天津2019年9月26日 /美通社/ -- 9月的天津，秋高氣爽；23日上午，梅江會(huì)展中心，人潮攢動(dòng)：由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的第29屆中國(guó)廚師節(jié)在這里盛大開(kāi)幕。國(guó)際知名醬料企業(yè)李錦記作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)單位及戰(zhàn)略合作伙伴，積極參與到本屆廚師節(jié)，向來(lái)自全國(guó)各地的餐飲界同仁及消費(fèi)者展示131年的品牌歷史，弘揚(yáng)堅(jiān)守百年的匠心品質(zhì)。
9月23日，李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝出席了開(kāi)幕式，并與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、天津市相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、知名餐飲企業(yè)代表、餐飲大師等嘉賓共同為本屆廚師節(jié)開(kāi)幕。本屆廚師節(jié)以“展大師廚藝、品津門(mén)美食、挖掘特色飲食文化”為主題，匯聚全國(guó)1500名廚師精英，堪稱餐飲界的奧林匹克盛會(huì)。陳姝表示：“堅(jiān)持 ‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’的使命，擁有131年歷史的李錦記一直致力于中餐文化的推廣，傾力支持廣大廚師伙伴。作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位和戰(zhàn)略合作伙伴，今年李錦記一如既往積極參與到本屆廚師節(jié)中，希望能與業(yè)界同仁就中國(guó)餐飲業(yè)相互切磋學(xué)習(xí)、交流分享經(jīng)驗(yàn)。”
中國(guó)廚師節(jié)始于1990年，是由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的餐飲業(yè)高規(guī)格年度活動(dòng)，被譽(yù)為“中國(guó)廚師峰會(huì)”、“世界廚師的奧林匹克”和“餐飲行業(yè)的廣交會(huì)”。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢在開(kāi)幕式致辭中表示，中國(guó)廚師節(jié)的主要目的是弘揚(yáng)中華飲食文化，展示主辦城市風(fēng)貌及餐飲業(yè)的新風(fēng)采，交流提高烹飪技藝水平，促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)更好更快發(fā)展，提高中餐在世界餐飲界的地位，也為中餐界同仁們展示成果、交流經(jīng)驗(yàn)、互相學(xué)習(xí)提供平臺(tái)。
為了迎接本次盛會(huì)，李錦記還把澳門(mén)老店李錦記蠔油莊“搬”到了9月24日舉辦的“李錦記之夜”晚宴現(xiàn)場(chǎng)。創(chuàng)立于1888年的李錦記，在1902年遷往澳門(mén)，建立李錦記蠔油莊。“在今天的澳門(mén)新馬路上，依舊會(huì)看到李錦記的百年老店，這家仍在營(yíng)業(yè)的百年老店就像一座活著的博物館，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)景。很榮幸，我們借著中國(guó)廚師節(jié)的契機(jī)，復(fù)刻李錦記百年老店，希望能讓更多朋友近距離感受和體會(huì)李錦記的百年發(fā)展歷程，”陳姝在晚宴致辭時(shí)表示，“感謝中國(guó)廚師節(jié)為李錦記與各位餐飲界同行搭建的溝通橋梁，讓更多廚師朋友認(rèn)識(shí)、熟悉、熱愛(ài)李錦記這一品牌。希望大家能享受‘李錦記之夜’帶來(lái)的美好時(shí)刻與美味美食。”
在李錦記蠔油莊里忙碌的身影，正是在本屆廚師節(jié)上榮獲2019年度“中華金廚獎(jiǎng)”的兩位李錦記大廚 -- 郭治平和林弟先和李錦記全體廚務(wù)團(tuán)隊(duì)，共同用李錦記今年全新推出的雞鮮調(diào)味料，為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓烹制出美味的“雞鮮豆腐”。升級(jí)版的雞鮮調(diào)味料，鮮味自然，鮮咸香協(xié)調(diào)有層次感，口感逼真，是大廚們釀造舌尖美味的好幫手。
在李錦記蠔油莊前，李錦記廚務(wù)團(tuán)隊(duì)制作的“雞鮮豆腐”引得來(lái)賓駐足品嘗、稱贊不已。一位天津當(dāng)?shù)氐牟惋嫿缛耸吭谄穱L完“雞鮮豆腐”后這樣表示：“李錦記以蠔油和醬油聞名于餐飲界，如今推出了雞鮮調(diào)味料非常驚艷。眾所周知，餐飲對(duì)于雞粉類的需求量比較大，李錦記全新升級(jí)版的雞鮮調(diào)味料，對(duì)于餐飲界大廚來(lái)講，又多了一個(gè)選擇?！?/p>
本屆廚師節(jié)期間，陳姝做客新聞采訪間接受媒體專訪。談及百年李錦記延續(xù)百年的秘訣時(shí)，陳姝這樣表示：131年歷史的李錦記之所以屹立不倒，與兩個(gè)關(guān)鍵詞有密切關(guān)系 -- “傳承”與“創(chuàng)新”。一直以來(lái)，李錦記始終堅(jiān)守“100-1=0”的產(chǎn)品品質(zhì)管理理念，保持對(duì)品質(zhì)極其嚴(yán)格的要求，這是“傳承”；而與此同時(shí)，李錦記也始終秉承“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”，不斷與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)拓新產(chǎn)品，這是“創(chuàng)新”。比如說(shuō)，李錦記除了擁有一百年多年的經(jīng)典產(chǎn)品 -- 蠔油外，近些年相繼推出了符合健康消費(fèi)理念的健康醬油、適合年輕消費(fèi)群體的沙拉汁、全系列的食醋產(chǎn)品，以及這次在中國(guó)廚師節(jié)亮相的雞鮮調(diào)味料。調(diào)味料是美食的“靈魂”，而李錦記努力成為的正是中餐行業(yè)發(fā)展的“點(diǎn)睛之筆”。
對(duì)于本屆廚師節(jié)的勝利召開(kāi)，李錦記醬料集團(tuán)企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道表示：“最近的70年，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人民生活水平不斷提升的70年。作為日常生活和餐飲行業(yè)離不開(kāi)的調(diào)味品，調(diào)味品的發(fā)展可以折射出這些年來(lái)人民生活水平的變化。很榮幸，作為一家百年民族醬料品牌，李錦記能夠在這70年里，見(jiàn)證和參與了偉大時(shí)代的發(fā)展和崛起。未來(lái)，李錦記將繼續(xù)攜手餐飲界同行，助力中國(guó)餐飲事業(yè)的蓬勃發(fā)展?！?/p>
