèi)消費(fèi)品零售總額 10%左右的增速。根據(jù)不完全統(tǒng)計，目前線上堅果銷售的市場規(guī)模大約80-100 億元（包含其他休閑食品品類），滲透率僅有3%。而官方數(shù)據(jù)顯示線上堅果消費(fèi)主要區(qū)域集中在華東地區(qū)，華北、華南以及西南地區(qū)的空間巨大。隨著二三線城市的進(jìn)一步擴(kuò)張，堅果電商的滲透率有望進(jìn)一步提升，國內(nèi)的堅果電商遠(yuǎn)未到達(dá)成長瓶頸。
小小核桃蘊(yùn)含大趨勢
堅果消費(fèi)和堅果電商方興未艾?？墒瞧渲匾砸呀?jīng)不言而喻，堅果中的“明星”最近的表現(xiàn)正反映了這個行業(yè)正在經(jīng)歷的發(fā)展黃金期。
去年11月下旬，16國領(lǐng)導(dǎo)人受邀乘坐“和諧號”動車組從蘇州去上海。細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，我國外交部禮賓司在車上為貴賓們精心挑選的禮品，竟然是來伊份的小核桃仁。小小核桃仁成了此次高鐵外交“舌尖上的美食大使”。截止2015年，同款小核桃仁已賣掉超過100億粒，可以繞地球5圈。
談到秋季適合吃的堅果，被譽(yù)為“養(yǎng)生之果”的核桃絕對不能漏掉。
隨著上海鑫品、毛家塘等南北干貨批發(fā)市場的關(guān)閉，低端批發(fā)市場逐漸淡出視野，中高端的休閑食品越來越受到市民青睞，成為年貨必備，這讓走中高端路線的來伊份市場優(yōu)勢進(jìn)一步凸顯。根據(jù)來伊份銷售數(shù)據(jù)，消費(fèi)者最喜歡購買的堅果炒貨前三名分別為：小核桃仁、手剝松子和本色開心果。堅果套裝“天天堅果”頗受消費(fèi)者青睞。
去年，來伊份的小核桃仁銷售額破億，收購原料量接近市場總量的30%，創(chuàng)下紀(jì)錄，同時在品質(zhì)上一如既往地堅持做較好，取材來自全國較好的產(chǎn)地臨安，臨安較好的百年基地—銀坑。該公司在銀坑基地有36萬顆野生山核桃樹，有1萬多顆百年以上的核桃樹。
今天的“中國堅果健康日”儀式上，來伊份“山核桃”、“天天堅果”榮登協(xié)會“品牌產(chǎn)品榜”。中國原產(chǎn)地具有健康價值及創(chuàng)新價值產(chǎn)品發(fā)布，臨安山核桃協(xié)會隆重介紹了來伊份的山核桃。
憑什么站上“風(fēng)口”？
行業(yè)發(fā)展前景廣闊，明星產(chǎn)品表現(xiàn)不俗，那來伊份是憑借什么能力站上這樣的“風(fēng)口”呢？
原料好，食品才會好吃。來伊份堅持采購較好的原料，采用較好的加工工藝，所以成本會上升。所以無論是原材料成本還是生產(chǎn)成本上，來伊份較之大多數(shù)的零食品牌都會高一些。但也正是這樣十七年的堅守，才確保了產(chǎn)品始終如一的高品質(zhì)要求。
原料好，生產(chǎn)過程不好，也會滋生問題。來伊份組織了內(nèi)部團(tuán)隊與第三方監(jiān)督機(jī)構(gòu)（法國必維）相結(jié)合的品控團(tuán)隊，對供應(yīng)鏈的每個細(xì)節(jié)進(jìn)行管理。來伊份新落成的研發(fā)中心、檢測中心引進(jìn)了先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)對于產(chǎn)品進(jìn)行多方面的檢測，以保證產(chǎn)品的絕對安全。
原料好，生產(chǎn)過程好，銷售環(huán)節(jié)問題多，一樣會讓一種食品的聲譽(yù)功虧一簣。17年來，來伊份始終堅持直營門店化經(jīng)營，寧可規(guī)模擴(kuò)張速度上放慢，也堅持腳踏實(shí)地做到較好。在全球范圍之內(nèi)，擁有1000多家直營門店的連鎖企業(yè)已經(jīng)很難找到了，更何況是擁有2200多家連鎖店，并且其中90%以上為直營門店。
有好的原料、高質(zhì)量的生產(chǎn)過程和可控的直營銷售，反饋卻往往被某些品牌所忽視。來伊份將客戶的滿意度融合到企業(yè)的成長生態(tài)圈中。時代在變，社會在變，總有一些東西是不應(yīng)該變的，只有用工匠精神在消費(fèi)者中贏得了好口碑，未來才能長久而穩(wěn)固發(fā)展。
