中國(guó)杭州2015年6月26日電 /美通社/ -- 近日，來(lái)自九陽(yáng)希望廚房的志愿者走進(jìn)中國(guó)杭州長(zhǎng)橋小學(xué)的食育興趣班，與孩子們一起學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。
“我不愛(ài)吃胡蘿卜，因?yàn)槲兜篮芷婀?。”“我不吃番茄，因?yàn)椴缓贸浴！薄拔也幌矚g吃米飯，因?yàn)闆](méi)味道?！边@是中國(guó)杭州長(zhǎng)橋小學(xué)的食育興趣班教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)，九陽(yáng)希望廚房的志愿者正在給三年級(jí)的孩子們介紹食物的創(chuàng)意拼盤(pán)。說(shuō)到蔬菜，每個(gè)孩子都能說(shuō)上幾樣自己不喜歡的蔬菜。取而代之的是各種各樣的零食、飲料和油炸類(lèi)速食。面對(duì)挑食、偏食的孩子，家長(zhǎng)們可謂是耗費(fèi)苦心，恨不得自己能替孩子吃，可結(jié)果往往不盡人意。
這個(gè)傷腦筋的問(wèn)題，在九陽(yáng)希望廚房的食育興趣班根本不是問(wèn)題。當(dāng)米飯變成“小白兔”，孩子們興奮地叫起來(lái)。當(dāng)胡蘿卜變成“老虎”，孩子們笑著歡呼。經(jīng)過(guò)小游戲的體驗(yàn)之后，蔬菜瓜果的被創(chuàng)造了新的意義。面對(duì)“變了身”的食物，孩子們的眼睛亮了。
《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人每天吃蔬菜300-500g，水果200-400g，也就是說(shuō)，每餐中的蔬菜水果應(yīng)占到總體積的一半。而根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所的建議，小學(xué)生應(yīng)該盡量做到頓頓吃蔬菜，天天吃水果。每頓較好吃半盤(pán)蔬菜，一天總量達(dá)到6兩到1斤。每天至少吃1到2個(gè)新鮮水果，大概200-400g。一般來(lái)說(shuō)，蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維含量高于水果。而水果的碳水化合物、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多。因此，蔬菜和水果不能相互替代。
上過(guò)這堂食育興趣課的孩子們，都會(huì)對(duì)原本不喜歡的食物產(chǎn)生新的好感，慢慢開(kāi)始接受，甚至有些食物從此就喜歡上了。老師們笑稱(chēng)這樣的食育興趣班就像是魔法學(xué)校，孩子們每次都充滿(mǎn)期盼，特別興奮。因?yàn)檫@不同于傳統(tǒng)的教與學(xué)的課堂，而是寓教于樂(lè)的小游戲和小實(shí)驗(yàn)。邊玩邊學(xué)還能吃，上過(guò)這樣的課，孩子們的飲食習(xí)慣也變好了，“小胖墩”也變少了。
學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的同時(shí)，孩子們還訓(xùn)練了想象力和創(chuàng)造力，做出來(lái)的蔬果拼盤(pán)栩栩如生，惟妙惟肖?？諝馕廴緡?yán)重，有孩子做了“快樂(lè)的汽車(chē)”，希望水果做的汽車(chē)可以釋放出新鮮空氣，讓環(huán)境得到改善。還有孩子做了“快樂(lè)的老人家”，希望那些因?yàn)樾袆?dòng)不便而憂(yōu)傷的老人可以快樂(lè)起來(lái)。每一件創(chuàng)意拼盤(pán)都蘊(yùn)含了孩子們最美好的心愿。
此次食育興趣班授課活動(dòng)，也吸引了一位特殊的志愿者。他在美國(guó)念高三，放暑假剛回國(guó)，就來(lái)到了希望廚房食育興趣班。
“結(jié)束后看到他們的笑臉，就很有成就感，看到他們開(kāi)心，我就很開(kāi)心?！?7歲的王田爽說(shuō)。在美國(guó)，他一到兩周就會(huì)做一次公益。給弱勢(shì)群體送一些別人捐的二手用品，去老人院陪老人散步、講故事。在他的高中，公益是排進(jìn)課表的第二課堂。田爽參加希望廚房的公益活動(dòng)很多次，不過(guò)進(jìn)入食育興趣班親自當(dāng)助教是頭一回。田爽說(shuō)，在美國(guó)做公益是一種義務(wù)，一種責(zé)任，做多了也就習(xí)慣了。而回到中國(guó)，沒(méi)有被人要求去做公益，完全是憑著自己的意愿去做。深入課堂讓他覺(jué)得很親切，收獲特別大。
像這樣的食育興趣班，九陽(yáng)希望廚房已經(jīng)在中國(guó)21個(gè)省區(qū)的23所學(xué)校中開(kāi)設(shè)嘗試食育教學(xué)，好評(píng)率不斷，受益的學(xué)生突破千人。今年6月20日是九陽(yáng)希望廚房成立五周年，啟動(dòng)“食育工程”也近1年。
目前中國(guó)的學(xué)校食育工作正處于起步和探索階段，國(guó)家層面的發(fā)展綱要開(kāi)始將“全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)”列為改善國(guó)民健康狀況的主要措施之一，民間層面積極探索食育模式，食育教育任重道遠(yuǎn)。九陽(yáng)希望廚房正在探索中前進(jìn)，渴望在中國(guó)走出一條食育健康之路，讓越來(lái)越多的孩子受益。
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