夏天最受大家關(guān)注的恐怕就是清涼爽口的冰淇淋了，冰激凌自古就是人類夏日親睞的“佳品”。它歷史悠久，從18世紀70年代，以法國路易國王御用廚師的冰晶小而柔軟的產(chǎn)品開始，到現(xiàn)在，已有240年之久。
后來，美食家們將奶粉、濃縮乳、煉乳等這些甜美的原料一一加入，就變成如今流行于世的冰淇淋了。
現(xiàn)如今市面上的冰淇淋花樣繁多，如果仁冰淇淋、咖啡冰淇淋、仙草冰淇淋、布丁冰淇淋、巧克力冰淇淋等等，這些冰淇淋大部分是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或 植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的。冰淇淋雖好吃，但也因其高熱量高脂肪等缺點而 讓很多愛美及肥胖人士望而卻步。那么有沒有一款冰淇淋是適合不同人群食用的呢？小編通過尋找后，就發(fā)現(xiàn)了這樣一款好吃但又非常健康的谷物冰淇淋。
谷物也能做成冰淇淋？答案是肯定的。顧名思義，谷物奶冰淇淋就是用谷物奶制成的冰淇淋。相對于牛奶、合成奶等傳統(tǒng)奶而言，谷物奶是一種新型健康食品原料。作為一種營養(yǎng)、安全的革命性食品原料，谷物奶的出現(xiàn)為冰淇淋產(chǎn)品多樣化、精細化提供可能。
谷物奶冰淇淋的出現(xiàn)，為炎炎夏日里的冰淇淋吃貨們提供了更多選擇，即使在減肥期間，也無理由拒絕它的誘惑。有專家預言：谷物奶冰淇淋在未來，無論從樣式、分類，還是從受歡迎度，都會超過傳統(tǒng)的冰淇淋，因為谷物奶的原料種類更加豐富，更容易被追求健康、時尚的年輕人所接受。
谷物冰淇淋是不是真如他所說的那些這么好？讓我們來看一看專家是怎么說的：
首先，谷物冰淇淋亞健康吃貨們的最佳選擇
“你吃得越靠近植物性食物，你就會越健康。”這是美國康奈爾大學終身教授、世界營養(yǎng)學界“愛因斯坦”T.科林·坎貝爾的名言。谷物奶打破“草-牛-奶”食物鏈，由大豆、大米、小麥等谷物的漿汁直接乳化而成，保存了谷物自身豐富的營養(yǎng)素和植物性功能因子，在增強人體免疫力、延緩衰老、抗疲勞、消除亞健康等方面，具有重要作用，是絕對的“綠色素食產(chǎn)品”。即使素食主義者們，也大可盡情享用谷物奶冰淇淋。
其次，谷物冰淇淋支撐人體營養(yǎng)均衡
谷物奶優(yōu)質(zhì)蛋白、健康脂肪，不飽和脂肪為主、不含膽固醇、不含反式脂肪。谷物奶含有人體所需的8種必需氨基酸和十幾種非必需氨基酸，并且比例均衡，內(nèi)含豐富的不飽和脂肪酸，特別是油酸、亞油酸、α-亞麻酸的含量豐富，具有多項營養(yǎng)保健功能?？蓾M足人體每日所需。
最后，谷物冰淇淋特殊營養(yǎng)素更“護膚”。
谷物奶粉中含有多種特殊營養(yǎng)素，具有獨特的保健功能，這可為纖體美容類產(chǎn)品等健康食品的開發(fā)提供良好的原料和產(chǎn)品理念：1.所含的大豆低聚糖、膳食纖維可促進腸道蠕動、平衡益生菌群、清除毒素、維護腸道健康。2.其中所含的大豆異黃酮是一種天然的“植物雌激素”，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、美容、駐顏的功效，可讓女性保持良好的氣色。從這方面來說，谷物奶冰淇淋具有傳統(tǒng)產(chǎn)品所不可復制的優(yōu)勢。
除了以上這些優(yōu)點，谷物冰淇淋還十分適合那些乳糖不耐受的人們，谷物奶蛋白質(zhì)分子經(jīng)谷物內(nèi)源酶初步酶切后，更易被人體吸收和利用。
谷物的味道，都在冰淇淋里，一次滿足各種味蕾需求。
