濟南2019年6月3日 /美通社/ -- 5月24日，“第一屆國際食品安全與營養(yǎng)健康論壇暨食品安全風險防控學術研討會”在山東濟南圓滿落幕。食品安全是全球共同面臨的挑戰(zhàn)，為期三天的活動以“用風險防控之盾，筑牢食品安全屏障”為主題，邀請國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局等部委領導和食品安全領域的院士、國內(nèi)外著名專家學者以及行業(yè)代表，共同聚焦食品安全風險防控理論與實踐的前沿學術方向進行交流。
論壇上，藝康集團歐洲法規(guī)總監(jiān)Ludger Grunwald博士發(fā)表題為《全球食品安全倡議（GFSI）–食品接觸用的洗滌劑和消毒劑風險評估指南》的報告。Ludger博士帶來的報告主要分享了由全球食品安全倡議（GFSI）組織發(fā)布的《食品衛(wèi)生中的化學品》核心內(nèi)容，藝康集團作為GFSI工作組主要成員，負責該項目中微生物安全和風險評估的相關內(nèi)容。GFSI是獨立的非營利國際組織，由來自于食品制造、零售、服務和食品安全行業(yè)的世界領先企業(yè)和專家組成。
“各利益相關方對食品鏈中的洗滌和消毒化學品殘留的風險越來越感興趣，很大程度上加強了全球解決方案的必要性。”Ludger博士介紹了GFSI發(fā)布的《食品衛(wèi)生中的化學品》卷一和卷二的內(nèi)容，包括洗滌劑和消毒劑的最佳使用，降低在食品中的殘留風險，以及食品相關洗滌劑和消毒劑殘留量的檢測和風險評估方法。
根據(jù)對不同國家對食品中的化學品的定義、法規(guī)，結(jié)合對食品洗滌劑和消毒劑殘重要法規(guī)的分析，Ludger博士建議從危害識別、危害表征、暴露評估、風險表征四個方面著手進行風險評估。
食品衛(wèi)生中的化學品（洗滌劑和消毒劑）在保證食品的微生物安全中起著至關重要的作用。對其可能殘留的風險，因各個國家法規(guī)不盡相同或相對缺失，藝康集團和GFSI呼吁法規(guī)政策制定者、研究者以及食品從業(yè)者使用統(tǒng)一的風險評估方法，科學評估殘留的風險，正確得出對人體是否有害的結(jié)論，確保消費者的食品安全和健康保護。
