芬蘭圖爾庫大學的一項最新研究表明，食用野生藍莓、黑加侖和沙棘等漿果有助預防脂肪肝。
據(jù)當?shù)孛襟w報道，圖爾庫大學研究職員對61名稍微肥胖的婦女進行了研究，并將她們分成兩個小組。在5個月內(nèi)，這兩組人接受同樣的健康生活指導，所不同的是其中一組成員每人天天要吃163克漿果。5個月后，研究職員發(fā)現(xiàn)，食用漿果的小組成員肝臟中的總脂肪量占肝重的比例均有所下降。這說明，吃漿果有助預防脂肪肝。
脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變，多見于高血糖、高血壓、高血脂癥等代謝綜合征患者。正凡人的肝內(nèi)總脂肪量，約占肝重的5%，超過這一比例即為脂肪肝。脂肪肝超標已經(jīng)成為了現(xiàn)代社會的白領(lǐng)病之一，一項調(diào)查顯示，我國脂肪肝近5年的發(fā)病率增長了50倍，其中14至18歲的青少年，體重超過75公斤者，90%都患有脂肪肝。我國脂肪肝不僅發(fā)病率逐年升高，且呈發(fā)病低齡化趨勢，越來越多的“小胖墩”被發(fā)現(xiàn)脂肪肝。而中年人，由于應(yīng)酬交際、飲酒、不注意飲食習慣等，更容易得脂肪肝。
無論老年人、中年人、青年人還是兒童期的孩子都可能成為脂肪肝患者，如此普遍的現(xiàn)象難免會令人吃驚。脂肪肝正在悄悄的靠近大家，尤其是平常不注意飲食保養(yǎng)的人更容易得脂肪肝，除了吃藥治療外，通過食用野生藍莓等漿果無疑是最輕松最愉快的脂肪肝預防方式。
野生藍莓被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，并譽為“黃金水果”。相關(guān)研究表明，野生藍莓除了含有常規(guī)意義上的糖、酸、維生素C外，還富含維生素A、維生素B、維生素E、SOD和花青素等。由于這些元素具有極高的抗氧化活性，可減少人體中自由基的生成，所以野生藍莓在預防泌尿道感染、防止腦神經(jīng)衰老、增加腦細胞甚至抗癌防癌方面均有著有目共睹的效果。
野生藍莓是地球上稀有的真正的藍色食物之一，也是少數(shù)原產(chǎn)于北美的水果之一。它生于加拿大大西洋四省、魁北克未被破壞的、無污染的土地上，在這些地方已經(jīng)自然生長了數(shù)千年。野生藍莓只生長于溫度低至零下35°C、土地荒蕪到人跡罕至的世界一隅，這里的土壤酸性大得使很多植物無法生存。野生藍莓的生長與采摘方式不同尋常，它們幾乎不受任何束縛，因自然條件隨意而生，兩年僅收獲一次且仍以傳統(tǒng)的手工采摘為主要手段。
野生藍莓具有天然的超級抗氧化能力，口味甜美且香味濃郁獨特，易于搭配到多種食品和飲品中，且能通過各種方式加工保留其口味、組織、形狀、色澤和香美，是漿果中的極品。藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
