中國(guó)東莞2016年7月27日電 /美通社/ -- 7月月21日，光輝歲悅心情老酒第二季在京東金融平臺(tái)開(kāi)啟眾籌，這款由“酒魔”陳立新親手釀造的情懷老酒，將匠心、古法工藝、手工等特點(diǎn)體現(xiàn)得淋漓盡致，質(zhì)可感可觸，再次受到廣大酒友的追捧。
傳奇酒魔亮相 為光輝歲悅助威
陳立新出生在五十年代，經(jīng)歷了中國(guó)很多歷史變革，那些困難而漫長(zhǎng)的日子，造就了他堅(jiān)毅和踏實(shí)的性格。從瀘州老酒的一位燒酒工，到1573釀酒車(chē)間主任，從三萬(wàn)噸籌備組組長(zhǎng)，兼三個(gè)分公司的經(jīng)理，然后成為一位民間藝人，推動(dòng)他不斷走向記憶巔峰的是對(duì)于酒的那份瘋狂的執(zhí)著。
光輝歲悅聘請(qǐng)陳立新為“尊長(zhǎng)以及老酒友”做光輝歲悅，原因有二。第一、這款酒的情感共鳴和賣(mài)點(diǎn)訴求陳立新老師更能體會(huì)；第二，陳老師更知道當(dāng)年老酒的味道，往事不止是回憶，更可以真實(shí)地“回味”。
古法天鍋和純手工 看的見(jiàn)得酒質(zhì)
光輝歲悅心情老酒從2015年元月開(kāi)始籌劃，經(jīng)歷了多次原料甄選和口感測(cè)試，最終確定使用糯紅高粱、糯米、玉米、小麥等優(yōu)質(zhì)純糧為原料，采用傳統(tǒng)手工方法釀制，古法天鍋蒸餾的工藝讓白酒的口感回歸純粹。
復(fù)合蒸餾采用古老傳統(tǒng)的“古法天鍋”蒸餾工藝，經(jīng)中國(guó)著名釀藝大師“酒魔”陳立新改進(jìn)和革新，尋本問(wèn)源，把藝術(shù)與哲學(xué)融揉酒中，賦予酒以生命的激情。而古法天鍋蒸餾法，更是光輝歲悅擁有好酒質(zhì)的根基。古法天鍋采用緩火蒸餾，能多蒸出主題香味，降低乳酸乙酯對(duì)酒味的破壞，使異味雜味從蒸汽中溢散；熱交換率低，流酒溫度高，不良物質(zhì)更易揮發(fā)，縮短酒的老陳時(shí)間；溫度高，一部分酒不能落入盤(pán)中，而是落入甑中再汽化，酒更醇，度更高；出酒低，反復(fù)蒸餾消耗，可謂滴滴珍貴。
光輝歲悅擁五香之源 致敬尊長(zhǎng)及老酒
為了保證酒質(zhì)上乘，光輝歲悅除不使用陳糧之外，還有一大特點(diǎn)，選用鮮糯高粱，米中大米是糯米，糯高粱當(dāng)然是高粱中的“糯米”，能使糧香更細(xì)膩；絕不用水潤(rùn)糧，少用糠殼，讓糧香更大程度保留。
在酒魔陳立新的妙造之下，光輝歲悅回到糧食、糟香、餿香、窖香、陳香之源頭，將“傳情達(dá)意，致敬尊長(zhǎng)”初衷貫徹到底，不僅讓尊長(zhǎng)能夠喝上自己年輕時(shí)候味道的好酒，更表達(dá)出對(duì)于尊長(zhǎng)的致敬之情。
酒魔陳立新簡(jiǎn)介：
酒魔：做酒如作詩(shī)，功夫在“酒”外
怪才奇人——酒魔陳立新
在業(yè)內(nèi)人看來(lái)，陳立新是造酒者中的怪才、奇人，酒魔的名號(hào)也不知道從“何處”說(shuō)起，從“何時(shí)”而來(lái)。認(rèn)識(shí)酒魔的人，大概都知道陳老師有兩大愛(ài)好——奇石與美酒，在酒魔的名號(hào)之外，又多出了一個(gè)“石魔”的名號(hào)來(lái)。
之所以說(shuō)他是怪才奇人，是因?yàn)樗麑?duì)酒的癡迷和對(duì)石頭的癡迷超乎常人，廢寢忘食，且感悟極深極奇，經(jīng)常語(yǔ)出驚人，是一位中正耿直的性情中人，深受業(yè)內(nèi)外人士愛(ài)戴。
兒時(shí)艱難感大恩，軍旅歸來(lái)結(jié)酒緣
兒時(shí)的陳立新，正遇上“文化大革命”，在人人被卷入“革命”狂潮時(shí)，這位少年無(wú)動(dòng)于衷，默默地讀書(shū)習(xí)武，后因家庭貧困被迫輟學(xué)，到金雞渡與藍(lán)田飛機(jī)壩之間的江邊拉船、挑鵝寶兒，一干三個(gè)月。輟學(xué)后不能再享受學(xué)生32斤糧票的待遇，只能領(lǐng)25斤，好心的班主任黃錦峰老師每月悄悄幫他領(lǐng)糧，在那要餓死人的代，因黃老師幫忙，一月能多得7斤糧食吃，這是多么大的恩情??！“大恩不言謝”，陳先生在吃得飽飯以后去見(jiàn)黃老師時(shí)，什么話(huà)也說(shuō)不出來(lái)，“撲通”一聲就給老師跪下了，此為后話(huà)。
上世紀(jì)七十年代末，命運(yùn)之神安排陳立新進(jìn)入軍營(yíng)，跨上“世界屋脊”，成為一名偵察兵。1980年復(fù)員，他被分配到瀘州老窖酒廠，做了一名釀酒工，年少的陳立新從此與酒接下了深厚的緣分。
富貴必從勤苦得，男人須讀五車(chē)書(shū)
歲月的磨礪，陳立新早早就明白：“富貴必從勤苦得，男人須讀五車(chē)書(shū)”。八小時(shí)以外，別人打牌、吹牛的時(shí)間，他用來(lái)啃書(shū)本，閱讀了大量的釀酒書(shū)籍和文學(xué)書(shū)籍，他甚至將孫子兵法、中醫(yī)哲學(xué)應(yīng)用到釀酒實(shí)踐中去，酒完全融入了他的生活，成為他生命的一個(gè)重要部分。
“沒(méi)有一番寒徹骨，哪有梅花撲鼻香？”他用自己掌握的知識(shí)，付出超乎常人的艱辛，留下一步步堅(jiān)實(shí)的腳印。
技藝純青趨向巔峰
良田萬(wàn)畝，不如一技隨身
陳老師當(dāng)過(guò)燒酒工、制曲工、釀酒大班長(zhǎng)，28歲當(dāng)上了瀘州老窖負(fù)盛名的1573車(chē)間主任（陳老師不喜歡人家陳他為總共，他說(shuō)車(chē)間主任是憑的是技術(shù)含金量吃飯）。良田萬(wàn)畝，不如一技隨身——對(duì)匠人情懷的篤定執(zhí)著，這注定了“酒魔”傳奇的一生。
1986年，在瀘州老窖獨(dú)創(chuàng)“仿生養(yǎng)窖加血管”的技術(shù)。2000年，他將瀘州老窖濃香型大曲酒傳統(tǒng)工藝，編成《釀酒歌》發(fā)表在權(quán)威專(zhuān)業(yè)雜志《釀酒科技》上，在中國(guó)白酒界引起了巨大的轟動(dòng)。將釀酒的方法、手段、哲學(xué)融為一體，悟出了魔的詩(shī)，懂得了魔的酒，“酒魔”的名號(hào)也就漸漸傳開(kāi)。陳老師說(shuō)，酒升華了我的生命，而我的生命也屬于酒。
做酒如作詩(shī)，功夫在“酒”外
回歸民間匠人沃土，感悟酒道人生
“很多人問(wèn)我，為什么離開(kāi)瀘州老窖？民間需要我，而我更需要匠人的沃土。做酒就像做詩(shī)，功夫在“酒”外。所以，我習(xí)武，閱讀，把玩長(zhǎng)江奇石，在多樣的生活體驗(yàn)中，獲得靈感去豐富酒的內(nèi)涵，讓酒充滿(mǎn)妙不可言、激情蕩漾的詩(shī)意。”陳立新說(shuō)道。
陳老師的家，偌大的空間，除了一張琳瑯滿(mǎn)目的調(diào)酒工作臺(tái)外，大廳、臥室、飯?zhí)?、壁上、地下、處處擺滿(mǎn)了長(zhǎng)江奇石，大則如斗，小則如拳，林林總總，目不暇接。陳立新愛(ài)石、藏石，有兩大特性：一是廣收不出，只買(mǎi)不賣(mài)。他說(shuō)，長(zhǎng)江奇石是瀘州瑰寶，我們應(yīng)該多給子孫后代留點(diǎn)財(cái)富，而長(zhǎng)江石文化如同瀘州酒文化一樣，是瀘州財(cái)富中寶貴的東西，我們應(yīng)當(dāng)百倍珍惜。因此，他就又得了一個(gè)“石魔”的名號(hào)。
他說(shuō)，奇石、美酒，這都是造物主給天下仁者義士共享的東西，孤芳自賞就沒(méi)有什么味道了。每當(dāng)飛雪迎春、寒梅怒放之時(shí)，或是風(fēng)和景明，春光明媚之際，或是國(guó)內(nèi)、海外有知名石友，登門(mén)造訪之期，他總要邀約三五朋友，去他家梅園賞石、品茗、飲酒，共享快樂(lè)時(shí)光。
酒，最能顯人的心和性，以及蒙昧與智慧，好酒是陰陽(yáng)平衡，諸味協(xié)調(diào)，一線回腸，空杯彌香，要做到這一點(diǎn)，非道法自然、本香天成，天工妙造不可。
